水晶。蜻蜓

《拯救小廚房的烤箱100道P.104》

 

第六道──紅酒燉牛肉，我買過吃過沒做過，第一印象不是很好，原因是我對肉腥味敏感，覺得醬汁味道淡，壓不過肉味兒，而且醬汁的顏色灰灰的，還真引不起我食慾。

不過翻開松露姐姐的書看到紅酒燉牛肉，看起來就是副好吃樣，醬色也很美呀！那麼主菜就是這道啦！姐姐說隔天更入味更好吃，而且我當天也沒辦法煮這咖，所以就前一晚動工囉！

煎牛肉的時候出好多水>"<
收都收不乾，跟書上的步驟圖不一樣，好擔心失敗啊！大概是牛肉沒有回溫的緣故，以後要更早拿出來，畢竟冬天的晚上冷啊！不管三七二十一，撈出牛肉，肉汁也瀝出來，開始炒洋蔥，再把肉汁放回鍋裡加麵粉拌勻。

放紅酒時，不斷傳出酒香味，很誘人。最後所有的材料拌勻後，換了深鍋直火燉煮，沒辦法烤箱不夠大。本想說可以趁空檔去洗個澡，但真的好會黏鍋啊！所以只好站在廚房二個小時，炒完蘑菇放入再拌半小時，做這道菜要很有耐心啊！(好想換大烤箱) 但美味是值得等待的，嘗一口燉好的牛肉，和我當初買的味道完全不同，實在太好吃了，我相信明天一定不同凡響。

姊妹們嘗到牛肉時一直誇讚太好吃，扒著飯猛吃，難怪我的沙拉和烤蔬菜幾乎原封不動。隔夜後的滋味更是迷人醇厚，八角的味道完全不違和，香氣逼人，聞到味道就會默默的再去添一碗飯。

雖然如此好吃，還是要自我檢討一下。我買了牛腱和牛肋，牛腱片得太薄，加上出水嚴重，剛煮好時偏乾柴，下次要改進，牛肋倒是一貫的軟嫩。

這次做了這幾道菜，發現百里香實在好萬用，可以烤菜、熬湯、燉肉還能泡茶，超愛百里香。

#先吃再說擺盤就吼依企

這鍋八人份。