《湯與麵包P.112》
悶蒸洋蔥薑末，洋蔥甜香漸漸飄出，加入煎好的白酒雞肉，此時的湯已非常美味。放進西芹，添加香氣；橄欖入湯，讓湯頭更為鮮明。做這本湯有趣的地方在於，加入新食材後會嘗到更令人驚豔的美味，煮婦就會很開心，即便是動作很慢，在爐火前站很久，腳發痠。
😊
昨天老公回來，用這道湯慰勞他離家多時的辛勞。
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《湯與麵包P.27》
一樣是前一晚做好濃湯。在市場裡看到超級肥厚碩大的香菇，立馬挑了六朵；蘑菇也胖胖的很可愛。本洗了二朵香菇煮湯，但仔細比對書上香菇的大小，嗯⋯還是用一朵好了。
😆濃湯非常滑順，搭配切片煎到金黃的菇菇，兼俱了二種口感。蕈菇木質香氣及迷迭香的精油相得益彰，是森林最好的禮讚！（明明是市場買的）
#早餐吃真好bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3)
《湯與麵包P.28》
前一晚煮好南瓜濃湯，嘗了一小口，清甜，洋蔥味兒卻搶了南瓜風采。今早熱了湯再嘗，味道果然融合，南瓜甜味凸顯，但仍稍嫌平淡。加了薑泥鮮奶油（用鮮奶代替）及些許肉豆蔻，增添了若有似無的香氣，柔和的薑泥爲沁涼的早晨帶來一絲暖意，和熟透軟臑的番茄甚是般配。
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《湯與麵包P.78》
這道湯最麻煩的是蘿蔔泥，其實磨到一半，很想搬出調理機打一打就好，不過頭都洗了，只好繼續磨下去。
青蔥半炒至出香氣後，續悶一下，甜味就出來了，再和雞肉、昆布慢火細燉，蘿蔔泥則讓湯底香甜更上一層。
吸掉大半水份的嫩豆腐，和橄欖油及檸檬汁、海鹽細細攪拌，最後淋上咖哩油，居然讓我有在深坑吃碳烤豆腐的感覺。
😆很特別的吃法，我非常喜歡。
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《廚房女神奈潔拉義式美味快速上桌！P.188》
【2017_213】義大利早餐香蕉麵包ll這款真的好好吃，本來週末要做回家給爸媽吃，但香蕉不夠熟啊～今天烤10分鐘，麵糊快要走經歪一邊時，趕緊拿出來割線、調頭，果然烤得很美！上次也忘了拍切面，今天一定要拍張紀念照。紀錄：蔬菜油120ml、糖120g、共烤50分鐘bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(16)
《伊麗莎白．大衛的經典餐桌P.22》
最近菜價好貴，問菜販說因為菜量很少，但⋯不是沒颱風嗎？連進口花椰菜都貴上10元，還好甜椒本來就不便宜 ，所以買下去心比較不痛，這是什麼邏輯？
😆這道烤甜椒在鯷魚加持下鹹香酸甜又多汁，讓晚上已很少吃澱粉的我，掰了半片吐司來吸醬汁，吃乾抹淨後才發現書上最後一行字：放涼後吃，食用前撒些巴西利。
這哪放得到涼啊？
#也忘了巴西利#宴客出這道當前菜就不用擔心菜不熱bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6)
《湯與麵包P.26》
吃完晚餐後開始熬湯，冰箱裡有二條熟地瓜，所以製作起來滿快的。悶蒸洋蔥薑末時就好香，我特愛薑味，有時煮大鍋菜時會丟薑片提味。 加牛奶前先用攪拌棒打成泥狀，這時猛尻沾在攪拌棒上的地瓜泥，超好吃的啦！
地瓜和小茴香粉很合拍，近日中部氣溫已有明顯秋意，這湯喝起來格外暖心。酸香的蘋果、優格，讓湯有另一種風味。很好奇香菜吐司吃起來不會怪怪的？香菜青脆，吐司酥脆，卡滋卡滋好好吃。
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《百變瑪德蓮P.119》
明天要上好友家作客，帶個鹹鹹瑪去分享。
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《因為愛 做便當P.105》
本來是要照書做蒜香蝦仁，但是冰箱裡只有西洋芹和紅蘿蔔，心想乾脆把他們送作堆。
蒜酥沒有焦，但我是採用一鍋到底的方式，炸了蒜酥撈起備用，煎熟蝦仁備用，接著炒蔬菜，待水份收乾，蝦仁、蒜酥回鍋。
「假會」的後果就是失敗收場。
1. 鍋底有一咪咪殘餘蒜頭，是苦味來源。
2. 就算水份收乾，蔬菜還是會持續出水，使得蒜酥濕軟，失去香氣。
下回再做一次純正的蒜香蝦球吧！
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就是愛。下廚 (45)