水晶。蜻蜓

《道地韓國媽媽家常菜360道P.79》
 
有了各式各樣的食譜後，
茄子的吃法也愈來愈多元，
不再只是清燙佐蒜蓉醬油，
或是蔥燒口味。

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.147》
 
趁著有韭菜之時，
趕緊試試韭菜煎餅+蝦仁的風味，
青陽辣椒沒有所以省略，
有蝦仁的加持果然讓煎餅增添香氣，
而且在大嚼煎餅同時，偶爾會出現彈跳QQ的口感，
沾上我最愛的醋香醬，超完美！

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.149》
 
這次是真的用韭菜來做味噌口味煎餅。
真心認為用煎餅當早餐很方便，
只要前一天調好麵糊，
隔天就可以從容的做好早餐並享用，
如果不賴床的話。

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去韓國考察五天，第一次吃到正宗韓式料理，難掩我心中狂喜。
回國後這股波瀾依舊持續著，每天都想吃韓料啊！
所以就每天都做XD 昨晚還一鼓作氣做了套餐，哈哈！
 
昨天一共做了
主餐──海鮮煎餅、二道小菜──涼拌海苔黃豆芽、醋拌小黃瓜海帶芽、湯品──蝦油泡菜湯，
居然花了我二個半小時，一方面是因為不太餓所以慢條斯理，
一方面是得邊煮邊收以獲得可使用空間，
所以耗時有點久啊XD
 

2019_017 醋拌小黃瓜海帶芽

《道地韓國媽媽家常菜360道 P.95》

 

 

這道小菜說真的不難啊！

海帶芽燙燙，小黃瓜切切拌一拌就好了，

放個十來分鐘會更入味好吃哦！

整體味道清爽微酸，配煎餅很合適呢！

因為黃豆芽鹹了，所以這道銷路特別好啊！

 

 

2019_018 涼拌海苔黃豆芽

《道地韓國媽媽家常菜360道 P.47》

 

 

上次做了黃豆芽小菜讓我愛上黃豆芽，

既然上一道是走清新路線，

那黃豆芽就走煙花路線好了。

 

調料的液體不少，所以海苔一拌下去就濕掉了，

但事前還是得把海苔烘一烘，

有烘有香，整道小菜的香氣大大提升，是很討喜的小菜。

 

這本小菜用鹽量我都會減少，

不然真的太鹹了，畢竟我不是當「小菜」在吃呀！XD

但這道的鹹味來源是醬油，在我一時不察就全下了，果真太鹹啊！

不過隔天再吃小菜又變得更好吃，配鹽水汆燙得花椰菜一整個將將好。

 

 

2019_019 海鮮煎餅

《道地韓國媽媽家常菜360道 P.151》

 

 

重頭戲來了，海鮮煎餅，滿滿海味的煎餅！

沒有蛤蜊肉和魷魚，就讓軟絲和蝦仁擔此大任，

秤一秤只多10克就下了吧！

大蔥一支少說也150克也全梭了，但麵糊忘了多一些，

結果就是這餅差點不成餅了啦！

料太多，麵糊差點hold不住XDDD

蝦仁一直從邊邊滾出來XD

喇完麵糊，發現份量有點大，

一共煎了四張直徑15cm的餅，

老公看了還說吃不完吧？

但煎餅香氣逼人，海鮮QQ彈彈超級飽嘴，

要沾那個香醋醬，太好吃啦！

擔心是多餘的，吃光光！

#不是怕太多就是嫌太少很難款待

 

 

剝下來的蝦頭不能怕勝，

所以就用油煸一煸，蝦頭盛盤給老公吃，

油用來煮泡菜湯。

加了泡菜、黃豆芽、鮮香菇，

用魚露調味後放上切片大蔥就好了。

結果這湯喝不完，放到隔天也更好喝耶！哈哈

 

 

 

韓式套餐要佐韓國空運來台(自己運)的馬格利酒，

味道像小米酒還帶點發酵氣泡感，

我們都很喜歡。不過這酒要冰冰的才好喝哦！

 

 

 

昨晚這本書在床上，
老公吃飽想趴床，
就把此書拿起扔到床的另一側。

我：注意你的態度喔！
你最近都靠它吃飯耶！

老公：對不起對不起（懺悔狀）
我：以後不准丟我的食譜哦！

 

 
 

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.155》
 

昨日午前吃了同事做的莎莎醬搭多力多滋，
就跳過午餐，結果二點多餓到受不了，
就把冰箱裡的馬鈴薯給切了。
習慣把麵糊調勻，再把食材和麵糊和在一起。煎餅的時後，油不能少才能煎出酥脆感。
馬鈴薯習慣吃鬆軟，沒想到略煎一下，
脆脆的口感也很不賴呀！
醋香醬比例很好記，然後忍不住加了辣椒粉。

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.177》
 
這道菜應是要用雞腿肉，不過冰箱還有雞胸就拿來代替囉！
試吃後覺得沒那麼軟嫩，畢竟這道菜肉炒比較久，

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.149》
 

實在是太想吃蔥煎餅了，看見書上寫著：用青蔥、短果茴芹、茼蒿等蔬菜來取代韭菜做成醬味煎餅也很美味。開心極了！

把上回烤馬鈴薯剩下的大蔥蔥綠斜切，不足的部分，用台灣蔥切段補足，麵糊調好後就下去煎啦！
煎餅乓貢貢，貢貢乓～韓式大醬的香味令人口水直流，蔥段焦香是重點，洋蔥的脆甜是亮點，而大醬的鹹香更是令人陷入瘋狂的爆點。
真心不騙。😋😋😋😋

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.143》
 
 

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《道地韓國媽媽家常菜360道 P.46》
 

一向不愛黃豆芽，對它印象不好，
總覺得豆腥味重，咬起來又硬又韌口。
盤算一下調味料，想試試看黃豆芽，
況且書上也教了去腥之法，
或許能讓我對它改觀。
果然全程不要掀蓋能去豆腥，而且煮了四分鐘，豆子不再硬梆梆，這調味我好愛，酸酸的帶點辣，是下酒好菜！

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《道地韓國媽媽家常菜360道P.52》
 

剛從韓國考察回來的我，對韓國食物非常滿意且念念不忘啊！雖然連吃五天，天天肚子爆炸，但回國後老公還是欽點了人蔘雞，所以我再做二道小菜，弄了個韓式套餐。

菠菜一大把擠完水變一小坨，不過別擔心，撥鬆後就是一座小山了，但台灣菠菜梗長，要多剪幾刀比較好嚼：我家的炒菠菜一向不加鹽的，所以這道菜的鹽量，我是一點點的加到自己能接受的鹹度即可。

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