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《免揉麵包之父P.69》
書上說不要自己去核，費時又醜，但我就不聽話，想說去核應該不會太難，把它想成和吃蜜餞一樣簡單，而且我家附近都買不到去核橄欖(明明就有去核切片黑橄欖，但我就想用綠的)，所以就很勇敢地買了一罐帶核綠橄欖。
我切了一個就後悔了，因為我買到的橄欖也不大，只能輕輕捏在指尖，小心地抓著角度把果肉削下來，超過半小時....這時又慶幸我買的橄欖不足量XD 削完果肉，大概只有100克而已，所以我自己又加了一些鹽，補了鹽分的不足。
最近研究了幾篇文章，說是整形時要將一發時的氣體拍出來，二發重新注入新氣體時才會好吃，難怪後來的麵包我有稍壓扁對折再整成圓形，氣孔就比較大耶！之前因為太黏，不知道該怎麼整，氣孔就比較小，真是太有趣了。
橄欖的特殊氣味，讓麵包聞起來很有個性，我個人很喜歡這樣的味道，但橄欖沒放足，所以味道不夠明顯，不過下回我沒買到去核橄欖絕不做。XD
No.52 橄欖麵包 《免揉麵包之父P.69》 書上說不要自己去核，費時又醜，但我就不聽話，想說去核應該不會太難，把它想成和吃蜜餞一樣簡單，而且我家附近都買不到去核橄欖(明明就有去核切片黑橄欖，但我就想用綠的)，所以就很勇敢地買了一罐帶核...
由 Bstintin Yeh 貼上了 2017年3月26日
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