幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

目前分類:傑米‧奧利佛的家庭餐桌 (20)

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《傑米.奧利佛的家庭餐桌P.176》

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買不到泡鹽水的烤甜椒,也不想用油漬的甜椒,所以就拿一把大叉子,叉了甜椒直火烤,用保鮮膜封一下就可以脫皮了,過這個步驟花了我將近半小時。😅

雞胸肉在早些天就已經醃好放在冷凍,想要來頓簡便的餐點隨時有,雞肉充滿檸檬皮、和百里香的香味,真的非常建議多備一些。

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.48》

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做了有一陣子的快快青醬,一直沒被我寵幸。這天剛好湊齊三種青菜,就請青醬入鍋。待融化時,沒想到接觸鍋子的青醬起司煎得焦香,趕緊拿鍋鏟兔起來XD,還好麵已經煮好了,放進鍋裡用麵的溫度將青醬融化。煮時香氣非常濃郁,一直流口水。盛盤後,因為蘿勒葉摘太多,索性擺一圈,當然最後都進到我的肚子裡了,一片也沒浪費。

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.232》

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不知道為什麼,我打出來的顆粒特別粗?
做食譜上分量的一半,只有用50ml的橄欖油,
所以倒在烘焙紙上也可以輕易捏出圓筒狀,不怕油流來流去。要煮麵拿出一片出來丟在鍋裡,超級方便。

 

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.160》

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這道上桌,就有大菜的感覺。XD

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.58》

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記得是莎莉學姊說去吃印度料理外帶印度香米飯,我照做了,因為一個套餐有烤餅也有香米飯,

整套吃完根本太撐啊!外帶回家做料理,真的是摸蜆仔兼洗褲。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.38》

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.40》

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.41》

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組合:裸麥麵包、瑞可達乳酪、酪梨、檸檬汁、培根、黑胡

烤麵包,也將培根放進鍋中煎至酥脆的同時,準備水果,切好酪梨,

很快就能組合好。這款組合鹹香好食,培根是冰箱常備,

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.38》

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組合:裸麥麵包、低脂奶油乳酪、芝麻菜、酪梨、流來流去水煮蛋、咖哩粉。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.56》

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終於完成四道七蔬茄汁義大利麵!

前二天到西踢蘇趴,終於找到芝麻菜了,不過梗有點粗,感覺和書上看的不太一樣,而且160g就要98元,讓我有點猶豫,但最後還是心一橫帶回家了。回到家也快二點了,想要做這道麵點,卻忘了買瑞可達乳酪,只好先做別道祭五臟廟,吃飽後做Cottage Cheese。

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.20》

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材料有:酪梨、牛奶、燕麥片、椰棗乾、杏仁粉、可可粉、冰塊(冰水) ,很妙的組合吧?

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.114》

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.46》

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好簡單的湯呀!很適合當一人餐點,備料迅速,全都丟進鍋子裡就完成了。湯底是味噌和海帶芽,再放豆腐,煮久一點比較入味。時蔬的話看冰箱裡有甚麼就放甚麼,我放了香菇、蘆筍、秋葵、蘿蔓,湊足160克就可以了,哈!

最後加入檸檬汁和黃金鵝香辣油,天哪!這已經不是單純的味噌湯囉!(廢話) 加上糙米粉,吃起來很像越式米線。湯頭實在太美味,忍不住喝到一滴也不剩。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.56》

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炒酸豆和檸檬皮時,油噴得到處都是,下回得記得用紙巾吸乾水分,檸檬皮已經變成褐色,可是酸豆不酥,還呈現爛爛的感覺!不管了,先呈起備用。

再把蔬茄汁冰磚放進鍋裡慢慢融化,邊煮吸管麵。咦?要加肉桂粉,好妙呀!但一時失手加太多,又趕快撈點起來。再加鮪魚、瑞可達代替鄉村乳酪、檸檬汁,嚐了一口,哇嗚~好吃耶!

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.54》

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培根丁煎到酥酥的,再下黑胡椒和迷迭香煸出香氣備用。

至七分熟的麵和茄汁醬與巴薩米克醋拌勻,試一下味道覺得已夠,

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.224》

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終於購入煙燻紅椒粉,還選了辣味,比小X坊的紅椒粉好上100倍。用雞蛋、優格、檸檬汁紅椒粉、少許海鹽胡椒粉醃雞胸肉一夜,今天有全麥麵包、帕馬森起司、橄欖油打成粉末,裹在肉外烘烤。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.184》

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昨天吃完迦納式蝦仁咖哩,心想還剩些甜椒該做哪一道,翻到酸甜麵這頁食材都有,還包括未開封但是已經過期兩個月的瑞克達乳酪,有含防腐劑⋯那可能沒壞哦XD
因為有點擔心,便開封試吃,沒變味,今天也沒拉肚子,所以就用了!哈哈⋯

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.134》

我只有香菜籽,想用調理機打成粉,但最多只有打成二半,那就直接用了吧!因為晚餐澱粉吃得少,怕秋葵飯吃不完,所以還是用松露姐姐建議的變通方式把秋葵放進鍋裡煮。

甜椒洋蔥番茄的甜味和花生醬完美融合又饒富香氣,紅紅綠綠的繽紛色彩讓老公說:「我覺得吃完這鍋,感冒就會痊癒。」

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.54》

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這道義麵真的很快啊!備好醬料後,就能快速變出一餐,加上蘆筍和豆豆,這盤有九樣蔬菜耶!味道淡雅,還有薄荷清新,咻咻咻一下子就吸光光。

後面的玉米筍捲培根是用輕食培根,所以不酥脆!也很好吃,但我下次要用油滋滋培根煎出脆脆感再上菜。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.234》

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粗魯的煮婦,整鍋提上桌拍照。

七蔬就是七種蔬菜+番茄熬成醬汁,傑米說可以善用季節時蔬,我照著食譜用了洋蔥、胡蘿蔔、櫛瓜、紅甜椒、南瓜,西洋芹用了台灣芹替代,韭蔥用青蔥替代。櫛瓜一斤要$110,我想用現在盛產的瓠瓜應該也不賴。

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