close
《大廚在我家P.130》
同事給了我台南復興醬園榨菜，這個月請她和另一個同事來家裡聚聚，做了榨菜肉絲麵和獅子頭。
第一次處理榨菜，照著保師傅的步驟走，看了很多影片，都沒有將榨菜炒乾這個步驟，我想這是保師傅的獨門撇步。泡榨菜時有試吃覺得不會太鹹，但炒完後單吃覺得好鹹，不妙啊！所幸配上麵線後鹹度適中，但我沒有另外再加白醬油。此外白醋真的可以多加，整碗麵會變得非常美味！
最後還讓同事們帶了榨菜肉絲回家，是我獲得好食材的小小回報。
2018_035 ...
由 Bstintin Yeh 發佈於 2018年2月4日
全站熱搜
留言列表
就是愛。下廚 (45)
