《米其林主廚的海鮮全事典P.134》
我在冷凍黑洞裡撈到一塊鱈魚，
翻翻海鮮全事典，
主廚說鱈魚也可以做這道。
然後庫斯庫斯也是麥做的，
所以就拿它來代替麥炒飯，
庫斯庫斯真的好方便哦！
五分鐘就有熱飯可以吃，
這調味也很熟悉：
檸檬、堅果，是清爽的滋味，
在有柑橘清香的芫荽籽相輔相成下，
鱈魚又柔嫩多汁，
是一道無負擔夏(熱)日(天)料理。
- 4月 19 週五 201917:42
2109_028 芫荽大比目魚佐麥炒飯、杏仁與檸檬(芫荽鱈魚佐庫斯庫斯、松子與檸檬)
《米其林主廚的海鮮全事典P.134》
我在冷凍黑洞裡撈到一塊鱈魚，
翻翻海鮮全事典，
主廚說鱈魚也可以做這道。
然後庫斯庫斯也是麥做的，
所以就拿它來代替麥炒飯，
庫斯庫斯真的好方便哦！
五分鐘就有熱飯可以吃，
這調味也很熟悉：
檸檬、堅果，是清爽的滋味，
在有柑橘清香的芫荽籽相輔相成下，
鱈魚又柔嫩多汁，
是一道無負擔夏(熱)日(天)料理。
- 4月 14 週日 201923:07
2019_029 鮮菇湯
《請問料理教室今天吃什麼P.105 》
翻到這頁時，以為是酸辣湯，定睛一看是鮮菇湯啊！
嗯~醬色頗深呢！加很多醬油喔.....
再睜大眼睛瞧瞧材料，沒有醬油？
那為何那麼黑？
晚來洗炒洋蔥啊！還要炒40分鐘！
曾經炒過洋蔥要煮咖哩，但20分鐘我就放棄。
這道我要思考一下，
這時我想起那銷魂的法式洋蔥湯，
拚了啦！
- 4月 03 週三 201917:01
2019_027 義大利麵香料
想送點東西給同事們當回禮，要選個簡單又誠意的小禮物，想到最近很常在各棚出現的秀霞包，覺得送罐義麵香料會很不錯喲~~~~於是上網訂香料，還在家翻出剛好我要的13個玻璃罐，平常撿罐子撿得好哇！
裝好香料後，還翻了包裝那本書，練習了一下，無奈手太拙，怎麼都包不好，真的沒啥天分.....。看阿季格文說在罐罐上頭蓋美美布或彩色皺紋紙，就是實用又美好的禮物囉！突然想到逛大創買的和風色紙和麻繩，愛亂買總是有一天派上用場，哇哈哈！
- 3月 30 週六 201923:58
2019_026 芥末醋拌高麗菜杏鮑菇
- 3月 30 週六 201923:55
2019_025 肉桂捲
《保羅的城市烘焙課 P.152》
一向不愛很甜的甜食，二三年前去了一趟關島，卻被Cinnabon甜死人不償命的肉桂捲給深深吸引，那又鬆又軟的肉桂溫暖香甜氣息，光聞就覺得被幸福包圍著。
回國後一直纏著會做麵包的妹妹做肉桂捲給我，她總是用拖延戰術蒙混過去，還好有組長的肉桂捲捲可以一解相思。
- 3月 30 週六 201923:53
2019_024 柚子胡椒烤雞肉
《請問料理教室今天吃什麼 P.34》
一直都聽聞柚子胡椒和雞肉非常般配，
卻一直都沒有試過吃過，本書的這道菜恰好滿足我的好奇心。
做法也非常容易，雞肉醃個15分鐘後，就可以連甜椒一併進入烤箱，邊邊的空隙我再用綠花也塞滿，最後記得翻面把雞皮烤到恰恰，有菜有肉的料理就這麼完成了！
知道柚子胡椒挺鹹的，以書上的用量一定很夠味，所以還微波了一碗飯配著吃。柚子胡椒特殊的香氣，真的不需多餘調味，簡簡單單就能把雞肉襯得很別緻，超級好吃！
- 3月 30 週六 201923:41
2019_023 充滿回憶的水果三明治
《LIFE 2 平常味 P.116》
應該要擺在平盤裡，下面才不會變形😂
自己打的鮮奶油就是好吃！再配上酸甜的水果，真的吃不膩，一個人可以吃掉一整份，但罪惡感深重😂
冰至隔天當早餐，一樣美味喲～
- 3月 30 週六 201923:28
2019_022 茄子利休煮
《請問料理教室今天吃什麼 P.79》
軟軟的茄子我很愛，
這道做法簡易沒有難度，
但醬汁收太多，所以芡粉一下就太稠啦！
又加了些水稀釋，才比較像書上的樣子。
挑白醬油是個敗筆，顏色比較不美。
整體味道甜甜鹹鹹，沒有辛香料，
靠的是芝麻來提香，吃起來很涮嘴。
- 2月 04 週一 201900:21
2019_021 濕答答肉丸三明治
《傑米‧奧立佛的簡單餐桌 P.191》
從冷凍庫撈出媽媽給的二塊牛肉，哇！這油花很不錯耶！
但書上說的是油脂不豐的牛肉耶.....還是硬著頭皮做了。
打肉丸時好油啊！加了青醬就更油了。下鍋煎時，油一直冒出來啊~~~所以我有把一些油倒出來，才把番茄下鍋。煎肉丸時心驚膽顫，因為有的肉丸要分崩離析，好可怕啊！
成品超級令人滿意，青醬牛肉是非常般配的，而那番茄更是解膩的一品，大口咬下，鹹香直達腦門，肉丸柔軟多汁，漢堡沒一會兒就消滅殆盡，意猶未盡之時，跟老公說：不覺得現在應該來一罐可樂？還好有準備第三個漢堡包，老公買回可樂後，二人一起享受這美式暢快！
- 2月 04 週一 201900:15
2019_020 醋溜雞
就是愛。下廚 (45)