水晶。蜻蜓

Overture 序曲 店面離我家超近，就在我常吃的義大利麵再過去一點，住愈久就發現，這裡真的是一個超便利生活圈，市場、超市、大賣場、小餐廳、商家都離我家幾步之遙而已。

店面很小，就隱身在住宅區中，沒有明顯的招牌，機車一騎很容易就超過了，得再回頭找。不過我去那麼多次，已經能精準在超過前轉彎到店前；另一個很認的方法是，宅前停很多機車的地方就是了。

第一次去時很誇張，冰櫃裡一個蛋糕都沒有，阿姨說她也不知道為何剛剛那麼多人來買蛋糕。

但還是可以問問看，塔類是可以現做的，但是要等10~15分左右。

店裡裝潢簡單，內用是可以的，但是只提供香草飲開水，並沒有販售飲料。

櫃內只有阿姨(好像是老闆的媽媽)一人為顧客服務，她總是慢條斯理、從容不迫，點餐、包裝都是她，找錢也要到工作室內，不時要入內確認是否有蛋糕或吐司，有時還要邊接電話。我覺得這樣真的很花時間，整個流程都很不順暢，如果店裡很多人時，總是替她捏把冷汗，甚至會等到有點冒煙XD 不過阿姨態度都很好，人多也不會不耐，所以碰到多人排隊時，要多點耐心。我通常是買可以立刻帶走的蛋糕，因為不想久候。

Overture每天都有販售塔類及鮮奶吐司，每天的切片蛋糕類會在FB官方粉絲專頁公告，每周一則公告這周的鹹、甜吐司口味，還有整模蛋糕可以預訂。切片蛋糕價格在90元左右、塔類是75-100元間、吐司是在120-150間。店家都是用很好的材料來製作，我覺得吃得出來不同。現在很多這樣的小店，店家堅持自己的理想，想做好東西給大家吃，價格稍貴也是能理解，但是希望他們能堅持到底，才不枉顧客掏出新台幣來支持。

Overture的蛋糕放在簡潔精巧紙盒中，然後再放進牛皮紙袋讓客人提走。

買了二三次，因為紙質很好，一次就丟棄不環保，我就把紙盒晾乾(有水氣)就收起來，下次買時再利用，牛皮紙袋也是。

南瓜塔。

Overture的塔皮是一絕，香、酥，完全手工製，所以會發現每個塔皮的厚薄沒那麼均勻。

南瓜餡很清爽，不油不甜膩，上面是酸奶醬加肉桂粉，我很喜歡這款塔。

巧克力塔。

上面有香蕉和可可粉。

巧克力卡士達充滿可可香氣，裡面也有香蕉片，用料實在！

淋巧克力伯爵戚風(夾栗子餡)。

伯爵的味道我吃不出來，但是那淋巧克力的香味真的難以忘懷，Overture是用法芙娜巧克力製作，這是烘焙界裡的頂級巧克力，果然名不虛傳。

栗子餡也是我鍾愛的，我期待有天能在Overture看到栗子蒙布朗！

野莓白巧克力生起司。

這款蛋糕我一直把它想成乳酪蛋糕，加上莓果內餡，是我喜歡的組合。

但吃了幾口才發現不是這樣，這蛋糕對我來說太甜了，也沒有我喜歡的乳酪酸，好失望！後來上FB看品名，發現裡面有「白巧克力」，才恍然大悟啊！對不起，是我誤會你了，白巧克力一向都不受我青睞，是我沒看清楚。

焦糖夏威夷豆巧克乳酪。

吼！法芙娜加上乳酪，真的好吃到不行....(我已經沒辭兒了)

絲滑乳酪在上顎抿開，巧克力香味就環繞滿口，雖然稍甜了一些，但拿來和熱茶很般配。

乳酪裡也有碎夏威夷豆哦！

吐司一定要先預訂，我訂了「栗子南瓜」吐司，不是栗子+南瓜哦！

吐司其實不大條，用Iphone6當比例尺，不過卻很沉。

南瓜切得很大塊。

吐司很軟Q，吃到南瓜覺得很幸福。立刻跟妹妹說可以這樣做，看以後能不能吃到便宜的南瓜吐司，哈哈！

檸檬塔$75

檸檬塔應該是店裡賣的最好的塔，去了第三次才看到廬山真面目，據說檸檬塔餡輕盈，但是非常酸！

光看到上面的檸檬片，就讓我的唾液分泌無上限，我以為檸檬片應該有糖粉，定睛一看，沒有沒有沒有！嗯~~~

檸檬餡真的很酸，但是愛吃酸的我，覺得極好！而且真的很清爽，配香酥塔皮很對味，最後我連檸檬片都整個吃下肚了。

這天，我比較早來，Overture才開店半小時，所以蛋糕櫃好滿啊！而且有抹茶塔和藍莓塔！！

藍莓塔。

滿滿的小藍莓，每顆都好甜。

卡士達餡裡也藏了好多藍莓，卡士達餡味道本身只有淡淡的甜和蛋奶香，所以吃到的都是藍莓的真正水果甜，真滿足！

淋巧克力夾藍莓香蕉蛋糕。

巧克力淋醬不用再說了，就是又香又濃的法芙娜。

蛋糕體裡混著香蕉果泥和巧克力是世紀無敵搭組合，夾餡是藍莓卡士達。

京都抹茶塔$100  (沒寫價格的就是我忘了:P)

抹茶塔的價格有讓我嚇一跳，因為是塔類裡最貴的吧? 不過用的是一保堂的抹茶，能不貴嗎?

上回去京都幫好友瞇瞇買了中村藤吉和祇園辻利的抹茶，小小一罐只有10幾公克，就要台幣二三百。但這美味很值得掏出錢來，抹茶清香絕對不是香料人工味，最後微微苦韻令人回味再三。

在官網上，看到草莓塔和雙莓塔上市了，立刻衝到Overture去買。

沒事真的別上官網看，因為都會被照片給誘惑。

雙塔一比較，絕對是藍莓勝出，單色和雙色給人的視覺感受就是不一樣。

雙莓塔$95

高高的塔、豐富的塔。

草莓微酸多汁，藍莓飽滿甜味也足，邊吃邊閉眼享受這美好當下。

昨天到了Overture已是五點多，因為上次阿姨說三四點是最多人的，大家趕著來拿預定的吐司回去煮飯，這次選這時間到，果然排隊的人不多，很快就輪到我，所以我買了架上的三款沒吃過的蛋糕，還有一個雙莓塔。

上回買過雙買塔，實在令人滿意，這回忍不住再買一次。

不過回家迫不及待就把它吃了，溫度也是會影響口感，建議還是冰進冰箱，冰透卡士達醬和莓果會更棒！

鮮奶油草莓蛋糕$95

這款蛋糕真的好吃得不得了，蛋糕體非常濕潤而且有蛋香，除了上頭草莓令人垂涎欲滴外，奶油夾層裡也有很多草莓片，口口都吃得到草莓；外層奶油不簡單，細細品嘗居然有股乳酸香，我想應該是混搭某種起司，真的太好吃了。

淋抹茶濃抹茶戚風$95

抹茶和草莓一向讓大多數女孩難以抗拒，上次買過抹茶塔讓我吃得如癡如醉，那麼這次就來塊抹茶戚風吧！

吃了這麼多次Overture的蛋糕，我剛剛終於去查海綿蛋糕和戚風蛋糕到底哪裡不一樣?

因為戚風蛋糕就很像海綿蛋糕啊！

原來戚風蛋糕是海綿蛋糕的改良版，口感較濕潤綿密，以下表格出處於烘焙達人Carol自在生活

海綿蛋糕跟戚風蛋糕不同處大致如下:
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                                    海綿蛋糕                             戚風蛋糕
口感                            鬆軟爽口孔隙較小             濕潤綿密孔隙較大 
打蛋法                        全蛋或分蛋                         分蛋打發
添加液體                    少或不加                             較多
添加油脂                    少甚至不加                         較多
加粉時間                    最後加乾粉                        一開始與蛋黃液體先拌勻
粉 量                            較多                                    較少
溫度                            高溫時間短                        低溫時間長
烤模塗油                    有塗抹油脂方便倒出        不可塗油脂 
出爐後                        倒出模具放涼即可            馬上連模倒扣放涼 
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這樣我就懂了！

回歸正傳，這抹茶戚風一樣美味得讓我掉淚。

蛋糕以依舊濕潤綿密，淋醬抹茶濃郁，雖然單吃甜了些，可是蛋糕體本身沒甚麼甜味，所以一同入口剛剛好，而且這種蛋糕要切成大塊吃，超過癮！只是很奢侈就是了......

最後就是巧克力布朗尼$95

看到布朗尼時，讓我進退兩難。第一，我知道Overture用的巧克力非常美味，布朗尼是一定不能錯過的品項。第二，切片的布朗尼「好小」，要價95元實在好貴。但本人很容易說服自己掏出錢，所以我只掙扎二三分鐘就決定要它了(因為阿姨遲遲不出來，才讓我考慮這麼久)。

布朗尼最上層油亮表面就是巧克力淋醬，厚度約0.5公分，下方才是布朗尼蛋糕體，不是很濕潤的那種，是有點黏有點鬆，感覺裡頭除了巧克力、麵粉外，還有榛果粉末，上面再以三個榛果裝飾。布朗尼除了迷人的巧克力香味外，還有酒香，我想這應該是甜而不膩的關鍵，不過Overture的蛋糕除了白巧克力外，我都不覺得很甜就是了。我邊吃邊打這段，最後這三款蛋糕感想比較多，是因為吃完馬上就寫了。XD

為了我的身材和荷包著想，得休息一陣子才能再到Overturee光顧了。

Overture 序曲  台中市北屯區安順東九街72號  04-2245-0108