2017第四季完成34道，老公不在台灣的狀態下還能維持這樣的成績，
應該算是很不錯，畢竟平日一天最多煮一餐而已。
今年一共完成166道，在松露班潛水許久，
- 10月 15 週日 201715:29
2017松露班。第四季試作總覽
2017第四季完成34道，老公不在台灣的狀態下還能維持這樣的成績，
應該算是很不錯，畢竟平日一天最多煮一餐而已。
今年一共完成166道，在松露班潛水許久，
- 10月 15 週日 201715:21
【2017_190】No.132 煎豬排與萵苣沙拉
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.64》
這道單鍋料理備起料也是相當容易，但不知怎麼搞的就是一直沒做，可能是在等和帶骨豬排相遇的那一天吧？不過近幾個月，總是在全聯看到不錯的里肌豬排，就也沒那麼堅持了。
豬排稍微用鹽和黑胡椒醃一下，下鍋煎到恰恰，那金黃色的焦香味還真是迷人。萵苣和鷹嘴豆也只是簡單快炒，拌入蘋果和檸檬後，等個兩三分鐘讓他們味道融得你儂我儂，你絕對會說它是沙拉不是炒青菜。😄
- 10月 15 週日 201715:18
【2017_189】No.131 西班牙雞肉燉飯
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.29》
番紅花在年初就準備好了，但一直沒做。終於等到週六的中餐且老公也在家的狀況下，做了這道燉飯，可謂是天時地利人和啊！
但臨時買不到雞腿，所以拿了半邊雞塊，煎時皮大多黏鍋
😂煮好後，才發現雞都把飯遮住了，沒拍出被番紅花染黃的飯。番紅花少許，我真的放得不多，泡在白酒裡近聞，有一股很特別的味道，可是放進鍋裡後已經和各種食材融合在一起。
這燉飯很好吃，吸飽各食材精華，橄欖提了鮮味，不過下次鹽可以再下少一些，因為吃到橄欖好像有點過鹹了。用烤箱做燉飯不用顧爐，還完成了炒青菜，真棒！
番紅花在年初就準備好了，但一直沒做。終於等到週六的中餐且老公也在家的狀況下，做了這道燉飯，可謂是天時地利人和啊！
但臨時買不到雞腿，所以拿了半邊雞塊，煎時皮大多黏鍋
😂煮好後，才發現雞都把飯遮住了，沒拍出被番紅花染黃的飯。番紅花少許，我真的放得不多，泡在白酒裡近聞，有一股很特別的味道，可是放進鍋裡後已經和各種食材融合在一起。這燉飯很好吃，吸飽各食材精華，橄欖提了鮮味，不過下次鹽可以再下少一些，因為吃到橄欖好像有點過鹹了。用烤箱做燉飯不用顧爐，還完成了炒青菜，真棒！
- 10月 15 週日 201715:15
【2017_188】No.130 肉末苦瓜
《忽忽味P.203》
食材不複雜，肉末、汆燙過的苦瓜、豆豉、蔥薑蒜辣椒、少許醬油增香；烹調步驟超簡單，依序炒香各項材料，便輕鬆上桌。
苦瓜仔細挖去籽囊和白膜後燙過，去除了苦澀，留下了甘味，和豆豉的鹹甘相輔相成。蔥薑蒜末更是不可少，讓你口頰留香。唯一不同的是，這道菜我炒起來很乾爽，沒有湯汁。調味沒有很鹹，但也足以拌飯或當下酒菜！
- 10月 15 週日 201715:12
【2017_187】三杯杏鮑菇。乾煎虱目魚。青江菜佐柚子胡椒
- 10月 15 週日 201715:07
【2017_186】茄子烘蛋
有小魚乾、櫻花蝦、九層塔、蔥花，說真的茄子在這兒可有可無，
感覺不太到它的存在，所以討厭茄子的人如果意外得到茄子，就可以做這道。😂
沒有茄子想做也行，因為可有可無。
鹹香夠味！
- 10月 15 週日 201715:02
【2017_185】No.129 鮮紅義大利麵：金燦雞肉與焦香蔬菜
《傑米．奧利佛的家庭餐桌P.176》
買不到泡鹽水的烤甜椒，也不想用油漬的甜椒，所以就拿一把大叉子，叉了甜椒直火烤，用保鮮膜封一下就可以脫皮了，過這個步驟花了我將近半小時。😅
雞胸肉在早些天就已經醃好放在冷凍，想要來頓簡便的餐點隨時有，雞肉充滿檸檬皮、和百里香的香味，真的非常建議多備一些。
用日曬蕃茄乾和烤紅椒做成醬汁，炙烤過的香氣和焦香蔬菜非常般配，整盤就是香甜可口美味芬芳。傑米很善用檸檬汁，每每皆有畫龍點睛之效。
- 10月 15 週日 201715:01
【2017_184】酒香四季豆。蒜末燒豆腐
《酒香四季豆 因為愛 做便當P.169》
這二道都要配著辛香料碎末吃，酒香四季豆的蔥白蒜末吸附紹興酒香，豆腐蒜末有醬油香。
- 10月 15 週日 201714:57
【2017_183】No.128 青醬麵：四季豆、青花菜與蘆筍
《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.48》
做了有一陣子的快快青醬，一直沒被我寵幸。這天剛好湊齊三種青菜，就請青醬入鍋。待融化時，沒想到接觸鍋子的青醬起司煎得焦香，趕緊拿鍋鏟兔起來XD，還好麵已經煮好了，放進鍋裡用麵的溫度將青醬融化。煮時香氣非常濃郁，一直流口水。盛盤後，因為蘿勒葉摘太多，索性擺一圈，當然最後都進到我的肚子裡了，一片也沒浪費。
- 10月 15 週日 201714:54
【2017_182】No.127 快快青醬：堅果、帕瑪森乾酪與羅勒
《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.232》
不知道為什麼，我打出來的顆粒特別粗？
做食譜上分量的一半，只有用50ml的橄欖油，
所以倒在烘焙紙上也可以輕易捏出圓筒狀，不怕油流來流去。要煮麵拿出一片出來丟在鍋裡，超級方便。
就是愛。下廚 (45)