《因為愛 做便當P.105》
本來是要照書做蒜香蝦仁，但是冰箱裡只有西洋芹和紅蘿蔔，心想乾脆把他們送作堆。
蒜酥沒有焦，但我是採用一鍋到底的方式，炸了蒜酥撈起備用，煎熟蝦仁備用，接著炒蔬菜，待水份收乾，蝦仁、蒜酥回鍋。
「假會」的後果就是失敗收場。
1. 鍋底有一咪咪殘餘蒜頭，是苦味來源。
2. 就算水份收乾，蔬菜還是會持續出水，使得蒜酥濕軟，失去香氣。
下回再做一次純正的蒜香蝦球吧！
- 12月 17 週日 201711:47
【2017_201】 「假會的後果」。蒜香蝦球炒西洋芹
《因為愛 做便當P.105》
本來是要照書做蒜香蝦仁，但是冰箱裡只有西洋芹和紅蘿蔔，心想乾脆把他們送作堆。
蒜酥沒有焦，但我是採用一鍋到底的方式，炸了蒜酥撈起備用，煎熟蝦仁備用，接著炒蔬菜，待水份收乾，蝦仁、蒜酥回鍋。
「假會」的後果就是失敗收場。
1. 鍋底有一咪咪殘餘蒜頭，是苦味來源。
2. 就算水份收乾，蔬菜還是會持續出水，使得蒜酥濕軟，失去香氣。
下回再做一次純正的蒜香蝦球吧！
- 10月 15 週日 201715:01
【2017_184】酒香四季豆。蒜末燒豆腐
《酒香四季豆 因為愛 做便當P.169》
這二道都要配著辛香料碎末吃，酒香四季豆的蔥白蒜末吸附紹興酒香，豆腐蒜末有醬油香。
- 1月 26 週四 201723:23
【2017_020】蝦皮栗南瓜
《因為愛做便當P.162》
寒假前跟老公說想送便當給他吃，說完這句覺得我太勤勞了。愛妻便當從昨天開始啟動，這是今天的菜，剛好還剩一些南瓜，也是簡單好味的菜，爆香蝦皮，用少量水燜煮南瓜，鬆軟好吃。
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就是愛。下廚 (45)