去韓國考察五天，第一次吃到正宗韓式料理，難掩我心中狂喜。
回國後這股波瀾依舊持續著，每天都想吃韓料啊！
所以就每天都做XD 昨晚還一鼓作氣做了套餐，哈哈！
昨天一共做了
主餐──海鮮煎餅、二道小菜──涼拌海苔黃豆芽、醋拌小黃瓜海帶芽、湯品──蝦油泡菜湯，
居然花了我二個半小時，一方面是因為不太餓所以慢條斯理，
一方面是得邊煮邊收以獲得可使用空間，
所以耗時有點久啊XD
2019_017 醋拌小黃瓜海帶芽
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.95》
這道小菜說真的不難啊！
海帶芽燙燙，小黃瓜切切拌一拌就好了，
放個十來分鐘會更入味好吃哦！
整體味道清爽微酸，配煎餅很合適呢！
因為黃豆芽鹹了，所以這道銷路特別好啊！
2019_018 涼拌海苔黃豆芽
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.47》
上次做了黃豆芽小菜讓我愛上黃豆芽，
既然上一道是走清新路線，
那黃豆芽就走煙花路線好了。
調料的液體不少，所以海苔一拌下去就濕掉了，
但事前還是得把海苔烘一烘，
有烘有香，整道小菜的香氣大大提升，是很討喜的小菜。
這本小菜用鹽量我都會減少，
不然真的太鹹了，畢竟我不是當「小菜」在吃呀！XD
但這道的鹹味來源是醬油，在我一時不察就全下了，果真太鹹啊！
不過隔天再吃小菜又變得更好吃，配鹽水汆燙得花椰菜一整個將將好。
2019_019 海鮮煎餅
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.151》
重頭戲來了，海鮮煎餅，滿滿海味的煎餅！
沒有蛤蜊肉和魷魚，就讓軟絲和蝦仁擔此大任，
秤一秤只多10克就下了吧！
大蔥一支少說也150克也全梭了，但麵糊忘了多一些，
結果就是這餅差點不成餅了啦！
料太多，麵糊差點hold不住XDDD
蝦仁一直從邊邊滾出來XD
喇完麵糊，發現份量有點大，
一共煎了四張直徑15cm的餅，
老公看了還說吃不完吧？
但煎餅香氣逼人，海鮮QQ彈彈超級飽嘴，
要沾那個香醋醬，太好吃啦！
擔心是多餘的，吃光光！
#不是怕太多就是嫌太少很難款待
剝下來的蝦頭不能怕勝，
所以就用油煸一煸，蝦頭盛盤給老公吃，
油用來煮泡菜湯。
加了泡菜、黃豆芽、鮮香菇，
用魚露調味後放上切片大蔥就好了。
結果這湯喝不完，放到隔天也更好喝耶！哈哈
韓式套餐要佐韓國空運來台(自己運)的馬格利酒，
味道像小米酒還帶點發酵氣泡感，
我們都很喜歡。不過這酒要冰冰的才好喝哦！
昨晚這本書在床上，
老公吃飽想趴床，
就把此書拿起扔到床的另一側。
我：注意你的態度喔！
你最近都靠它吃飯耶！
老公：對不起對不起（懺悔狀）
我：以後不准丟我的食譜哦！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(568)
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.155》
昨日午前吃了同事做的莎莎醬搭多力多滋，
就跳過午餐，結果二點多餓到受不了，
就把冰箱裡的馬鈴薯給切了。
習慣把麵糊調勻，再把食材和麵糊和在一起。煎餅的時後，油不能少才能煎出酥脆感。
馬鈴薯習慣吃鬆軟，沒想到略煎一下，
脆脆的口感也很不賴呀！
醋香醬比例很好記，然後忍不住加了辣椒粉。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(7)
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.177》
這道菜應是要用雞腿肉，不過冰箱還有雞胸就拿來代替囉！
試吃後覺得沒那麼軟嫩，畢竟這道菜肉炒比較久，
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1)
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.149》
實在是太想吃蔥煎餅了，看見書上寫著：用青蔥、短果茴芹、茼蒿等蔬菜來取代韭菜做成醬味煎餅也很美味。開心極了！
把上回烤馬鈴薯剩下的大蔥蔥綠斜切，不足的部分，用台灣蔥切段補足，麵糊調好後就下去煎啦！
煎餅乓貢貢，貢貢乓～韓式大醬的香味令人口水直流，蔥段焦香是重點，洋蔥的脆甜是亮點，而大醬的鹹香更是令人陷入瘋狂的爆點。
真心不騙。
😋😋😋😋bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(41)
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.143》
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(26)
《免揉麵包之父 P.99》
昨晚喇了這顆麵包，早上起床看它的狀態，
感覺沒什麼活力呀！原來我的酵母又過期了
😂大約發酵了17個小時，便著手烤了它。
從來都沒有幫麵包翻面過，今天因為有蘋果片墊底，不得不翻面，結果我丟歪了！一半麵包黏在鍋壁上
😅新手嘛！凡事都有第一次，就這樣吧！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(12)
《Harumi今日的料理100選 P.28》
晚餐是日韓組合，單純是因為很想吃煎餅又想吃肉，然後昨天買到大蔥很開心，所以一定要做大蔥料理這樣。
微波馬鈴薯時，再次驚嘆微波的力量，馬鈴薯如此快速就變熟軟化了，真的是神器，我太慢擁有。
一層一層把食材堆疊好，送進烤箱等待上面的起司變得金黃酥脆。大蔥好香啊~是溫和柔柔的那種香氣，和奶醬很搭，如果這一口吃到鯷魚片，眼睛會「燈」的睜大，搭配音效「喔喔喔」，那诶價喝假啊？
#很想再烤第二回合#市場很多大蔥啊
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15)
《道地韓國媽媽家常菜360道 P.46》
一向不愛黃豆芽，對它印象不好，
總覺得豆腥味重，咬起來又硬又韌口。
盤算一下調味料，想試試看黃豆芽，
況且書上也教了去腥之法，
或許能讓我對它改觀。
果然全程不要掀蓋能去豆腥，而且煮了四分鐘，豆子不再硬梆梆，這調味我好愛，酸酸的帶點辣，是下酒好菜！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(14)
《道地韓國媽媽家常菜360道P.52》
剛從韓國考察回來的我，對韓國食物非常滿意且念念不忘啊！雖然連吃五天，天天肚子爆炸，但回國後老公還是欽點了人蔘雞，所以我再做二道小菜，弄了個韓式套餐。
菠菜一大把擠完水變一小坨，不過別擔心，撥鬆後就是一座小山了，但台灣菠菜梗長，要多剪幾刀比較好嚼：我家的炒菠菜一向不加鹽的，所以這道菜的鹽量，我是一點點的加到自己能接受的鹹度即可。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15)
《百變瑪德蓮 P.106》
看到每個瑪德蓮澆上一小匙糖漿，有點發抖！
我承認糖漿有減糖，然指澆了一點點，就是0.2公分有濕潤那樣，因為減糖所以很酸，但我好愛呀！一吃口齒生津，太美妙啦！真的是很棒的味道。
有個學生自己無點可換了，倒是為同學兩肋插刀，幫忙說情：老師，這位同學已餓得兩眼昏花，是否能法外開恩，十點優待一下，七點換一個？
好啊！說三句好話或祝福的話吧！
老師.....
老師.....(前二個我忘了)
祝老師愈來愈年輕，永遠18歲！
我已經是18歲啦！
哦！對吼！祝老師愈來愈年輕，變成17歲！
好！給你換！XD
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(14)
就是愛。下廚 (45)