水晶。蜻蜓

《傑米.奧利佛的超級食物P.112》

 

當初在好市多買的真空包裝甜菜根再一個半月就要過期了，所以不得不做了啊！

今天第一次嘗試甜菜根，傳聞甜菜根的草味、土味很重，讓我有點驚驚；但又聽說迷你甜菜根味道較好。我看著我的甜菜根算迷你？打成泥狀後嚐一口，嗯～輕微的草味，可以接受。加入巴薩米克醋和辣根攪拌後，哦～味道更好了。

我用薄鹽鯖魚替代沙丁魚，因此甜菜根沒有用鹽調味，只有撒上一些黑胡椒。魚皮向下煎烤，魚皮便會啪哩啪哩般酥脆。甜菜根不小心全部打成泥，從冰箱翻出青椒、玉米筍，大火蒸5分鐘，和檸檬汁攪拌攪拌。

將優格、調味好的甜菜根泥，用我貧乏的想像力在盤子上胡亂攪一通，一範圍塗得不夠廣，被魚肉給遮住了看不出花紋，沒關係，因為也不怎麼美；二像番茄醬的甜菜根泥和優格和在一起也不會變成書上漂亮的紫色，我好想要那種紫色啊！不過甜菜跟泥和優格混在一起之後，哇嗚～變得好美味。

但更讓我驚奇的是，整個醬汁和魚油交融之後，哇賽！怎麼這麼香，這麼搭啊？
好吃史了！
就這樣每一口魚，每一口蔬菜都要沾上一大坨醬，沒一會兒吃光光，飽足。

#甜菜根美好初體驗