幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.71

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這道米粒麵一直想做,暑假買到米粒麵,卻拖著拖著12月了。
我自己加菜,放了洋蔥和蘑菇,增加蔬菜量。85克的麵減為65克,以免吃太撐,別小看20克,吸飽水可是很有份量的。蔬菜炒一炒,放麵下好水量,煮約10分鐘收汁,鋪上蝦仁進烤箱6分鐘,出爐撒上蘿勒葉,香啊!

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.104》

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我用西班牙醃辣椒代替墨西哥辣椒,試吃覺得不怎麼辣又多加一條,沒想到烘蛋做好,老公完全不知道有辣椒。

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.67

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一鍋到底全部一起煮,我多加了櫛瓜,多攝取一些蔬菜量,然後大火煮沸後計時9分鐘,這期間要不斷翻動食材必免黏鍋,煮到收汁試吃一下麵體,好了就可以起鍋灑黑胡椒和起司粉。
乾辣椒下得稍多,滿辣的但和羅勒及醬汁味道交織在一起很美味,而且只要洗一個鍋子即可,讚!

 

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.100》

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這三天都有替老公送便當,冰箱還剩些蘑菇,翻了翻單鍋料理,雞肉蘑菇很適合當便當菜。

上次做青江菜爆炒雞肉時,裹粉這個步驟我是草草帶過,所以導致有些肉片滑,有些肉片澀。這次很仔細的裹粉,抖掉多餘的麵粉,靜置一段時間等麵粉反潮,這麼用心,想當然爾,每片肉都滑滑嫩嫩。

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.75

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第八道──蘑菇起司烘蛋。做這道時,因為我一直覺得很拍謝,不能準時開飯,所以姊妹們邊安慰我,還一起來幫我做菜。若蘋兒幫我洗蘑菇,芬兒幫我打蛋液調味,我則是先用奶油煎麵包。麵包煎好下蘑菇炒軟,倒入蛋液至半熟,還邊指導芬兒畫圈圈讓蛋更蓬鬆的技巧,半熟後放上麵包丁,中間沉下去是因為芬兒把它壓下去了,被我阻止XDDD 拍謝啊!然後撒上蛋兒刨的切達起司絲送烤箱,烘烤5分鐘,其實進烤箱前就已經澎起來了。

烤了3分鐘,就澎得老高,猛然一瞧麵包丁燒焦啦!一急,就抓到一支濕透的隔熱手套,把鑄鐵鍋拿出來,我的手立刻感覺到灼熱,沒一會兒........痛啊!但這時若是放手,這鍋蛋才真是徹底毀了,忍著痛找到另一支手套才小心放下,嗚~好痛>"< 不過歡樂的氣氛讓我忽略痛楚,捏著冰塊享受著美好時光。

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.159》

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第七道──南瓜洋蔥烤香腸。

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.147》

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週六有大學同學來訪,每年我們都有固定一~二次的聚會,這次我自告奮勇說要做菜給大家吃,而且在家吃飯想吃多久想坐多久都不會有人趕,唯一的問題是,我家是「好窄」,要擠下10人,可能會有點不舒服,但是大家都表示不介意,倒是我老公一直在我耳邊碎念這樣不好吧?我知道他是愛面子,所以允許他當天可以不在家,這樣不就又多一個位子了?XD

大約一個月前我就決定好菜單了,二周前開始準備食材和大型餐具。首先解決了香草問題,又相中了Falcon的琺瑯烤盤五件組(簡單漂亮又好洗,能直接加熱和上桌),然後又入坑好市多。

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》

 

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》

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在同學鼓勵下,我來上菜了!😄

這道菜是剛剛做的,很下飯,味道就像媽媽將魚乾煎起鍋後,爆薑末、嗆醬油,加點黑醋提味,最後將醬汁淋在乾煎魚上的味道,好吃!我用的青江菜是表姐家種的,湯匙的部分又大又肥厚,吃起來很爽脆!

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