《湯與麵包P.77》
簡易酸白菜其實是用高麗菜醃製，在一週前就製作了。簡單汆燙後就泡入煮過的醃汁當中，因為沒有白酒醋就拿一般使用的白醋替代，葛縷子剛好也有一些些。
前天買了胛心肉用鹽醃，昨天就來做這道湯品。簡易酸白菜開罐時因呈真空狀態花了一點力氣，試吃一點，泡菜爽脆可口，甜淡適中，也不會過酸，還有葛縷子的香氣，單吃，當小菜吃也很棒！
煮湯後酸白菜後和洋蔥一樣是軟軟的口感，胛心肉我挑了比較瘦的部分，但是經過長時間燉煮也不柴，不過有些許豬腥味兒，很淡很淡，要細嚐才會從鼻息間竄出來，這是美中不足的地方。但是湯有洋蔥和丁香的甜香，帶點酸氣，非常美味！
烤蘋果麵包是將蘋果用平底鍋煎過再淋上些許檸檬汁，蘋果的甜味被濃縮，酸酸的氣息和湯品很速配。
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《湯與麵包P.93》
草莓杏仁湯應該要和火腿麵包配一套，但和培根鬆餅配應該也是行得通。
我真的很認真的打出杏仁漿，再和草莓一塊兒煮，草莓香味好濃哦！喝不出杏仁味兒呢！不過喝起來頗酸XD 但是淋上香草籽橄欖油後，就會變得比較溫和，滋味也變豐富哦！ 搭配培根鬆餅吃很不錯，草莓酸香和培根鹹香真的會互相襯托。覺得草莓不宜再復熱，所以我就一次喝掉二人份=15顆草莓，好豪華哦！XD
七點半起來備料到拍完照就九點了，吃得很滿足，但煮這頓用了好多碗盤湯匙，看了就不想洗，所以就直接出門看與神同行啦！好精采的一部電影。但回到家還是得面對，不然怎麼煮下一道？
#甜在心草莓bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
《湯與麵包P.51》
沒有多餘的調料，透過燉煮引出番茄甜椒的酸甜，厚實的雙菇多汁有咬勁，牛肉用醋煎炒過後，應該還要入湯燉個20-30分鐘，但我肚子太餓了，所以稍微炒一下不要太老就入湯盛盤了。
麵包要用的酸奶油則是用奶油起司代替，抹麵包前發現忘了蒜泥，加入後，果然畫龍點睛。真的要一口麵包一口湯，抹醬和湯在口中融合後滋味更棒！
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《湯與麵包P.155》
被吉拿棒炸得體無完膚後，沒吃飽根本不敢上來啊！現在我可以摸著肚皮上菜，吉拿棒可以先暫時無視。XD
當食材都「到期」的時候，不做很可惜啊！XDDD 因為苦瓜和蒔蘿都擺很久了，再不做就要被雷劈啦！
泰式風味的蝦湯深得我心，一如以往，當食材入湯後，味道會慢慢變得深邃耐人尋味。蝦湯在番茄和咖哩粉加入後雛型已成，當最後的魚露、薄荷、蒔蘿、香菜入湯後，就是一道香氣逼人的好湯啊！哦~~~我喝得超開心的，這湯夏天開胃，冬天暖胃啊！
苦瓜麵包也是一絕，但是我切得太厚了，沒關係這樣比較脆啊！XD 剛好有白苦瓜就用了，沒有白巴薩米克醋，就用黑的，不然整個白皙皙也不太好看啊！一切都是配得剛剛好。脆脆的苦瓜一點都不苦，味道跟湯不違和，超好吃的。
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《湯與麵包P.80》
買了雞胸肉回家，沒有柚子皮該怎麼辦？用了檸檬皮和柳橙皮代替，還加了一點柚子胡椒
😜連同日本酒、薑、蓮藕粉一起打成泥。由於偷懶（我太愛偷懶⋯），所以薑是細碎末狀，吃丸子時還咬得到薑；雞肉丸子像是豆腐，質地柔滑鬆軟，吃得到柚子胡椒的辛香，好吃！做丸子不難嘛！
湯裡除了大白菜之外，還添加了不影響味道的紅蘿蔔、蘑菇、玉米筍，增加纖維質，也讓營養更全面，湯頭非常清甜，還有八角和月桂葉的淡淡香味，真的沒想到八角也可以煮大白菜湯。
氣溫驟降，來碗清爽的蔬菜湯，再溫暖也不過了！
❤️#省略炒黃豆#晚上不吃澱粉#明早再補麵包bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(10)
《湯與麵包P.112》
悶蒸洋蔥薑末，洋蔥甜香漸漸飄出，加入煎好的白酒雞肉，此時的湯已非常美味。放進西芹，添加香氣；橄欖入湯，讓湯頭更為鮮明。做這本湯有趣的地方在於，加入新食材後會嘗到更令人驚豔的美味，煮婦就會很開心，即便是動作很慢，在爐火前站很久，腳發痠。
😊
昨天老公回來，用這道湯慰勞他離家多時的辛勞。
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《湯與麵包P.27》
一樣是前一晚做好濃湯。在市場裡看到超級肥厚碩大的香菇，立馬挑了六朵；蘑菇也胖胖的很可愛。本洗了二朵香菇煮湯，但仔細比對書上香菇的大小，嗯⋯還是用一朵好了。
😆濃湯非常滑順，搭配切片煎到金黃的菇菇，兼俱了二種口感。蕈菇木質香氣及迷迭香的精油相得益彰，是森林最好的禮讚！（明明是市場買的）
#早餐吃真好bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3)
《湯與麵包P.28》
前一晚煮好南瓜濃湯，嘗了一小口，清甜，洋蔥味兒卻搶了南瓜風采。今早熱了湯再嘗，味道果然融合，南瓜甜味凸顯，但仍稍嫌平淡。加了薑泥鮮奶油（用鮮奶代替）及些許肉豆蔻，增添了若有似無的香氣，柔和的薑泥爲沁涼的早晨帶來一絲暖意，和熟透軟臑的番茄甚是般配。
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《湯與麵包P.78》
這道湯最麻煩的是蘿蔔泥，其實磨到一半，很想搬出調理機打一打就好，不過頭都洗了，只好繼續磨下去。
青蔥半炒至出香氣後，續悶一下，甜味就出來了，再和雞肉、昆布慢火細燉，蘿蔔泥則讓湯底香甜更上一層。
吸掉大半水份的嫩豆腐，和橄欖油及檸檬汁、海鹽細細攪拌，最後淋上咖哩油，居然讓我有在深坑吃碳烤豆腐的感覺。
😆很特別的吃法，我非常喜歡。
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《湯與麵包P.26》
吃完晚餐後開始熬湯，冰箱裡有二條熟地瓜，所以製作起來滿快的。悶蒸洋蔥薑末時就好香，我特愛薑味，有時煮大鍋菜時會丟薑片提味。 加牛奶前先用攪拌棒打成泥狀，這時猛尻沾在攪拌棒上的地瓜泥，超好吃的啦！
地瓜和小茴香粉很合拍，近日中部氣溫已有明顯秋意，這湯喝起來格外暖心。酸香的蘋果、優格，讓湯有另一種風味。很好奇香菜吐司吃起來不會怪怪的？香菜青脆，吐司酥脆，卡滋卡滋好好吃。
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就是愛。下廚 (45)