幸福就是去包容卻從不遺忘自我，懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴，無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊，
以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。
目前分類：鹽漬油封烘烤冷藏食材的熟成與活用 (2)
- Jul 03 Tue 2018 16:16
【2018_047】2018_046 里肌火腿佐卡門貝爾起司單片三明治
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【2018_046】2018_045 里肌火腿
《鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用 P.30》
趴踢餐本來要先做好火腿，再用來做千層麵，但我後來發現得在醃漬液裡泡3-5天，根本來不及。不過趴踢結束後的隔天要去台南玩，剛好可用這段時間浸泡，玩回來繼續下個製程，所以我也在趴踢餐前置作業那天準備了這道。
里肌肉之前我也問過豬攤老闆，他看了照片說上面還帶條脂肪得另外囑咐他留。我後來想想算了，直接用里肌肉塊就好了，因為我對肥肉接受度沒那麼高。
就是愛。下廚 (45)
