《大廚在我家P.28》

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保師傅教的「三招牛肉基本法」:
解牛——直接買超市片好的牛肉,所以就跳過浪過。
醃牛——很容易的三抓法,沒有太白粉所以用麵粉。
烹牛——溫油泡牛肉,以前我是不可能這麼做的,嫌麻煩呀!但再怎樣都得試一回,何況是保師傅教的秘訣,怎能只學半套?

果然,經過基本法洗禮的牛肉又滑又嫩滴,好吃得不得了,真的有大廚上身的感覺呀!連墊底的蘿蔓都好可口。以後用這三招處理牛肉,就不怕牛肉乾乾澀澀。

#擺盤很隨便
#等不及想吃

 

 

 

 

No.62 蠔油牛肉 《大廚在我家P.28》 保師傅教的「三招牛肉基本法」: 解牛——直接買超市片好的牛肉,所以就跳過浪過。 醃牛——很容易的三抓法,沒有太白粉所以用麵粉。 烹牛——溫油泡牛肉,以前我是不可能這麼做的,嫌麻煩呀!但再怎樣...

Bstintin Yeh 貼上了 2017年4月24日

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