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水晶。蜻蜓

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吃。喝。玩。樂。理性。感性。就是生活。《我。很好。有人陪。很棒》

部落格全站分類：心情日記

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  • 7月 11 週三 201814:02

  • 【2018_145】2018_140 蒜辣生菜

2018_140 蒜辣生菜.jpg
 

為了做一個三明治買了個結球萵苣，
放了一週趕緊用阿季的好方法吃掉它！

蒜片、辣椒爆出香味後關火，
稍微放涼再放醬油和醋調出酸香的醬汁。
生菜放入熱水幾秒鐘就可以撈起保持脆脆口感，
這方法很棒，因為家裡爐火不夠大，
有時炒菜很難炒得均勻脆口，
最後淋上醬汁就可以開動了，
辛香料爆一下真的好香，
燙青菜也可以吃得有滋有味！
左上方是光陽烤肉，
這次買了半斤梅花肉塊自己切成微厚的肉片，
好吃好吃！
《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815》
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  • 個人分類：松露姐姐
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  • 7月 11 週三 201811:59

  • 【2018_144】2018_139 香菇韭菜炒粉絲

2018_139 香菇韭菜炒粉絲(2).jpg
 

又從外婆家採收一堆韭菜，無毒的韭菜吃起來很安心。
外婆已88高齡，但她牙口好得很，很愛吃頂叩叩的食物，那天她說韭菜燙一燙沾醬油吃超美味！我和媽媽都說這樣不是潤擘擘嗎?

回家我媽居然說也學外婆吃燙韭菜，結果一家三口根本是囫圇吞韭，因為咬不爛啊！再次佩服外婆！我家最愛的吃法是，切成0.5公分和炒過的蘿蔔乾、蝦米混在麵糊裡煎成餅，可以吃掉很多很多。
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  • 個人分類：松露姐姐
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  • 7月 11 週三 201811:34

  • 【2018_143】2018_138 西西里鮪魚麵

2018_138 西西里鮪魚麵.jpg
《傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.61》
 

這道pasta和家庭餐桌裡的蔬菜茄汁醬系列的一道很相似，
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  • 個人分類：傑米‧奧利佛的簡單餐桌
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  • 7月 11 週三 201811:17

  • 【2018_142】2018_137 酪梨蛋

2018_137 酪梨蛋.jpg
 

還有半顆酪梨，來做酪梨蛋。
上次除了有黑金烙紋，還有焦味XD
所以這次不敢把火力調太大，
但還是覺得有烙紋看起來比較好吃。
這回酪梨熟度剛好
(皮黑帶點綠，輕壓有彈性就可以吃了)，
吃起來格外美味。
而且覺得國外酪梨有台灣酪梨沒有的香味，
更像奶油，非常好吃。
《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394278》
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  • 個人分類：松露姐姐
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  • 7月 10 週二 201818:46

  • 【2018_076】2018_072 千絲蔬菜鍋


《一個人🍲療癒鍋 P.94》
 

千絲蔬菜鍋就是
把所有的菜菜切成絲的清冰箱鍋物，
雖然如此但湯頭也不馬虎，
柴魚昆布外，
該有的醬油酒鹽胡椒都沒少，
各種蔬菜匯成了一鍋清甜的湯頭，
沒有肉片也無要緊，
來點培根增添油香，
和金華火腿熬湯有異曲同工之妙！
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  • 個人分類：一個人療癒鍋
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  • 7月 10 週二 201818:44

  • 【2018_075】2018_071 白菜千層鍋

《一個人🍲療癒鍋 P.86》
 

又回到一個人的晚餐，
一到家飢腸轆轆，胡亂吃了零食肉乾塞肚，
還是簡單煮個鍋吧！
美感向來有待加強的我，
把白菜排成一朵花也是有點難度，
總之就隨意XD
白菜夾層裡都有肉肉，
煮好後，五花肉片都縮在白菜裡，
要夾出來才看得見。😂
以前就做過類似的白菜千層鍋，
只是口味不一樣。
今天的湯底是簡單加一小匙清酒，
連鹽都沒有，
最後蘸橘醋吃，五花和橘醋真的很搭啊！
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  • 個人分類：一個人療癒鍋
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  • 7月 10 週二 201818:42

  • 【2018_074】2018_070 柳橙洋梨。巧克力麵糊

2018_070 柳橙洋梨。巧克力麵糊 (2).jpg
《翻轉蛋糕 P.27》
 

一直在等學姊先做這道讓我跟，果然在試做之前被我等到了。本來想要用鮮梨代替罐頭梨直接入模，但學姊都煮了，我也只好煮下去，所以我就估狗一下煮法後，切開那陳年洋梨，真的放得有點久，確切時間還是不要說好了XD 一切開沒壞，但熟到我覺得其實可以不用煮XDDD
糖水裡放了肉桂和丁香，就下去意思意思煮一下，放涼後連糖水送入冰箱。
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  • 個人分類：翻轉蛋糕
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  • 7月 10 週二 201818:39

  • 【2018_073】2018_069 銀芽烘蛋

 

豆芽要掐頭去尾才會變身成銀芽吧？
不過我用的是綠豆芽頭不大，尾巴也不明顯，
而且頭尾有很多營養，那就省略這道工序，
說穿了就是懶哪！
😁
總之就是快速炒一下，打蛋喇喇欸，
煎得金燦燦的起鍋。
配上是拉差醬，蛋香濃郁，豆芽脆口，
是道快速擊敗飢餓的好菜！
《食譜： https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32016281-銀芽烘蛋》
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  • 個人分類：松露姐姐
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  • 7月 10 週二 201818:38

  • 【2018_072】2018_068 百菇味噌湯


《一個人🍲療癒鍋 P.119》
 

一個人的晚餐用鍋物來解決是最方便的了。
沒有蓮藕就用冷凍庫裡的蘿蔔條吧！
百菇味噌湯其實只有雙菇，我覺得鴻喜菇拿來入湯做菜賣相都很好。冰箱裡剩下紅味噌，一放下去好像加了很多醬油XD 七味粉用了在京都買的一味唐辛子，我買的是「狂辛」，一不小心會辣得不要不要的，所以每次都小心翼翼地舀那麼一咪咪就超帶勁，而且香味足！
春分的今天又變涼了，喝湯很暖肚啊！
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  • 個人分類：一個人療癒鍋
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  • 7月 10 週二 201818:36

  • 【2018_071】2018_067 蒜苗炒臘肉

《 大廚基本法 P.92》
 

湖南來的臘肉一半做了燜菜飯，另一半就來炒蒜苗。

這臘肉來的時候就不方正，肥肉寬瘦肉窄，要片不容易啊！總之又是有的後有的薄😂
沒有筍，用了冰箱裡有的花椰菜，燙熟後和臘肉青蒜一起拌炒。起鍋後香味四溢，可是這塊臘肉肥瘦壁壘分明，燜菜飯是切成小丁不礙事，但片成薄片肥的Q彈，瘦的硬柴，吃到瘦的下巴好痠。不過花椰菜包裹著臘肉的油脂湯汁還真是好吃！XD
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  • 個人分類：大廚基本法
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