幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

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《免揉麵包之父P.63》

110.JPG  

為了要做傑米的裸麥和酪梨組合而做的裸麥麵包,雖然有入手法國麵包教父這本書,

但還沒有勇氣手揉麵包,先做免揉比較有信心。

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《免揉麵包之父P.69》

橄欖麵包-8.JPG  


書上說不要自己去核,費時又醜,但我就不聽話,想說去核應該不會太難,把它想成和吃蜜餞一樣簡單,而且我家附近都買不到去核橄欖(明明就有去核切片黑橄欖,但我就想用綠的),所以就很勇敢地買了一罐帶核綠橄欖。

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《免揉麵包之父P.66》

核桃麵包-2.JPG  

這款洞洞比較大呢!
做麵包流程:
前一天23點喇麵糊

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 《免揉麵包之父 吉姆‧拉赫的83道獨門配方P.61》

全麥麵包2號-3.JPG  

瞇瞇要來,知道她也喜歡歐包,所以算好時間做一顆全麥麵包給她,為何選全麥呢?因為我的全麥麵粉想趕快用完XD第二,是其他的材料還沒備齊。

記錄一下:
這次水量乖乖的按照書上配方300g,不再添加,果然在整形時容易多了。

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《免揉麵包之父 吉姆‧拉赫的83道獨門配方P.61》

全麥麵包-2.JPG  

第一個麵包喇喇就成功,信心大增。週末要去妹妹家和爸媽團聚,所以決定再烤一顆全麥麵包。上回外皮較厚也偏焦,所以從烤溫和時間做些改變:旋鈕轉到230度C(溫度計顯示200~210度C之間),蓋鍋蓋烤28分鐘,掀蓋其實外皮已經變金黃,開蓋後只烤3分鐘,就已經變深,但沒有變焦,覺得是我滿意的顏色,所以就出爐了。

全麥麵包-1.JPG  

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《免揉麵包之父 吉姆‧拉赫的83道獨門配方P.201》

IMG_5488.JPG  

早上都在翻這本,看到第六章興趣盎然,這道家裡材料都有,那盆奧勒岡一直沒採摘使用,一個人的午餐就用這道小輕食來填肚。

番茄切丁、奧勒岡切碎和蒜泥、橄欖油拌勻,冰箱有些黑橄欖也拌進去,把昨天做的麵包烤一下,鋪上番茄丁,撒上辣椒片和一點點海鹽,大口咬下,超滿足!

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《免揉麵包之父  吉姆‧拉赫的83道獨門配方P.50》

第一次做麵包,而且是做我最愛的殼硬硬歐式麵包,太興奮了,所以要記錄一下。

在松露班看到同學做麵包,大家都說好簡單,而且免揉耶!有烤箱有鑄鐵鍋就行了,所以立刻就把書買回家。

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