《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.28》
昨日請同事來家裡吃飯，早在二週前把菜單擬好，其中酸豆拌甜椒、蒜香巧巴達都可以在前一天準備好，鹹雞肉粉醃雞翅也在三天前醃製，所以當天我只要搞定這鍋送入烤箱，等燉飯煮好的同時準備沙拉和濃湯。因為食材都在客人來之前洗好切好，所以煮食的當下相當輕鬆愜意。
第一次做這鍋時，對這充滿番紅花辛香和橄欖鹹鮮味兒感到非常驚豔，很想再吃第二回。這次有做一些修正，上次忽略了高湯鹽分，整體來說偏鹹，所以這次我有用部分清水取代高湯，另外橄欖也沖洗一下才入鍋，果然鹹度剛剛好。
當我掀開鍋蓋蒸氣騰騰，大家眼睛一亮的哇~~~~這時的我非常滿意客人的表現。XD當然，他們把這鍋吃到鍋底朝天，我更是開心啊！
你們很棒，可以再來！XD
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.207》
先自首，我開二鍋。
😆拿出之前醃好的百里香雞肉，想吃煎到洽洽香香的雞胸，索性開二鍋了。在藜麥鍋裡爆了蔥白增香，待藜麥煮得差不多時放入蔬菜，一切都好簡單。
翠綠營養，還有雞胸微微焦香，真是好味呀！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(63)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.64》
這道單鍋料理備起料也是相當容易，但不知怎麼搞的就是一直沒做，可能是在等和帶骨豬排相遇的那一天吧？不過近幾個月，總是在全聯看到不錯的里肌豬排，就也沒那麼堅持了。
豬排稍微用鹽和黑胡椒醃一下，下鍋煎到恰恰，那金黃色的焦香味還真是迷人。萵苣和鷹嘴豆也只是簡單快炒，拌入蘋果和檸檬後，等個兩三分鐘讓他們味道融得你儂我儂，你絕對會說它是沙拉不是炒青菜。
😄bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(10)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.29》
番紅花在年初就準備好了，但一直沒做。終於等到週六的中餐且老公也在家的狀況下，做了這道燉飯，可謂是天時地利人和啊！
但臨時買不到雞腿，所以拿了半邊雞塊，煎時皮大多黏鍋
😂煮好後，才發現雞都把飯遮住了，沒拍出被番紅花染黃的飯。番紅花少許，我真的放得不多，泡在白酒裡近聞，有一股很特別的味道，可是放進鍋裡後已經和各種食材融合在一起。
這燉飯很好吃，吸飽各食材精華，橄欖提了鮮味，不過下次鹽可以再下少一些，因為吃到橄欖好像有點過鹹了。用烤箱做燉飯不用顧爐，還完成了炒青菜，真棒！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(39)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.71》
這道米粒麵一直想做，暑假買到米粒麵，卻拖著拖著12月了。
我自己加菜，放了洋蔥和蘑菇，增加蔬菜量。85克的麵減為65克，以免吃太撐，別小看20克，吸飽水可是很有份量的。蔬菜炒一炒，放麵下好水量，煮約10分鐘收汁，鋪上蝦仁進烤箱6分鐘，出爐撒上蘿勒葉，香啊！
米粒麵煮得軟硬適中，不用怎麼嚼就滑進肚裡了，蝦子烤得QQ彈彈，好好吃哪！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(26)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.104》
我用西班牙醃辣椒代替墨西哥辣椒，試吃覺得不怎麼辣又多加一條，沒想到烘蛋做好，老公完全不知道有辣椒。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(25)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.67》
一鍋到底全部一起煮，我多加了櫛瓜，多攝取一些蔬菜量，然後大火煮沸後計時9分鐘，這期間要不斷翻動食材必免黏鍋，煮到收汁試吃一下麵體，好了就可以起鍋灑黑胡椒和起司粉。
乾辣椒下得稍多，滿辣的但和羅勒及醬汁味道交織在一起很美味，而且只要洗一個鍋子即可，讚！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(17)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.100》
這三天都有替老公送便當，冰箱還剩些蘑菇，翻了翻單鍋料理，雞肉蘑菇很適合當便當菜。
上次做青江菜爆炒雞肉時，裹粉這個步驟我是草草帶過，所以導致有些肉片滑，有些肉片澀。這次很仔細的裹粉，抖掉多餘的麵粉，靜置一段時間等麵粉反潮，這麼用心，想當然爾，每片肉都滑滑嫩嫩。
是說30g的百里香有點驚人耶！周末我的小百里已經被我剪掉三分之一，這次我下不了手啊！所以又剪了我認為可以的份量，回家一秤，才3g!!!! 不管了就這樣吧！ 洋香菜我倒是放很多，哈哈~
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(9)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.75》
第八道──蘑菇起司烘蛋。做這道時，因為我一直覺得很拍謝，不能準時開飯，所以姊妹們邊安慰我，還一起來幫我做菜。若蘋兒幫我洗蘑菇，芬兒幫我打蛋液調味，我則是先用奶油煎麵包。麵包煎好下蘑菇炒軟，倒入蛋液至半熟，還邊指導芬兒畫圈圈讓蛋更蓬鬆的技巧，半熟後放上麵包丁，中間沉下去是因為芬兒把它壓下去了，被我阻止XDDD 拍謝啊！然後撒上蛋兒刨的切達起司絲送烤箱，烘烤5分鐘，其實進烤箱前就已經澎起來了。
烤了3分鐘，就澎得老高，猛然一瞧麵包丁燒焦啦！一急，就抓到一支濕透的隔熱手套，把鑄鐵鍋拿出來，我的手立刻感覺到灼熱，沒一會兒........痛啊！但這時若是放手，這鍋蛋才真是徹底毀了，忍著痛找到另一支手套才小心放下，嗚~好痛>"< 不過歡樂的氣氛讓我忽略痛楚，捏著冰塊享受著美好時光。
這烘蛋撇開燒焦不看，還真是美XD
味道也很好，這是姊妹們共同完成的創作啊！
不過我覺得吃起來好像偏硬，我想是已經過熟?
這道我會再試一次，因為麵包丁燒焦我不甘心啊！
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(25)
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.159》
第七道──南瓜洋蔥烤香腸。
這道很簡單，把材料擺好，送入烤箱即可。在我手忙腳亂之際，原先要用的烤盤是進得了箱，卻關不了門！破壞了直接美美上桌計畫，只好把食材移到一般烤盤，烤了15分鐘，其中一根香腸居然爆裂了，噴得烤箱都是.....出爐撒上布里起司和鼠尾草，放在離上火最近的一格，烤三分鐘起司還是不融化.....，只好放棄，因為很怕其他香腸爆開。
bstintin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(23)
就是愛。下廚 (45)