幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

目前分類:松露姐姐 (27)

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2018_021 藜麥櫛瓜船.jpg  

忘了冰箱裡還有四條櫛瓜,趕緊來做櫛瓜船。籽囊挖出來切碎後和藜麥、酸豆一起填回去,再刨上帕馬森起司,出爐時突然想起忘了放蒜泥,那就淋幾滴蒜油下去。

深深吸一口氣,哇!怎麼...有點臭?藜麥本身就有股特殊味道,我老公不太喜歡,每次我藜麥放進米中一起煮,他就說:這味道真像鳥飼料我沒有很愛。我立刻回:給你吃好東西還不懂吃。XD 烤過的藜麥這味道似乎更加濃郁了,所以不安地咬了一口,哦~烤過的藜麥聞起來臭,但烤得有點硬硬得像鍋巴口感,還不賴耶!然後咬到酸豆的時候,這時候唾液就會分泌出來,再加上櫛瓜的水分,整個口腔就會感到多汁,就這樣一入口是乾乾鍋粑的的感覺,然後沒一會兒又很多汁,超有趣的

《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815

 

 

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2018_020 鹹豬肉粉醃雞翅.jpg  

和同事吃完一桌餐點後,又立刻準備鹹食小點烤雞翅。這雞翅啊!照松露阿季的方法在三天前醃製,其實第二天我就從底部撈出這三支來烤。烤箱不斷竄出鹹豬肉的香味兒,引得我直吞口水。這雞翅我用了鋁箔紙架高,免得浸在油裡,才能上下都有脆皮。由於我的雞翅小支,所以有泡在酒裡的已經很入味了,這個超適合搭啤酒啊!

2018_020 鹹豬肉粉醃雞翅 (2).jpg  

當天同事也有帶瓶小滿啤酒(冬瓜磚口味)大家紛著嘗鮮,不過因為酒太好喝(太小瓶),雞翅出爐前就喝光了。大家都很飽,每個人只點二支雞翅,所以還剩了八支我冷凍起來慢慢享用。哈哈!

《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27780809

 

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2018_009 海蓬子炒文蛤.jpg  

還有海蓬子,找到阿季格子裡的這道海蓬子炒淡菜,淡菜難找,便去買了真空文蛤。包裝上有精確的鹽水比例,水:鹽=100g:3g,這比例讓文蛤很快就開始吐沙,而且還不時上演喇舌戲碼,很有趣。

這次海蓬子直接入鍋,因此鹹味比汆燙後高,加上文蛤也帶有鹹味,所以是道富鮮味兒又下飯的一道料理,但我沒吃飯覺得有點太鹹,哈!

《海蓬子炒淡菜 https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394430

 

 

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2018_006 炒三蔬:海篷子、黃櫛瓜、紅辣椒.jpg  

大家有吃過海篷子嗎? 通常盒子上是寫海蘆筍,營養很豐富,是進松露班才認識的食材,上週在市場看到,見獵心喜帶回一盒,結果拖到現在才做。

旁邊市場很難見到黃櫛瓜,去好市多看到一大盒櫛瓜價格漂亮,又有一條黃櫛瓜超開心,一公斤的櫛瓜夠我吃好一陣子了,哈哈!

照著阿季的方法將海篷子燙了30秒便入鍋和黃櫛瓜一起炒,奶油丁拌勻後香氣十足,海篷子非常脆嫩,帶點鹹味,不須加鹽調味就很好吃,很棒的初體驗!

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2017.01.03

2018_005酸豆拌甜椒.jpg  

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正值白菜季,白菜可以多吃呀!姊姊的格子出現這道醋溜白菜,當然要來做做看。步驟簡單,醬料也不複雜,在炒薑絲時就傳來陣陣香氣,光聞就滿足。有聽姐姐的話香醋增量,滑溜滑溜的白菜,非常香甜,就吃這道和芥藍丸子湯就很飽足啦!

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週一上紫南宮拜拜時,好多阿姨提著自家農產品叫賣,看見又大又肥的鮮採蘑菇立刻買下,回家做鯷魚蘑菇。

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香腸雞蛋都有,還有一些庫存的青菜要清一清,就來做這道香腸雞蛋麵吧!

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很少吃美乃滋,也盡量不吃美乃滋,不過晚上的煎餅需要做沾醬,因此就打了美乃滋。(繞口令嗎?)

用了一顆蛋黃,不過油只用了一半,所以液體(醋+酒)也減半。剛打完覺得是一般美乃滋的稠度,但加白酒下去就又稀了一點。試了一下味道....嗯~淡淡的鹹味、醋味,還有油味,是不是我用的油不夠好?XD
不過晚上的沾醬還要加優格,應該會好吃。

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可以說「好吃死了」嗎?
等我吃完再來說明。

乾蕈菇我用了牛肝菌菇和香菇,鮮香菇我用了一整包柳松菇。早上煎了培根,就用培根油先煎蒜頭,蒜頭煸得金黃拿出來備用;接著炒菇,這次柳松菇沒洗就下鍋炒,果然不大會出水,這時已經好香好香,吃根菇試試味道好好吃。

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前幾天看到Judy學姐上這道,開心極了!因為我有二塊布里起司快過期了,一直被即期食物追著跑好累啊!XD

沒有韭蔥,用青蒜代替,三支瘦瘦的青蒜就要50元,本來拿6支,默默放3支回去,最近菜價居高不下,如果再來個颱風.......,呸呸呸,我烏鴉嘴了。蒜白帶點綠的部分一共切成九段,煎香淋白酒,白酒放回冰箱前手滑掐島半罐T^T

青蒜嗆了白酒後更甜香,擺上布里起司入烤箱10分鐘。出爐香氣四溢,鍋底還滋滋作響,筷子一掰,起司流瀉而出,但怎麼照都不美,那就來一張「來,吃一口」照吧!啊........好好吃啊!鹹淡適中,乳香馥郁,青蒜好吃,蒜頭也不遑多讓,所以青蒜不夠,蒜頭可以放多一點。因為掐島白酒,所以怒喝白酒消消氣,外加蘋果均衡一下,很棒的晚餐。

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菇類我一向挺愛的,自從在松露班潛水後,也跟著愛上蘑菇;香菇也和蘑菇一樣,只要煎到出水簡單用鹽和胡椒調味,就是一道噴汁的好料理。

香菇、蘑菇、洋蔥炒在一起,起鍋前用白酒嗆鍋,奶油丁拌勻,香甜馥郁多汁,讓我忍不住一口接一口。

《食譜:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394186

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我沒有榨汁機,所以喝的都是果泥,好聽點叫果昔。 😄

蘋果+甜菜根+檸檬原汁冰磚(代替梅子酸酸粉),甜甜酸酸的很好喝,而且還帶點甘草味兒,喝完還要用開水洗洗杯子,把渣渣都喝下肚。早餐吃粽子,喝一杯果汁,攝取纖維質。

《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396008

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081.JPG  

昨天買了杏鮑菇、玉米筍、秋葵,為何挑這三種?因為三包100元。 XD

不過黃白顏色都算淺色系,還是配點大辣椒比較美。秋葵縱切,露出整排籽籽也很漂亮,其他也切成長形。

用蔥白、不辣的辣椒爆香,結果傳出陣陣辣味,老闆不是說不辣嗎???慘了,但菜都下了,還是得炒。先放杏鮑菇,淋些米酒,再放玉米筍,最後放秋葵翻炒幾下,用鹽和胡椒粉調味。

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069.JPG  

拿到傑米的新書,愛不釋手的翻了又翻,參考了P.54義大利麵與蔬菜茄汁醬快速上桌的四種吃法,做了「蘆筍、豌豆與薄荷」這個口味,但我用的是先前自製的番茄醬,用高麗菜代替蘆筍,還真是不錯!如果醬汁用了七種蔬果,滋味一定更美妙!

原本今天要再做二盤蔬菜茄汁麵,因為昨天老公沒吃到,另外是想要快用掉番茄醬,沒想到老公有事要忙無法回家用餐,那就來做松露阿季今天分享的香辣花生醬拌麵。

先把香辣花生醬拌勻,烘香花生芝麻,從冰箱搜出胡蘿蔔、高麗菜,還有Jamie超級愛用的豆豆,用泡軟的乾香菇及蔥白爆香,很快就炒好了蔬菜;義大利麵煮好,拌勻了花生醬,香味撲鼻。上桌前撒上花生芝麻,再用幾顆豆豆點綴,水!

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和同事們團購有機水果玉米,一包100元有10支。玉米很甜,殼又薄又軟,好吃極了!但已經三週我才吃三支,好在玉米是新鮮採下即送,且有外葉包覆較能保鮮,看到松露姐姐的烤玉米非常歡喜。

用了白醬油、是拉差醬、沙茶醬、米酒、蜂蜜調了刷醬,烤箱在烤披薩,沒有橫紋鍋,用平底鑄鐵鍋也是可以烤的,醬汁在鍋裡沸騰的聲響令我雀躍,戴上口罩邊烤玉米的我笑了出來,還真像烤玉米小販。😜

吸飽醬汁的水果玉米真夠味,如果醬汁能像外面賣的那樣裹在外面厚厚一層一定很讚,但大多黏在鍋底了,哈哈!

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067.JPG  

剩下幾顆番茄,已經瀕臨壞掉危機,速速送進烤箱。

烤了一個半小時,邊緣略焦,熱燙之際送進口中,濃縮的甜味在嘴裡化開,就這樣撒了點黑胡椒一塊塊祭了五臟廟,滿足呀!

《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28258153-廚房小祕密|省錢!吃進茄紅素!烤番茄妙處

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買到四季豆的時候,一度懷疑他不是四季豆,因為這四季豆長得胖胖的呀!
這是蔬食版的乾煸四季豆,和川菜裡的乾煸四季豆炒絞肉不一樣,是用香菇當配角,

然後用蔥薑蒜、味醂、醬油、辣椒醬等調味,鹹鹹甜甜的很下飯,

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同學們輪翻上菜,看得我心癢,而且用可樂入菜,我老公一定很樂,他超愛可樂的,索性買600西西讓他可以邊啃雞翅邊配可樂。

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收汁後,醬汁八在雞翅上油亮油亮,舔了一下筷子,哦~超後悔沒煮飯的啦!就配著剛出爐的核桃麵包吧!拿了一塊送入口中,雞皮軟嫩適中,膠質完全釋放,醬汁鹹鹹甜甜的剛剛好,而且我加了很多蔥蒜和一點辣椒,醬汁味道很有深度,尾韻還透著點辣,這不只下飯還下酒😜(舔手指)

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