水晶。蜻蜓

《 一個人🍲療癒鍋 P.110》
 
有時覺得日系食譜上蒜頭的用量非常節省，

《一個人🍲療癒鍋 P.94》
 

千絲蔬菜鍋就是
把所有的菜菜切成絲的清冰箱鍋物，
雖然如此但湯頭也不馬虎，
柴魚昆布外，
該有的醬油酒鹽胡椒都沒少，
各種蔬菜匯成了一鍋清甜的湯頭，
沒有肉片也無要緊，
來點培根增添油香，
和金華火腿熬湯有異曲同工之妙！

《一個人🍲療癒鍋 P.86》
 

又回到一個人的晚餐，
一到家飢腸轆轆，胡亂吃了零食肉乾塞肚，
還是簡單煮個鍋吧！
美感向來有待加強的我，
把白菜排成一朵花也是有點難度，
總之就隨意XD
白菜夾層裡都有肉肉，
煮好後，五花肉片都縮在白菜裡，
要夾出來才看得見。😂
以前就做過類似的白菜千層鍋，
只是口味不一樣。
今天的湯底是簡單加一小匙清酒，
連鹽都沒有，
最後蘸橘醋吃，五花和橘醋真的很搭啊！

《一個人🍲療癒鍋 P.119》
 

一個人的晚餐用鍋物來解決是最方便的了。
沒有蓮藕就用冷凍庫裡的蘿蔔條吧！
百菇味噌湯其實只有雙菇，我覺得鴻喜菇拿來入湯做菜賣相都很好。冰箱裡剩下紅味噌，一放下去好像加了很多醬油XD 七味粉用了在京都買的一味唐辛子，我買的是「狂辛」，一不小心會辣得不要不要的，所以每次都小心翼翼地舀那麼一咪咪就超帶勁，而且香味足！
春分的今天又變涼了，喝湯很暖肚啊！

《一個人🍲療癒鍋P.109》
 

爸爸給了我一顆栗子南瓜，
還教我怎麼解剖南瓜比較省力，
訣竅是要用刀根從南瓜屁股切下去，
是比較好切但是還是花了一點力氣和時間。
栗子南瓜水份較少，
但是煮熟之後質地桑桑桑～非常香甜美味。
而且南瓜皮只是薄薄一層膜，
綠色的部分吃起來和黃色瓜肉一樣。
南瓜肉太桑，煮沒多久好幾塊化在湯裡，
都快變成濃湯了XD
雞胸肉切塊處理，才不會過於乾澀。
這道南洋檸檬雞鍋湯頭和泰式南洋酸辣鍋一樣，
用了魚露、小蕃茄和檸檬，
不同的是這道鍋檸檬是切片後最後才下鍋滾一下，
湯頭一樣酸V酸V，
但切片檸檬更增添美感。

《一個人療癒鍋P.28》
 

本來要去洗洗睡，
但看到同學們的菜色讓我決定上一道清淡的。XD
冬天的蘿蔔也是必嘗的時令蔬果，蘿蔔好壞有時也是很運氣。上週同事請我吃菜餔雞，但買到一條煮不爛的蘿蔔；昨天上館子點了蘿蔔湯，蘿蔔質地也是有點粗糙。
好在，我買到一條很甜的蘿蔔，仔細刨掉二層皮，老公問我燉蘿蔔要花點時間吧？但切成長條狀的蘿蔔很快就煮透了，很省時間呢！蘿蔔甜甜的好香。
不過那天雞胸切片，還滿柴的XD 順紋切片就會好一些。薑泥又出現了，這次我有減量，不要讓湯變成薑母茶，好吃啊！清爽的湯頭配著烏魚子，很享受~

《一個人🍲療癒鍋P.63》
 

最近上市場都先抓油菜、菠菜、高麗菜，這三樣是這本鍋的主力XD

這次的酸辣湯是中式酸辣湯，要用到中式高湯粉，但中式高湯粉是啥？我就放了X大師，味道也是很好的。

《一個人🍲療癒鍋P.76》
 

剩下的味噌變得乾硬，
所以有多些酒幫助軟化融解，
另一方面我塞了二倍高麗菜，
結果導致湯汁有點多，
不像書上的味噌剛好巴在食材上。
雖然如此，
高麗菜尚未出水時，
還是焦了鍋底。
雖然水份多了些，但整鍋還是非常夠味，
高麗菜脆中帶軟很殺飯，
而燜蒸後的透抽依然軟嫩帶Q，太美味！

《一個人🍲療癒鍋P.118》 
 

將雞胸肉拍上薄薄的太白粉，稍等讓粉回潮後才下鍋，雞肉滑溜溜的軟嫩，雖然沒有醃過，但因為外面那層薄粉吸附醬油柴昆湯，也是很有滋味；另外最後才拌入的薑泥更是天外飛來一筆的讓平凡的湯頭變得令人驚豔。

老公喝一口說：好薑母茶的湯喔！😆很好喝。因為他當天有飯局，只能嚐點味道，卻不忘舀大塊雞肉，還好被眼尖的我給阻止了，只賞他一小塊，因為他等等要吃大餐，就別和我搶食了吧！

《一個人🍲療癒鍋 P.58》
 

黃綠紅！

時間有點晚了，想要煮簡單點的鍋。
南洋是吧?我愛南洋味。
這道三兩下就OK了，
只是我的南洋停留在酸酸辣辣的味，
雖然這個也不錯，但還是愛酸辣。