水晶。蜻蜓

《湯與麵包P.77》

 

簡易酸白菜其實是用高麗菜醃製，在一週前就製作了。簡單汆燙後就泡入煮過的醃汁當中，因為沒有白酒醋就拿一般使用的白醋替代，葛縷子剛好也有一些些。

前天買了胛心肉用鹽醃，昨天就來做這道湯品。簡易酸白菜開罐時因呈真空狀態花了一點力氣，試吃一點，泡菜爽脆可口，甜淡適中，也不會過酸，還有葛縷子的香氣，單吃，當小菜吃也很棒！

《湯與麵包P.93》

 

草莓杏仁湯應該要和火腿麵包配一套，但和培根鬆餅配應該也是行得通。

我真的很認真的打出杏仁漿，再和草莓一塊兒煮，草莓香味好濃哦！喝不出杏仁味兒呢！不過喝起來頗酸XD 但是淋上香草籽橄欖油後，就會變得比較溫和，滋味也變豐富哦！ 搭配培根鬆餅吃很不錯，草莓酸香和培根鹹香真的會互相襯托。覺得草莓不宜再復熱，所以我就一次喝掉二人份=15顆草莓，好豪華哦！XD

《湯與麵包P.51》

 

沒有多餘的調料，透過燉煮引出番茄甜椒的酸甜，厚實的雙菇多汁有咬勁，牛肉用醋煎炒過後，應該還要入湯燉個20-30分鐘，但我肚子太餓了，所以稍微炒一下不要太老就入湯盛盤了。

麵包要用的酸奶油則是用奶油起司代替，抹麵包前發現忘了蒜泥，加入後，果然畫龍點睛。真的要一口麵包一口湯，抹醬和湯在口中融合後滋味更棒！

《湯與麵包P.155》

被吉拿棒炸得體無完膚後，沒吃飽根本不敢上來啊！現在我可以摸著肚皮上菜，吉拿棒可以先暫時無視。XD
當食材都「到期」的時候，不做很可惜啊！XDDD 因為苦瓜和蒔蘿都擺很久了，再不做就要被雷劈啦！
泰式風味的蝦湯深得我心，一如以往，當食材入湯後，味道會慢慢變得深邃耐人尋味。蝦湯在番茄和咖哩粉加入後雛型已成，當最後的魚露、薄荷、蒔蘿、香菜入湯後，就是一道香氣逼人的好湯啊！哦~~~我喝得超開心的，這湯夏天開胃，冬天暖胃啊！
苦瓜麵包也是一絕，但是我切得太厚了，沒關係這樣比較脆啊！XD 剛好有白苦瓜就用了，沒有白巴薩米克醋，就用黑的，不然整個白皙皙也不太好看啊！一切都是配得剛剛好。脆脆的苦瓜一點都不苦，味道跟湯不違和，超好吃的。

《湯與麵包P.112》

《湯與麵包P.27》

 

一樣是前一晚做好濃湯。在市場裡看到超級肥厚碩大的香菇，立馬挑了六朵；蘑菇也胖胖的很可愛。本洗了二朵香菇煮湯，但仔細比對書上香菇的大小，嗯⋯還是用一朵好了。😆

濃湯非常滑順，搭配切片煎到金黃的菇菇，兼俱了二種口感。蕈菇木質香氣及迷迭香的精油相得益彰，是森林最好的禮讚！（明明是市場買的）

《湯與麵包P.28》

前一晚煮好南瓜濃湯，嘗了一小口，清甜，洋蔥味兒卻搶了南瓜風采。今早熱了湯再嘗，味道果然融合，南瓜甜味凸顯，但仍稍嫌平淡。加了薑泥鮮奶油（用鮮奶代替）及些許肉豆蔻，增添了若有似無的香氣，柔和的薑泥爲沁涼的早晨帶來一絲暖意，和熟透軟臑的番茄甚是般配。

《湯與麵包P.78》

 

這道湯最麻煩的是蘿蔔泥，其實磨到一半，很想搬出調理機打一打就好，不過頭都洗了，只好繼續磨下去。

青蔥半炒至出香氣後，續悶一下，甜味就出來了，再和雞肉、昆布慢火細燉，蘿蔔泥則讓湯底香甜更上一層。

《湯與麵包P.26》