幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

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2018_142 辣椒果醬.jpg  

終於跟上了!
颱風天前夕,到市場去採買備點糧,順道把辣椒果醬的材料買起來,因為一直受到刺激,這樣對身體不好。🤣
本來想作半份,買完回家秤一秤,居然可以做一整份耶!那就來吧!

蘿拉叮嚀我要戴手套和記得加鹽,我只有易破的手扒雞手套,所以戴二層。(學姊們,至此我就省略學姊的尊稱了,因為我怕你們不習慣,所以先說一下XD)

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2018_140 蒜辣生菜.jpg  

為了做一個三明治買了個結球萵苣,
放了一週趕緊用阿季的好方法吃掉它!

蒜片、辣椒爆出香味後關火,
稍微放涼再放醬油和醋調出酸香的醬汁。

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2018_139 香菇韭菜炒粉絲(2).jpg  

又從外婆家採收一堆韭菜,無毒的韭菜吃起來很安心。
外婆已88高齡,但她牙口好得很,很愛吃頂叩叩的食物,那天她說韭菜燙一燙沾醬油吃超美味!我和媽媽都說這樣不是潤擘擘嗎?

回家我媽居然說也學外婆吃燙韭菜,結果一家三口根本是囫圇吞韭,因為咬不爛啊!再次佩服外婆!我家最愛的吃法是,切成0.5公分和炒過的蘿蔔乾、蝦米混在麵糊裡煎成餅,可以吃掉很多很多。

2018_139 香菇韭菜炒粉絲.jpg  

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2018_137 酪梨蛋.jpg  

還有半顆酪梨,來做酪梨蛋。
上次除了有黑金烙紋,還有焦味XD
所以這次不敢把火力調太大,
但還是覺得有烙紋看起來比較好吃。

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2018_069 銀芽烘蛋.jpg  

豆芽要掐頭去尾才會變身成銀芽吧?
不過我用的是綠豆芽頭不大,尾巴也不明顯,
而且頭尾有很多營養,那就省略這道工序,
說穿了就是懶哪!
😁

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2018_066 茄汁牛腩 (1).jpg  

昨晚吃完晚餐,就燉了這道牛肉,我用的是牛肋和牛腱,煎上色後炒了洋蔥、番茄,就嚕進烤箱燉了。但最後半小時忘了加水,所以湯汁不多。

2018_066 茄汁牛腩.jpg  

煮好後也是該上床睡覺的時間,老公躍躍欲試,他說配飯極好。所以我向電子鍋預約了白飯,今早燙幾片青菜,成就了這盤牛腩早餐飯,一早就吃得好營養!

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2018_062 烤南瓜籽.jpg  


殺了一顆南瓜,把籽給洗乾淨,淋油撒鹽以及一點胡椒粉和煙燻墨西哥辣椒粉,放進烤箱。二十分鐘後,南瓜籽開始嗶嗶啵啵,還一直彈跳,很像爆米花。

放涼後,覺得不大好嗑,一嗑就四分五裂,南瓜籽仁黏在殼上,不過會吃到微鹹的調料,還是挺不錯的。費盡不少時間才嗑三分之一,剩下的也沒管他放在盤裡。

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2018_057 漬蕃茄.jpg  

漬蕃茄好簡單,
紅酒醋、海鹽、橄欖油,
只需要等待5分鐘就可以享用。
一次做足二份,想說慢慢吃,
誰知和溫尢一個個往嘴裡塞,

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2018_056 蔥肉煎餅 (1).jpg  

跑跑跑~我向前跑~
終於跟到蔥肉煎餅啦!

之前被炸暈後,本來就想備料來做了,但又破病又腸胃不適,一拖再拖,就想更多:沒揉過麵啊~家裡也沒揉麵布也沒桿麵棍。看了好幾次阿季和學姐格文,昨天毅然決然把絞肉給退冰了。

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2018_053 「青菜吃」玉米。蛋。羅勒.jpg  

上次煮鍋開了玉米罐頭,卻只用一點點;連日的豐盛年菜,讓腸胃有點吃不消,所以這二天都簡單吃。在阿季格子裡找到這道蛋捲,我倒是聯想到玉子燒,但玉子燒比較搞剛一點,這個簡單捲一下,想包啥料都行。

不要煎太熟,簡單摺三折後,放在煎鍋上讓蛋捲定型,再淋上白醬油。飽滿金黃的玉米讓蛋捲充滿水分,整個蛋捲軟軟嫩嫩的,非常好吃!

《食譜──玉米。蛋。羅勒

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2018_052 煎蛋麵.jpg  

除夕那天早上忙著做發糕年糕,午餐簡單吃。

原來熱水+熱油,湯頭就會變白,太神奇了!
我最愛那蛋包,吸飽湯汁充滿蛋香;
熱熱的番茄在嘴裡爆漿,酸V酸V~

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2018_021 藜麥櫛瓜船.jpg  

忘了冰箱裡還有四條櫛瓜,趕緊來做櫛瓜船。籽囊挖出來切碎後和藜麥、酸豆一起填回去,再刨上帕馬森起司,出爐時突然想起忘了放蒜泥,那就淋幾滴蒜油下去。

深深吸一口氣,哇!怎麼...有點臭?藜麥本身就有股特殊味道,我老公不太喜歡,每次我藜麥放進米中一起煮,他就說:這味道真像鳥飼料我沒有很愛。我立刻回:給你吃好東西還不懂吃。XD 烤過的藜麥這味道似乎更加濃郁了,所以不安地咬了一口,哦~烤過的藜麥聞起來臭,但烤得有點硬硬得像鍋巴口感,還不賴耶!然後咬到酸豆的時候,這時候唾液就會分泌出來,再加上櫛瓜的水分,整個口腔就會感到多汁,就這樣一入口是乾乾鍋粑的的感覺,然後沒一會兒又很多汁,超有趣的

《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815

 

 

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2018_020 鹹豬肉粉醃雞翅.jpg  

和同事吃完一桌餐點後,又立刻準備鹹食小點烤雞翅。這雞翅啊!照松露阿季的方法在三天前醃製,其實第二天我就從底部撈出這三支來烤。烤箱不斷竄出鹹豬肉的香味兒,引得我直吞口水。這雞翅我用了鋁箔紙架高,免得浸在油裡,才能上下都有脆皮。由於我的雞翅小支,所以有泡在酒裡的已經很入味了,這個超適合搭啤酒啊!

2018_020 鹹豬肉粉醃雞翅 (2).jpg  

當天同事也有帶瓶小滿啤酒(冬瓜磚口味)大家紛著嘗鮮,不過因為酒太好喝(太小瓶),雞翅出爐前就喝光了。大家都很飽,每個人只點二支雞翅,所以還剩了八支我冷凍起來慢慢享用。哈哈!

《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27780809

 

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2018_009 海蓬子炒文蛤.jpg  

還有海蓬子,找到阿季格子裡的這道海蓬子炒淡菜,淡菜難找,便去買了真空文蛤。包裝上有精確的鹽水比例,水:鹽=100g:3g,這比例讓文蛤很快就開始吐沙,而且還不時上演喇舌戲碼,很有趣。

這次海蓬子直接入鍋,因此鹹味比汆燙後高,加上文蛤也帶有鹹味,所以是道富鮮味兒又下飯的一道料理,但我沒吃飯覺得有點太鹹,哈!

《海蓬子炒淡菜 https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394430

 

 

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2018_006 炒三蔬:海篷子、黃櫛瓜、紅辣椒.jpg  

大家有吃過海篷子嗎? 通常盒子上是寫海蘆筍,營養很豐富,是進松露班才認識的食材,上週在市場看到,見獵心喜帶回一盒,結果拖到現在才做。

旁邊市場很難見到黃櫛瓜,去好市多看到一大盒櫛瓜價格漂亮,又有一條黃櫛瓜超開心,一公斤的櫛瓜夠我吃好一陣子了,哈哈!

照著阿季的方法將海篷子燙了30秒便入鍋和黃櫛瓜一起炒,奶油丁拌勻後香氣十足,海篷子非常脆嫩,帶點鹹味,不須加鹽調味就很好吃,很棒的初體驗!

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2017.01.03

2018_005酸豆拌甜椒.jpg  

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158.jpg  

正值白菜季,白菜可以多吃呀!姊姊的格子出現這道醋溜白菜,當然要來做做看。步驟簡單,醬料也不複雜,在炒薑絲時就傳來陣陣香氣,光聞就滿足。有聽姐姐的話香醋增量,滑溜滑溜的白菜,非常香甜,就吃這道和芥藍丸子湯就很飽足啦!

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149.jpg  

週一上紫南宮拜拜時,好多阿姨提著自家農產品叫賣,看見又大又肥的鮮採蘑菇立刻買下,回家做鯷魚蘑菇。

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123.jpg  

 

香腸雞蛋都有,還有一些庫存的青菜要清一清,就來做這道香腸雞蛋麵吧!

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119.jpg  
很少吃美乃滋,也盡量不吃美乃滋,不過晚上的煎餅需要做沾醬,因此就打了美乃滋。(繞口令嗎?)

用了一顆蛋黃,不過油只用了一半,所以液體(醋+酒)也減半。剛打完覺得是一般美乃滋的稠度,但加白酒下去就又稀了一點。試了一下味道....嗯~淡淡的鹹味、醋味,還有油味,是不是我用的油不夠好?XD
不過晚上的沾醬還要加優格,應該會好吃。

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