《百變瑪德蓮 P.104》
先前看到薇姐的瑪德蓮，意識到自己很久沒做瑪德蓮了，懷念起這甜甜的小點心。
而波本威士忌早就在一年前購入，但都拿來調酒XD這次總算是用在準備它的真正目的啦！
雖然我的瑪德蓮有點醜，不過巧克力和胡桃是我喜愛的組合，尤其是用很棒的巧克力來做，香氣更是上乘，剛出爐時的酥燙口感最勾人。
隔天和同事們分享，連不愛巧克力的人都想再來第二塊呢！
- 5月 09 週四 201923:18
2019_039 賽馬瑪德蓮
《百變瑪德蓮 P.104》
先前看到薇姐的瑪德蓮，意識到自己很久沒做瑪德蓮了，懷念起這甜甜的小點心。
而波本威士忌早就在一年前購入，但都拿來調酒XD這次總算是用在準備它的真正目的啦！
雖然我的瑪德蓮有點醜，不過巧克力和胡桃是我喜愛的組合，尤其是用很棒的巧克力來做，香氣更是上乘，剛出爐時的酥燙口感最勾人。
隔天和同事們分享，連不愛巧克力的人都想再來第二塊呢！
- 1月 27 週日 201920:48
2019_008 黏糊糊檸檬瑪德蓮
《百變瑪德蓮 P.106》
看到每個瑪德蓮澆上一小匙糖漿，有點發抖！
我承認糖漿有減糖，然指澆了一點點，就是0.2公分有濕潤那樣，因為減糖所以很酸，但我好愛呀！一吃口齒生津，太美妙啦！真的是很棒的味道。
有個學生自己無點可換了，倒是為同學兩肋插刀，幫忙說情：老師，這位同學已餓得兩眼昏花，是否能法外開恩，十點優待一下，七點換一個？
好啊！說三句好話或祝福的話吧！
老師.....
老師.....(前二個我忘了)
祝老師愈來愈年輕，永遠18歲！
我已經是18歲啦！
哦！對吼！祝老師愈來愈年輕，變成17歲！
好！給你換！XD
- 1月 27 週日 201920:47
2019_007 填鑲苦甜巧克薄荷瑪德蓮
《百變瑪德蓮 P.80》
期末答應學生做最後一次甜點，讓他們把點數給換一換，所以做了二到瑪德蓮。
我也是用了薄荷巧克力來完成這道瑪德蓮。巧克力類的點心感覺更要小心看顧，一是它本來就黑嚕嚕，焦了不易看出來，二是一不小心過了火，就會偏乾，所以得在烤箱前盯著，看到瑪德蓮頂端一凝結就端出來。
熱熱吃真的最好吃，極為濕潤又帶有薄荷的涼涼口感，真是銷魂。難怪深受小鬼喜愛啊！
- 1月 27 週日 201920:18
2019_007 填鑲苦甜巧克薄荷瑪德蓮
《百變瑪德蓮 P.80》
期末答應學生做最後一次甜點，讓他們把點數給換一換，所以做了二到瑪德蓮。
我也是用了薄荷巧克力來完成這道瑪德蓮。巧克力類的點心感覺更要小心看顧，一是它本來就黑嚕嚕，焦了不易看出來，二是一不小心過了火，就會偏乾，所以得在烤箱前盯著，看到瑪德蓮頂端一凝結就端出來。
熱熱吃真的最好吃，極為濕潤又帶有薄荷的涼涼口感，真是銷魂。難怪深受小鬼喜愛啊！
- 4月 08 週日 201820:30
【2018_033】2018_032 咖啡酒瑪德蓮
《百變瑪德蓮P.90》
看到「酒」眼睛就亮了，想做這道很久了，還因此泡了咖啡酒，咖啡酒要泡三個月才能用，如今已經拖過大半年啦！
在喇麵糊時，一直聞到酒香，超開心。因為麵糊很濃稠，我怎麼整都整不好，還以為進烤箱後會因為溫度升高軟化而流動平均分布，結果也沒有，只有膨脹些且表面龜裂。
第一爐烤了11分鐘，因厚度比較薄，所以邊緣較深色，外面是酥殼，裡面鬆軟，飄出淡淡酒香。第二爐，設定在8分鐘，但我用竹籤插過後決定7分鐘就可以出爐了，沒有酥殼、更濕潤且酒香味更濃，吃起來像是包了酒心的巧克力，我超愛這種巧克力啊！我邊吃邊跳舞，在內心讚嘆著。
你們看這幾塊黑黑的小東西，我已經放棄怎麼拍好它，總之黑嚕嚕的很像石頭，奇怪，書上怎麼那麼美啊？
#隔天吃用烤箱悶烤加熱比較鬆軟
#酒鬼會開心的甜點
- 4月 02 週一 201822:16
【2018_025】2018_024 巧克力堅果瑪德蓮
《百變瑪德蓮P.112》
上個月一連做了二三款鹹鹹瑪，有一個同事說，妳做的那個什麼馬的好奇怪(她不是在罵人)，不是我的菜，你一定要做這個嗎？快被他笑死了，我說瑪德蓮不是只有鹹的啦！因為她愛吃甜，對於口味上的接受度沒那麼開，所以決定做款甜的瑪平反一下。
看了一下手邊的材料，立刻動手來做，其實光想像就知道有多美味。但那天發懶不想填模，所以就用了方形模來烤，上面鋪滿了巧克力豆和堅果、果乾，一片歡樂，真的很適合節慶的時候享用。
烤好後切來吃，熱熱的瑪德蓮上面有融化的巧克力，堅果烘烤後香氣十足，偶爾會嚼到甜蜜的杏桃乾、無花果乾，真的好吃到凍未條。
- 2月 22 週四 201820:45
【2018_053】2018_051 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮
《百變瑪德蓮P.57》
早上七點起床喇麵糊，做最後一道鹹鹹瑪。
這鹹瑪居然不是用含鹽奶油，配方裡也沒有再另外加鹽，只有用一些糖調味。
- 1月 07 週日 201816:48
【2018_004】2018_004 起司蛋糕瑪德蓮與越橘醬
2017.01.02
《百變瑪德蓮P.132》
有朋自遠方來，自然是要來道瑪德蓮讓友人吃甜甜。誰知我太愛現，選了個不受控的瑪德蓮。
不是說果醬會沉下去嗎？怎浮在上面，沸騰後還流來流去的，一副開腸破肚樣？😱選了二顆還能看的拍照，其他裝盒。瑪德蓮熱熱時非常鬆綿，冷吃較爲結實，但都很美味。幸好朋友很賞光，一點也不計較這醜醜瑪，知道這瑪子很有內涵。😆
- 1月 06 週六 201818:38
【2017_227】No.162 普羅旺斯香草瑪德蓮
《百變瑪德蓮P.125》
今天不到八點就起來準備烤鹹鹹瑪，因為有二道起司要刨，其中切達是冷凍的，刨得有點累XD 一旦備料完成，接下來的程序真的很快，又因最近很懶得填小模，所以就拿出大模來填，硬是把麵糊分成六份填到胖胖貝殼模裡，填這麼滿的結果當然是油又流來流去，但是得到六個圓圓胖胖的鹹瑪很開心。
- 1月 06 週六 201817:57
【2017_220】No.155 新鮮蒔蘿與費塔起司瑪德蓮
《百變瑪德蓮P.121》
費塔起司是第一次嘗試，當然要先試吃看看，不錯耶！我喜歡。蒔蘿我家都用來做麻油烘蛋，有人對茴香仔的香味敬謝不敏，覺得味道太濃嗆；我媽都是切大把茴香仔烘蛋，特有的香氣超濃郁呀！
這道美美的瑪德蓮入口讓我驚豔的是濕潤有彈性的口感，和其他鹹鹹瑪好不一樣，有起司的奶香，點綴著淡淡蒔蘿香味，美味極了！
就是愛。下廚 (45)