《傑米.奧利佛的超級食物P.112》
當初在好市多買的真空包裝甜菜根再一個半月就要過期了，所以不得不做了啊！
今天第一次嘗試甜菜根，傳聞甜菜根的草味、土味很重，讓我有點驚驚；但又聽說迷你甜菜根味道較好。我看著我的甜菜根算迷你？打成泥狀後嚐一口，嗯～輕微的草味，可以接受。加入巴薩米克醋和辣根攪拌後，哦～味道更好了。
我用薄鹽鯖魚替代沙丁魚，因此甜菜根沒有用鹽調味，只有撒上一些黑胡椒。魚皮向下煎烤，魚皮便會啪哩啪哩般酥脆。甜菜根不小心全部打成泥，從冰箱翻出青椒、玉米筍，大火蒸5分鐘，和檸檬汁攪拌攪拌。
將優格、調味好的甜菜根泥，用我貧乏的想像力在盤子上胡亂攪一通，一範圍塗得不夠廣，被魚肉給遮住了看不出花紋，沒關係，因為也不怎麼美；二像番茄醬的甜菜根泥和優格和在一起也不會變成書上漂亮的紫色，我好想要那種紫色啊！不過甜菜跟泥和優格混在一起之後，哇嗚～變得好美味。
但更讓我驚奇的是，整個醬汁和魚油交融之後，哇賽！怎麼這麼香，這麼搭啊？
好吃史了！
就這樣每一口魚，每一口蔬菜都要沾上一大坨醬，沒一會兒吃光光，飽足。
#甜菜根美好初體驗bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(340)
《傑米‧奧利佛的超級食物P.220》
整條魚裡裡外外抹上海鹽和五香粉，請他
牠立正站好，送進180度的烤箱15～20分鐘。
用麻油爆香蒜片、薑片、辣椒，加入蔬菜拌炒，再放入糙米麵和巴薩米克醋（我用台酒陳釀烏醋代替）、薄鹽醬油，拌炒均勻，和檸檬角一起上桌。
糙米麵非常彈牙，煮出來的麵湯就是粥的汁（怎麼講啊？），很營養。魚站著烤，感覺受熱更均勻，食譜上沒有教把麻油抹在魚身，只有抹在烤盤，所以我覺得魚皮並不酥脆，也有可能是時間到時並沒有馬上出爐。因為烤溫和時間得宜，所以魚肉非常多汁，意外的是用五香粉調味，沒想到也很對味，有人用過五香粉烤魚嗎？哈！至於蔬菜炒麵，和之前做的酥脆麵線煎味道很像。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(27)
《傑米‧奧利佛的超級食物P.256》
原先是拿出冰得有點久的檸檬，還沾染了洋蔥的味道，喝的時候就一股菜味。XD
所以拿出新的一顆檸檬切片，味道果然清新XD 加茴香籽好特別，我喜歡咬開籽籽，就會迸出一股甜味，後味轉為辛香。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(22)
《傑米奧利佛的超級食物P.138》
這道傑米說只要15分鐘，我卻弄了40分鐘。
豆腐蒸熱後切塊，其他都是用燙的。
綠蔬包含蘆筍300克、甜豆莢100克，還有綠花椰半顆，雖為2人份，但份量好大，所以我就省略綠花椰了。
醬汁有薑、蒜、檸檬汁、檸檬皮、巴薩米克醋、麻油，上面灑的香粉是用乾辣椒、海苔和白芝麻打成粉，乾辣椒可能多了些，老公直喊辣，邊喊好吃，吃完還說：「又酸又辣，這個阿豆仔該不會以為亞洲風就是泰式口味吧？」
😆這道真的很清爽，麻油二大匙我還擅自減半，一樣用很多辛香料來減少鹽份的攝取，只是備起料來還是花了我不少時間。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2)
《傑米·奧利佛的超級食物P.70》
沒有做傑米的超級蛋白質長條麵包，用之前做的基礎免揉麵包代替。這一頁提供了15種組合，每一種組合都看起來非常美味，而且配料也不難取得，可以好好的來玩一下。
今天做的組合是奶油乳酪、熟成櫻桃蕃茄與新鮮羅勒，最後再撒上一點黑胡椒。傑米秀氣的將蕃茄切成四等份，不像我這麼懶惰直接一切為二。
😁後面那一碗是優酪乳加上果乾麥片，配上三顆甜在心草莓，不過這樣份量的早餐對我而言真的不夠多，不到10點我的肚子就餓得咕嚕咕嚕叫。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(14)
《傑米·奧利佛的超級食物P.58》
這道菜做完的樣子和食譜上的不一樣，因為蕃茄煮軟後大出水，根本沒有辦法炒蛋⋯，最後做出來的樣子，很像我們家的蕃茄炒蛋，我們家愛吃這種水水的蕃茄炒蛋，湯汁可以拿來拌飯。羅勒是從頂樓剪下來的，長得還不錯！炒蛋裡有加起司片，所以有一點奶香味， 是西式風格的蕃茄炒蛋。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(28)
《傑米‧奧利佛的超級食物P.108》
這道菜只要先把杏仁、羅勒、豌豆和起司、檸檬汁先打好，後面要完成就很快囉！
到了把蛋和優格拌勻這個步驟後，我請瞇瞇幫我看一下食譜，她說把麵放進鍋中拌勻，
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1)
《傑米‧奧利佛的超級食物P.144》
好繽紛的麵線煎，蔬菜是用麻油、蒜薑末、辣椒爆炒出香味，再加入各式蔬菜、芝麻炒熟，盛起備用。麵線煎第一份散掉，因為忘了要燜至蛋液定型還翻面就散了，哈哈！第二份就有成功哦！只是還不夠酥脆。
麵線煎煎好盛盤，再把蔬菜鋪上去，然後剪些蔥珠和香菜，淋上些許薄鹽醬油和檸檬汁。
炒蔬菜完全沒加鹽，我很狐疑這樣不會太淡？嚐了一點，發現有麻油和蒜薑辣香味，沒調味也很OK呢！
這盤用了很多辛香料，香氣足了，自然調味料就不用太多。
至今做了這幾道傑米的菜，都還滿簡單的，只是要備的食材較多樣，家裡廚房小，所以常弄得我很忙，因為我得不斷騰出空間擺食材。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1)
《傑米‧奧利佛的超級食物P.22》
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6)
《傑米‧奧利佛的超級食物P.190》
核桃味噌，我用綜合堅果代替，用新入手的迷你研缽搗碎，拌入味噌和熱開水。自製泡菜我用妹妹給我的阿嬸泡菜代替。煎蛋時不小心失手倒太多麻油，所以可能多增加了一些熱量。麵條傑米是用糙米麵條(說真的我不知道甚麼是糙米麵條)，但我的白麵條有減量，現在沒辦法吃太多白澱粉，會脹氣。這道表定是360大卡！
先嚐一口核桃味噌口味，不錯耶！再將泡菜攪拌均勻，哇！味道更上一層樓。最後再淋上檸檬汁，多了一抹酸甜清香，超適合夏天，還不時嚼到堅果，蹦出堅果香氣，我覺得這是一道亞洲風溫沙拉的概念。
太佩服！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(22)
就是愛。下廚 (45)