《百變瑪德蓮 P.104》
先前看到薇姐的瑪德蓮，意識到自己很久沒做瑪德蓮了，懷念起這甜甜的小點心。
而波本威士忌早就在一年前購入，但都拿來調酒XD這次總算是用在準備它的真正目的啦！
雖然我的瑪德蓮有點醜，不過巧克力和胡桃是我喜愛的組合，尤其是用很棒的巧克力來做，香氣更是上乘，剛出爐時的酥燙口感最勾人。
隔天和同事們分享，連不愛巧克力的人都想再來第二塊呢！
- 5月 09 週四 201923:18
2019_039 賽馬瑪德蓮
《百變瑪德蓮 P.104》
先前看到薇姐的瑪德蓮，意識到自己很久沒做瑪德蓮了，懷念起這甜甜的小點心。
而波本威士忌早就在一年前購入，但都拿來調酒XD這次總算是用在準備它的真正目的啦！
雖然我的瑪德蓮有點醜，不過巧克力和胡桃是我喜愛的組合，尤其是用很棒的巧克力來做，香氣更是上乘，剛出爐時的酥燙口感最勾人。
隔天和同事們分享，連不愛巧克力的人都想再來第二塊呢！
- 5月 08 週三 201922:25
2019_038 布魯姆
《英國烘焙大師的麵包廚房P.23》
昨天天氣好涼，是做麵包的好天氣，但六點要上飛輪課，還好最後一節有同事和我調課，所以我可以先請假提早去看醫生，看完醫生衝回家備好晚餐要吃的棒棒雞，弄好棒棒雞開始量麵粉，卻發現麵粉不夠，而我卻以為我有囤貨......，幸好老公在家，雖然平時都躺著不動，但聲控起來挺敏捷的，所以派老公去買二包麵粉，趁這時間我先換運動服，麵粉回來後開始打麵糰。(寫到這兒有薇姐上身的港結XDDD)
有用超跑打過肉桂捲的經驗，知道打完麵團會變超級暖暖包，所以用了冰水打麵糰，加上今天涼涼的氣溫，溫度就沒那麼誇張。成團後撐出薄膜，但保羅說要有20公分不斷裂，所以我有丟回去再打個二三次，中間都有撈出來休息一下，眼看上課時間快來不及，也不管有沒有20公分就進行一發出門去。
吃完晚飯才進行整型，排氣折個幾回，整成矮肥短的梭狀，表面卻非常不平整，暗自祈禱二發膨脹後可以光滑一點XD 一小時後順利長大，樣子好看一點點，我也順利找到可以噴水的罐子(家裡很多，但都裝一些不可食用的液體)，噴了水撒了麵粉，抹勻時覺得好像在幫小嬰兒的屁屁抹痱子粉哦！超可愛的~~~接下來拿了把利刃(還好我夜夜都有磨刀，刀子超利)，小心翼翼完成割線。
進烤箱前嘗試在底層放水盤，但是我的烤箱太小了，若把麵包放中間長高後就太接近發熱管，所以放棄，改用二個小烤盅裝水入爐，但烤完我才發現我忘了用沸水。Orz
烤麵包時，看到麵包長高高很高興，而且很高！因為我的麵糰很短XD 膨起來後也發現割線不夠長。出爐後，我也聽到麵包在唱歌，然後看到裂痕隨著歌聲一一出現，但裂得不多，下次要記得加熱水啊~~~~
拿起小花，是輕輕的麵包，和之前的免揉很不同，切開後內裡是很柔軟的質地，是像吐司般的質地，我好開心，因為我第一次烤這種麵包。老公試吃直誇好，說是外脆內柔，真的是這樣！
今早我拿小花來做熱壓三明治，超級美味！
昨天天氣好涼，是做麵包的好天氣，但六點要上飛輪課，還好最後一節有同事和我調課，所以我可以先請假提早去看醫生，看完醫生衝回家備好晚餐要吃的棒棒雞，弄好棒棒雞開始量麵粉，卻發現麵粉不夠，而我卻以為我有囤貨......，幸好老公在家，雖然平時都躺著不動，但聲控起來挺敏捷的，所以派老公去買二包麵粉，趁這時間我先換運動服，麵粉回來後開始打麵糰。(寫到這兒有薇姐上身的港結XDDD)
有用超跑打過肉桂捲的經驗，知道打完麵團會變超級暖暖包，所以用了冰水打麵糰，加上今天涼涼的氣溫，溫度就沒那麼誇張。成團後撐出薄膜，但保羅說要有20公分不斷裂，所以我有丟回去再打個二三次，中間都有撈出來休息一下，眼看上課時間快來不及，也不管有沒有20公分就進行一發出門去。
吃完晚飯才進行整型，排氣折個幾回，整成矮肥短的梭狀，表面卻非常不平整，暗自祈禱二發膨脹後可以光滑一點XD 一小時後順利長大，樣子好看一點點，我也順利找到可以噴水的罐子(家裡很多，但都裝一些不可食用的液體)，噴了水撒了麵粉，抹勻時覺得好像在幫小嬰兒的屁屁抹痱子粉哦！超可愛的~~~接下來拿了把利刃(還好我夜夜都有磨刀，刀子超利)，小心翼翼完成割線。
進烤箱前嘗試在底層放水盤，但是我的烤箱太小了，若把麵包放中間長高後就太接近發熱管，所以放棄，改用二個小烤盅裝水入爐，但烤完我才發現我忘了用沸水。Orz
烤麵包時，看到麵包長高高很高興，而且很高！因為我的麵糰很短XD 膨起來後也發現割線不夠長。出爐後，我也聽到麵包在唱歌，然後看到裂痕隨著歌聲一一出現，但裂得不多，下次要記得加熱水啊~~~~
拿起小花，是輕輕的麵包，和之前的免揉很不同，切開後內裡是很柔軟的質地，是像吐司般的質地，我好開心，因為我第一次烤這種麵包。老公試吃直誇好，說是外脆內柔，真的是這樣！
今早我拿小花來做熱壓三明治，超級美味！
- 5月 08 週三 201920:39
2019_037 嫩煎雞胸肉佐檸檬醬
《主廚特製增肌減脂雞胸肉料理 P.44》
- 4月 28 週日 201900:12
2019_036 芝麻牛蒡
《請問料理教室今天吃什麼 P.129》
這是我第一次料理牛蒡，在市場看到牛蒡從來沒想過要把它帶回家。但回娘家算是常吃到牛蒡，也挺愛牛蒡，媽媽都拿來煮排骨湯，湯頭非常清甜，而且豐富的纖維能讓每天要做的大事更順暢。
書上沒說要處理牛蒡外皮，但我還是用刀背把皮給刮一刮，沒想到汁液噴的到處都是🙄 拿出迷你肉槌要敲裂牛蒡，結果非但沒敲開，又噴得更慘XD 索性不敲了....
做菜前巡視了附近的超市們，不是沒賣芝麻醬，就是超大罐，所以我斗膽用花生醬代替，再混拌打碎的芝麻粒。
經過熬煮收汁後的牛蒡很入味，花生芝麻醬滋味香濃，緊緊包覆著牛蒡，雖然不是肉,卻很滿足呀！(那後面那盤是甚麼？)
- 4月 27 週六 201923:43
2019_035 泰式涼拌風味自製鮮嫩雞胸肉冬粉(蒟蒻)沙拉
《主廚特製增肌減脂雞胸肉料理 P.26》
愈來愈有夏天的感覺，加上前陣子發胖不少，
想要增肌減脂的話，覺得先吃前面幾道就好。🤣
泰式風味一向令人難以抗拒，大量生菜加上水嫩雞胸，
肯定是健康美味又飽足的！
手邊有同事贈予的蒟蒻一直沒使用，
於是就讓它替代冬粉了。
這醬汁真的非常清爽又夠味，
不禁讓我想起涼拌青木瓜，
很想加碼花生(或堅果)和辣椒，
下次就這麼做！
- 4月 27 週六 201923:28
2019_034 小棍子麵包
《免揉麵包之父 P.77》
收到保羅的新書後，決定喇一盆免揉麵團解麵包纏先。
整形很不行的我，還挑了小棍子，完全是想玩玩的心態XD
- 4月 19 週五 201921:01
2019_033 西班牙冷湯醬拌鮮嫩雞胸肉
《主廚特製增肌減脂雞胸肉料理 P.20》
用主廚的方法自製嫩雞胸，不用擔心雞胸太柴太澀，
成品包君滿意，是鮮嫩多汁的少女雞胸。
少女雞胸可塑性高，可以端出各種變化料理。
- 4月 19 週五 201920:30
2019_032 番茄炒蛋
《請問料理教室今天吃什麼 P.90》
番茄炒蛋做法很多，我偏愛你儂我儂那種。
書上的照片感覺番茄和炒蛋分很開，會好吃嗎？
(居然敢質疑作者)
- 4月 19 週五 201918:20
2019_031 香烤茄子肉捲
《請問料理教室今天吃什麼 P.26》
我個人比較愛台灣茄子，沒有籽籽皮又薄，
當初看到這道菜要捲肉片兒，
就打定主意要用台灣長茄,
切段就可以包啦！哈哈哈~
而且我手不巧，要我捲散開的食物真的有點難。
不過為了幫助茄子熟軟，所以有在茄子身上畫刀，
二條長茄用了一整盒超市五花肉片。
- 4月 19 週五 201917:50
2019_030 蔥花麵粉煎
姊姊的比例太好記，粉1：水2，隨時想喇一盆都行。
蔥花是用超跑完成，以我的刀工只切得出蔥珠，
哪切得了蔥花呀！
細細的蔥花兒果然水噹噹，
我家好多好多當蔬菜吃XD
當然早餐免不了要來點肉肉和蛋蛋增加飽足感，
才應付得了班上那群小魔鬼！
就是愛。下廚 (45)