水晶。蜻蜓

《免揉麵包之父  吉姆‧拉赫的83道獨門配方P.50》

第一次做麵包，而且是做我最愛的殼硬硬歐式麵包，太興奮了，所以要記錄一下。

在松露班看到同學做麵包，大家都說好簡單，而且免揉耶！有烤箱有鑄鐵鍋就行了，所以立刻就把書買回家。

昨天努力一下午，終於恢復亮晶晶的模樣，不過平常就有在維持，所以也沒有惱人的頑垢。

幫抽油煙機包膜是一定要的，牆面去年貼3M防油紙透明但有綠色小花，已經看慣了白色牆面。昨天本來要貼庫存的鋁箔防油紙，但掙扎了一下，不想牆壁變醜，就跑去俗俗賣百貨被我找到像3M材質的透明防油紙，一樣沒有背膠，透過物理原理吸附在牆上，而且長度1000公分才65元，跟3M比起來便宜許多，但比較薄啦！

小廚房，今年一樣多多指教。

錢砸下去買了！

好想吃啊！

又買了⋯
還有三本剛寄出
比較煩惱的是
不知道該放哪？
（望著愈堆愈高的書桌）

愛妻便當❤️

雞肉蘑菇、蝦皮南瓜、清燙綠花椰

前一天的便當是姊妹聚沒吃完的存菜

這是大學姐妹淘餐聚的計畫表，
右邊是食材、食譜頁數及簡單的做菜計劃；
左邊是將這幾道菜的食譜濃縮為一頁，
因為我知道當天是不太可能一直翻食譜，
印在A4紙張，抬頭就能看。

（狐狸夾是在北海道購得，可以貼冰箱，也能這樣用，太棒了！）

大豐收XD

相見恨晚

 

當初想買刨刀時，知道M牌很知名，用過都說好！只是價格實在有點貴，很多二三百元的刨刀應該差不到哪去吧？

錯！很難刨，也刨不出漂亮的絲狀，而是細細的泥⋯過了二年終於買了這把刨刀，有夠好用，我刨得好開心，不知不覺刨了一盒檸檬絲冷凍備用，榨汁製冰磚。

本來是要做高麗菜飯的，可能是我一開始水就沒有下足，又太早翻動高麗菜，所以有些米夾在高麗菜夾層裡，導致有些米已經熟透，有些米心去還是硬的，分次加水不敢一次加太多，弄了很久悶了很久還是如此，導致熟透的米已經糊化，但是還是有米還沒有熟透😑索性就把飯改成粥了。

我煮了三杯米，做了一大鍋，送去給老公和同事吃。我最喜歡稠粥了，爆香爆得很足，調味也是逐次加量沒有過鹹，可惜的是它是高麗菜粥，不是高麗菜飯😖

《因為愛做便當P.162》

 

寒假前跟老公說想送便當給他吃，說完這句覺得我太勤勞了。愛妻便當從昨天開始啟動，這是今天的菜，剛好還剩一些南瓜，也是簡單好味的菜，爆香蝦皮，用少量水燜煮南瓜，鬆軟好吃。

這道「超級」「無敵」簡單，只要把前置作業做好，下鍋不用五分鐘就有一道迷死人的泰式料理。

我用一斤白蝦，挑腸泥、去殼，後來想到開背，可以讓蝦看起來更大更多，還可以沾附更多醬汁。調好醃料，蝦仁醃10分鐘，熱鍋後連醃料都下去喇一喇，待蝦半熟下檸檬片煮一分鐘，就可以上桌，是不是很簡單?

週末烤的蒜球都沒人欣賞
整球包好冷藏
烤麵包前
把蒜瓣像擠牙膏一樣擠出來

這是看村子裡的凱莉哥直播示範學到的炒飯方法，這次是第二次做，覺得用這方法可以把飯炒得很鬆。

好吃！

 

本來是想做貓王三明治的，不過經過我剛剛的確認，貓王喜歡吃有夾香蕉薄片的花生培根三明治。 XD

昨天學的新知識：煎培根，請從冷鍋開始。

《暴徒廚房P.114》

冰箱還有一個球狀櫛瓜，剛好拿來做烤櫛瓜片。不過我切太薄了(食譜真的要看仔細)，好容易焦，所以後來降低烤溫烤，但時間到了還是軟軟濕濕的，算是失敗了，是不是該多點耐性再多烤一下？但是真的好久.....忍不住就拿出來吃了。

不過外頭調味粉還真好吃，所以我和老公還是吃得津津有味，自己還把剩下半條茄子切片加碼烤，也很對味。

《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.100》

 

這三天都有替老公送便當，冰箱還剩些蘑菇，翻了翻單鍋料理，雞肉蘑菇很適合當便當菜。

上次做青江菜爆炒雞肉時，裹粉這個步驟我是草草帶過，所以導致有些肉片滑，有些肉片澀。這次很仔細的裹粉，抖掉多餘的麵粉，靜置一段時間等麵粉反潮，這麼用心，想當然爾，每片肉都滑滑嫩嫩。

《百變瑪德蓮P.66》

第九道不符版規所以跳過，甜點──花生醬果凍瑪德蓮。

《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.75》

第八道──蘑菇起司烘蛋。做這道時，因為我一直覺得很拍謝，不能準時開飯，所以姊妹們邊安慰我，還一起來幫我做菜。若蘋兒幫我洗蘑菇，芬兒幫我打蛋液調味，我則是先用奶油煎麵包。麵包煎好下蘑菇炒軟，倒入蛋液至半熟，還邊指導芬兒畫圈圈讓蛋更蓬鬆的技巧，半熟後放上麵包丁，中間沉下去是因為芬兒把它壓下去了，被我阻止XDDD 拍謝啊！然後撒上蛋兒刨的切達起司絲送烤箱，烘烤5分鐘，其實進烤箱前就已經澎起來了。

烤了3分鐘，就澎得老高，猛然一瞧麵包丁燒焦啦！一急，就抓到一支濕透的隔熱手套，把鑄鐵鍋拿出來，我的手立刻感覺到灼熱，沒一會兒........痛啊！但這時若是放手，這鍋蛋才真是徹底毀了，忍著痛找到另一支手套才小心放下，嗚~好痛>"< 不過歡樂的氣氛讓我忽略痛楚，捏著冰塊享受著美好時光。

《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.159》

第七道──南瓜洋蔥烤香腸。