《大廚在我家P.130》

2018_035  榨菜肉絲麵.jpg  


同事給了我台南復興醬園榨菜,這個月請她和另一個同事來家裡聚聚,做了榨菜肉絲麵和獅子頭。

第一次處理榨菜,照著保師傅的步驟走,看了很多影片,都沒有將榨菜炒乾這個步驟,我想這是保師傅的獨門撇步。泡榨菜時有試吃覺得不會太鹹,但炒完後單吃覺得好鹹,不妙啊!所幸配上麵線後鹹度適中,但我沒有另外再加白醬油。此外白醋真的可以多加,整碗麵會變得非常美味!

最後還讓同事們帶了榨菜肉絲回家,是我獲得好食材的小小回報。

 

 

 

2018_035 ...

Bstintin Yeh 發佈於 2018年2月4日
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