幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

目前分類:百變瑪德蓮 (32)

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終於完封鹹鹹的瑪德蓮,再看一次照片,每一道瑪德蓮的味道都會從腦海中浮現,

鹹瑪每一款都很特別:

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《百變瑪德蓮P.90》

2018_032 咖啡酒瑪德蓮.jpg  

看到「酒」眼睛就亮了,想做這道很久了,還因此泡了咖啡酒,咖啡酒要泡三個月才能用,如今已經拖過大半年啦!

在喇麵糊時,一直聞到酒香,超開心。因為麵糊很濃稠,我怎麼整都整不好,還以為進烤箱後會因為溫度升高軟化而流動平均分布,結果也沒有,只有膨脹些且表面龜裂。

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《百變瑪德蓮P.112》

2018_024 巧克力堅果瑪德蓮.jpg  

上個月一連做了二三款鹹鹹瑪,有一個同事說,妳做的那個什麼馬的好奇怪(她不是在罵人),不是我的菜,你一定要做這個嗎?快被他笑死了,我說瑪德蓮不是只有鹹的啦!因為她愛吃甜,對於口味上的接受度沒那麼開,所以決定做款甜的瑪平反一下。

看了一下手邊的材料,立刻動手來做,其實光想像就知道有多美味。但那天發懶不想填模,所以就用了方形模來烤,上面鋪滿了巧克力豆和堅果、果乾,一片歡樂,真的很適合節慶的時候享用。

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《百變瑪德蓮P.57》

2018_051 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮.jpg  

早上七點起床喇麵糊,做最後一道鹹鹹瑪。

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2017.01.02


《百變瑪德蓮P.132》

2018_004 起司蛋糕瑪德蓮與越橘醬.jpg  

有朋自遠方來,自然是要來道瑪德蓮讓友人吃甜甜。誰知我太愛現,選了個不受控的瑪德蓮。

不是說果醬會沉下去嗎?怎浮在上面,沸騰後還流來流去的,一副開腸破肚樣?😱選了二顆還能看的拍照,其他裝盒。瑪德蓮熱熱時非常鬆綿,冷吃較爲結實,但都很美味。幸好朋友很賞光,一點也不計較這醜醜瑪,知道這瑪子很有內涵。😆

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《百變瑪德蓮P.125》

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今天不到八點就起來準備烤鹹鹹瑪,因為有二道起司要刨,其中切達是冷凍的,刨得有點累XD 一旦備料完成,接下來的程序真的很快,又因最近很懶得填小模,所以就拿出大模來填,硬是把麵糊分成六份填到胖胖貝殼模裡,填這麼滿的結果當然是油又流來流去,但是得到六個圓圓胖胖的鹹瑪很開心。

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《百變瑪德蓮P.121》

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費塔起司是第一次嘗試,當然要先試吃看看,不錯耶!我喜歡。蒔蘿我家都用來做麻油烘蛋,有人對茴香仔的香味敬謝不敏,覺得味道太濃嗆;我媽都是切大把茴香仔烘蛋,特有的香氣超濃郁呀!

這道美美的瑪德蓮入口讓我驚豔的是濕潤有彈性的口感,和其他鹹鹹瑪好不一樣,有起司的奶香,點綴著淡淡蒔蘿香味,美味極了!

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《百變瑪德蓮P.126》

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超奢華的鹹鹹瑪,二罐就要400元蟹肉罐頭,我可是牙一咬、眼一閉才放進購物車,付款時心有點痛痛的😂不過吃到自己肚子裡值得啦!我不太愛蹭螃蟹,深感投資報酬率低,不過這個完全不用蹭,就可以吃到滿滿蟹肉,這樣想就更值得了!

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拌麵糊時,覺得質地好像蟹肉丸QQ的,很想搓圓放進火鍋裡,哈哈!

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《百變瑪德蓮P.38》

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為上屆孩子們做的「馬的臉」,
明天運動會順道來個同學會!

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《百變瑪德蓮P.119》

 

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《百變瑪德蓮P.120》

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用快快青醬來做鹹鹹瑪,超高檔!而且退冰時就不時聞到青醬香味,直吞口水。

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《百變瑪德蓮P.118》

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《百變瑪德蓮P.122》

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終於,製作瑪德蓮的動力又來了。

這道辣辣瑪德蓮在烘烤時,沒有以往濃郁的香味。出爐後,第一口讓我愣了一下,粗玉米粉真的好粗啊!吃的時後要細細嚼,還邊擔心那小顆粒會擠進我的牙縫裡,對它第一印象不太好。吃完第一個後,想再吃另一個試試,鹹鹹辣辣的愈咬愈涮嘴,也愈嚼愈有趣,居然一連吃了四個!恐怖啊~

 

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《百變瑪德蓮P.150》

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義式濃縮咖啡澆到香草冰淇淋上。就是義式傳統甜食——阿法奇朵。
翻找許久才找到稍為適合的杯子來盛裝阿法奇朵,缺玻璃冰淇淋杯呀!

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《百變瑪德蓮P.129》

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那天去希梯蘇啪買了幾種起司,其中之一是山羊起司,而且這天還有特價,真是幸運!

備料時很好奇山羊起司的味道,試了一點,哦~果然有羊咩咩味兒!不過我不討厭,但多了不知道喜不喜歡。日曬番茄乾則是讓我想到黑金——陳年黑菜脯。😆

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《百變瑪德蓮P.94》

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《百變瑪德蓮P.128》

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這款瑪德蓮是鹹口味喲~曾經烤過浮在油上的瑪德蓮,但今天是在飄在奶油太平洋裡呀!油都溢出模外,漫成一片,還漏到集屑盤去了啦!
洋蔥軟濡香甜,黑胡椒讓小瑪更有味兒,不過起司適用布里替代,所以起司的味道很溫和,但在奶油太平洋裡炸過後,邊邊好脆呀!

 

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《百變瑪德蓮P.61》

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本來有點懶得做,可是蛋都洗過退冰了,也不好放回去,所以吃完晚餐就一鼓作氣完成它吧!

今天的我不再貪心,乖乖填七八分滿,再把granola撒上去,果然就得到身材穠纖合度得瑪德蓮,肚子也凸得好鈎錐。

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《百變瑪德蓮P.70》
 
 

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《百變瑪德蓮P.40》

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第一次嘗試把奶油、糖在室溫軟化下的情況打發,我用手持電動攪拌器,邊打邊擔心材料到處亂飛,還一邊查影片,奶油怎樣才叫打發,一整個好忙。

這款麵糊沒有加蛋液,攪拌好後就是乾乾的霜狀,填模時不會亂滴,但很難抹平,哈!烤好後很像雞塊,要等涼一點才好脫模,不然軟軟的會破掉。脫模後扔到糖粉裡滾一滾,就變成一朵雲啦!

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