幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

目前分類:蜻蜓亂亂煮 (74)

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山芹炒肉.jpg  

同事的媽媽種的
第一次料理山芹菜
原來又叫鴨兒芹
很常在日本料理中聽到

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69162C4B-3003-4DF3-B3B1-99ADDA04D3B9.jpg  

老公帶回來的哈爾濱紅腸,

是俄國人引進到哈爾濱的食物,
受到當地歡迎,演變成哈爾濱著名的土產,
和熱狗、德國香腸很像,
有煙燻香料的味道,

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IMG_0981.JPG  


祝各位親朋好友新年快樂!


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我又開趴了,這一個月來第三回,當然是有大小趴之分啦!

雖然厚臉皮請人客來家裡吃飯有點累,因為除了準備食材外,還要打掃家裡,全部都是獨自完成,基本上老公的用處只在於載我去好市多,跟出張嘴把東西吃光外,就沒啥功能了,但我還是甘之如飴,因為很多菜想做,如果一次能吃多樣菜,那爽度破表啊!當然人客來之前都有被友善預告他們是小白鼠要吃我第一次做的菜,如果煮得不好吃請多擔待XD

從去年寒假開始算起,這算是第四次宴客吧?家人來不算的話。算是累積了一些小小經驗值,擬菜單的時候會考慮廚具要分配使用,盡量使用不同廚具來完成各式料理,也安排一二道能在前一天完成的菜色,宴客當天才不至於太忙,既可以盡量在短時間內將所有菜色上桌,廚娘也能坐上餐桌和朋友們用餐談天。份量上的拿捏也比較好了,記得第一次請大學姊妹淘來時,準備了十道菜,每道分量還不小,從中午吃到晚上還剩下不少,大家都吃太撐了,而且煮婦還得在往後的二三天繼續吃剩菜。XD

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麻油雞湯麵線.jpg  


又溼又冷的天,
來碗麻油雞吧!


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2017_218日清炸雞塊佐金箔高粱.jpg  

買了很紅的日清炸雞粉,
據說雞塊冷了皮還是酥脆,
但我的一起鍋就不脆,
為什麼!!😫

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2017_203西洋芹炒花枝丸.jpg  

拜拜後,阿嬸給我的花枝丸。😃

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2017_195陳年紹興紅燒肉.jpg  


生平第一鍋滷肉,要做媽媽的味道。

是這樣的,明天爸媽要帶外婆來我台中家吃飯,爸爸說,不要弄西式餐點,外婆吃不慣。這我當然知道。所以問了媽媽該做什麼?媽媽說滷肉!並賞我秘密武器——陳年紹興酒。

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2017_194蜜桃莎莎拌冷麵.jpg  


超級搭!喝甲!


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2017_187三杯杏鮑菇。乾煎虱目魚。青江菜佐柚子胡椒.jpg  


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2017_186茄子烘蛋.jpg  


有小魚乾、櫻花蝦、九層塔、蔥花,說真的茄子在這兒可有可無,

感覺不太到它的存在,所以討厭茄子的人如果意外得到茄子,就可以做這道。😂
沒有茄子想做也行,因為可有可無。

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2017_178花椒金菇雞柳.jpg  


在上海吃蒸菜時點了一道花椒炒金針菇,覺得很好吃,所以今天來模仿看看。

用的是花椒粉,香氣沒那麼足,但多沾點醬汁還是有八分像,味道調得不錯,記錄一下:

鍋子一半炒紅蘿蔔、洋蔥,一半煎雞柳條,雞柳條八分熟後起鍋備用。

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2017_177干貝綠花椰佐酸甜粉絲.jpg  

最後四顆干貝終於出來見人了,先爆香蒜片、蔥白、乾辣椒,再加入干貝煎一煎,

放入昨天吃火鍋帶回來的粉絲,加一些泰式酸甜醬和水燴粉絲,

然後把燙熟的綠花椰放進鍋裡拌一拌,最後加上幾滴魚露、白胡椒粉、羅勒就完成啦!

粉絲吃起來好像拌了關東煮醬,還不錯吃,真的是亂煮的一餐啊!哈哈

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2017_176梅乾菜佐鴻禧菇吸管麵.jpg  

媽媽做的梅乾扣肉,肉吃光了還剩梅乾菜。
把鴻禧菇和蒜末炒香後,加入梅乾菜,再拌入吸管義大利麵,西麵也可以中吃啦!

#有看到麵麵嗎


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2017_175墨西哥辣椒雞肉溫沙拉.jpg  

上次做百里香雞肉時,用一半雞里肌做了另一種口味,煎的時候好香啊!

花椰菜的調味是用一點鹽麴、橄欖油、黑胡椒、幾滴Tabasco ,好吃喲~


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2017_171韭菜煎餅.jpg  

很愛媽媽做的韭菜煎餅當早餐吃,而外婆種的無毒韭菜,用來煎餅最合適!

#曾經吃到有毒韭菜上吐下瀉還頭昏軟腳

 

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2017_168百里香雞柳.jpg  

使用百里香、鹽、黑胡椒、檸檬汁醃雞柳,乾煎就很好吃,不柴不澀,味道清香!


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2017_161茅屋起司.JPG  


茅屋起司做好咯!

2017_161茅屋起司 (2).JPG  

之前是買市售的Ricotta Cheese瑞可達起司使用,單吃口感粉粉的,偏稀流動狀,味道也很怪,還有防腐劑,要入菜才不會有怪味。據說瑞可達吃起來和茅屋很像,很多人吃不出分別。松露班同學也有分享這兩種起司的做法,製作過程非常像,但是茅屋起司相對簡單一些。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.54》

2017_160七蔬茄汁麵:培根丁、迷迭香與巴薩米克醋.JPG  


這道上過了,但想練一下拍照,剛剛看上次拍的這道麵,其實也拍得挺好。😆

今天去西踢蘇啪花了冷千摳,嚇得趕緊回家,但回家後又去烘焙行花了擠千摳,光松子就佔了60%,驚人啊!

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2017_145鮮蝦綠咖哩.jpg  

綠咖哩過期了⋯,但我還是煮出超美味咖哩!😜

吃完咖哩後,才發現忘記放九層塔,哈!
那拿來做青醬好了。


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