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《湯與麵包P.77》
簡易酸白菜其實是用高麗菜醃製，在一週前就製作了。簡單汆燙後就泡入煮過的醃汁當中，因為沒有白酒醋就拿一般使用的白醋替代，葛縷子剛好也有一些些。
前天買了胛心肉用鹽醃，昨天就來做這道湯品。簡易酸白菜開罐時因呈真空狀態花了一點力氣，試吃一點，泡菜爽脆可口，甜淡適中，也不會過酸，還有葛縷子的香氣，單吃，當小菜吃也很棒！
煮湯後酸白菜後和洋蔥一樣是軟軟的口感，胛心肉我挑了比較瘦的部分，但是經過長時間燉煮也不柴，不過有些許豬腥味兒，很淡很淡，要細嚐才會從鼻息間竄出來，這是美中不足的地方。但是湯有洋蔥和丁香的甜香，帶點酸氣，非常美味！
烤蘋果麵包是將蘋果用平底鍋煎過再淋上些許檸檬汁，蘋果的甜味被濃縮，酸酸的氣息和湯品很速配。
2018_012 簡易酸白菜豬肉湯。烤蘋果片麵包 《湯與麵包P.77》 簡易酸白菜其實是用高麗菜醃製，在一週前就製作了。簡單汆燙後就泡入煮過的醃汁當中，因為沒有白酒醋就拿一般使用的白醋替代，葛縷子剛好也有一些些。 前天買了胛心肉用鹽醃，...
由 Bstintin Yeh 貼上了 2018年1月7日
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