水晶。蜻蜓

《一個人🍲療癒鍋P.63》
 

最近上市場都先抓油菜、菠菜、高麗菜，這三樣是這本鍋的主力XD

這次的酸辣湯是中式酸辣湯，要用到中式高湯粉，但中式高湯粉是啥？我就放了X大師，味道也是很好的。

 

漬蕃茄好簡單，
紅酒醋、海鹽、橄欖油，
只需要等待5分鐘就可以享用。
一次做足二份，想說慢慢吃，
誰知和溫尢一個個往嘴裡塞，
二個人把全部蕃茄吃光光，
實在太美味！
《食譜： https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396414》

 

跑跑跑～我向前跑～
終於跟到蔥肉煎餅啦！

之前被炸暈後，本來就想備料來做了，但又破病又腸胃不適，一拖再拖，就想更多：沒揉過麵啊～家裡也沒揉麵布也沒桿麵棍。看了好幾次阿季和學姐格文，昨天毅然決然把絞肉給退冰了。
學瑞塔學姐在大盆裡揉麵，三光是嗎？就耐心的揉，使勁的揉，揉到光滑後靜置。中間做了一些人生大事，所以超過30分才進行下一步驟，絞肉也忘了冰。
擀麵也是上下都鋪了烘焙紙，好處是不用清檯面，超棒的！用秋雅酒瓶擀麵皮，好不容易擀好，鋪餡捲成筒狀切塊。邊邊二側麵皮厚餡料少，很好收口；中間六塊，一個接一個爆餡！用學姐教的小技巧收口，但技術不好，捏頭就爆尾，捏尾又爆頭😂後來就亂黏一通。我有記得不要黏太多芝麻，壓扁後，餡又漏了😆
第一片就是邊邊的麵糰，稍厚些但煎起來很漂亮；第二片一壓扁整個爆開，但可以壓很薄，不過失去口感。因為中餐要吃燜菜飯，所以只煎二片試味道，外皮酥脆芝麻添香，麵體QQ，肉香味兒時不時竄出來，加點辣醬很好吃。剩下六片冷凍，想吃就煎二片！
《食譜： https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27591278》

《一個人🍲療癒鍋P.76》
 

剩下的味噌變得乾硬，
所以有多些酒幫助軟化融解，
另一方面我塞了二倍高麗菜，
結果導致湯汁有點多，
不像書上的味噌剛好巴在食材上。
雖然如此，
高麗菜尚未出水時，
還是焦了鍋底。
雖然水份多了些，但整鍋還是非常夠味，
高麗菜脆中帶軟很殺飯，
而燜蒸後的透抽依然軟嫩帶Q，太美味！

 
老公帶回來的哈爾濱紅腸，
是俄國人引進到哈爾濱的食物，
受到當地歡迎，演變成哈爾濱著名的土產，
和熱狗、德國香腸很像，
有煙燻香料的味道，
單吃頗鹹，
所以和西洋芹及玉米炒一炒，
配飯配饅頭都好。

《一個人🍲療癒鍋P.118》 
 

將雞胸肉拍上薄薄的太白粉，稍等讓粉回潮後才下鍋，雞肉滑溜溜的軟嫩，雖然沒有醃過，但因為外面那層薄粉吸附醬油柴昆湯，也是很有滋味；另外最後才拌入的薑泥更是天外飛來一筆的讓平凡的湯頭變得令人驚豔。

老公喝一口說：好薑母茶的湯喔！😆很好喝。因為他當天有飯局，只能嚐點味道，卻不忘舀大塊雞肉，還好被眼尖的我給阻止了，只賞他一小塊，因為他等等要吃大餐，就別和我搶食了吧！

 

上次煮鍋開了玉米罐頭，卻只用一點點；連日的豐盛年菜，讓腸胃有點吃不消，所以這二天都簡單吃。在阿季格子裡找到這道蛋捲，我倒是聯想到玉子燒，但玉子燒比較搞剛一點，這個簡單捲一下，想包啥料都行。

不要煎太熟，簡單摺三折後，放在煎鍋上讓蛋捲定型，再淋上白醬油。飽滿金黃的玉米讓蛋捲充滿水分，整個蛋捲軟軟嫩嫩的，非常好吃！
《食譜──玉米。蛋。羅勒
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395432》

 

除夕那天早上忙著做發糕年糕，午餐簡單吃。

原來熱水+熱油，湯頭就會變白，太神奇了！
我最愛那蛋包，吸飽湯汁充滿蛋香；
熱熱的番茄在嘴裡爆漿，酸V酸V~
麵條滑不溜丟，喝甲！
《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32243317
 
》

《一個人🍲療癒鍋 P.58》
 

黃綠紅！

時間有點晚了，想要煮簡單點的鍋。
南洋是吧?我愛南洋味。
這道三兩下就OK了，
只是我的南洋停留在酸酸辣辣的味，
雖然這個也不錯，但還是愛酸辣。

《廚房女神奈潔拉義式美味快速上桌 P.16》
 

做里肌火腿就是想吃這道啊！但是做之前我肚子好餓，所以不乖沒有把切丁番茄罐頭打成泥狀就下鍋了，因此沒有紅豔豔的醬汁；絞肉有點大顆，所以層層之間空隙有點大XD 不管啦！反正就嚕進去烤箱，烤完直接切了，水分都還沒吸收，所以切面很垮，也沒有沙皮狗的皮，吃起來也感覺少了點甚麼，但我想應該是沒用番茄泥的關係，因為吃到番茄時好酸好好吃；但是火腿切得略厚，又不帶油脂，所以還滿有嚼勁的。另外水煮蛋也有，額~是水煮蛋的感覺。XD

隔天再切來吃，水分已完全吸收，麵皮也皺皺的囉！整個組織也很緊實，水煮蛋也融合在裡面，果然還是要有耐心啊！我還淋了Tabasco，辣辣的更好吃呢！