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生平第一鍋滷肉，要做媽媽的味道。
是這樣的，明天爸媽要帶外婆來我台中家吃飯，爸爸說，不要弄西式餐點，外婆吃不慣。這我當然知道。所以問了媽媽該做什麼？媽媽說滷肉！並賞我秘密武器——陳年紹興酒。
這紹興來頭不小，是我萬叔結婚到現在的酒，少說也有20年了。陳年紹興香氣十足，拿來滷肉香暈自己。試吃後，覺得濃淡合宜，明天請爸媽、外婆鑑定，看該如何改進，我自然是頗滿意。
不過醬色深，鍋裡又是黑的，黑嚕嚕很難拍。
材料：胛心肉或五花肉一斤多~二斤、陳年紹興酒1/3~1/2罐、糖少許、醬油適量、蒜頭數顆
作法：豬肉間上色，加入整顆蒜頭翻炒至有香氣飄出。倒入醬油嗆香後，放入紹興酒和糖，視情況加少許水，燉煮至豬肉變軟。
第一次做滷肉，受到爸媽和外婆好評，肥肉也燉到沒有肥油味，非常好吃！這次挑了一塊偏瘦的胛心肉，下次可以買肥瘦適中的五花肉做給老公吃。
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