水晶。蜻蜓

 

忘了冰箱裡還有四條櫛瓜，趕緊來做櫛瓜船。籽囊挖出來切碎後和藜麥、酸豆一起填回去，再刨上帕馬森起司，出爐時突然想起忘了放蒜泥，那就淋幾滴蒜油下去。

深深吸一口氣，哇！怎麼...有點臭？藜麥本身就有股特殊味道，我老公不太喜歡，每次我藜麥放進米中一起煮，他就說：這味道真像鳥飼料我沒有很愛。我立刻回：給你吃好東西還不懂吃。XD 烤過的藜麥這味道似乎更加濃郁了，所以不安地咬了一口，哦~烤過的藜麥聞起來臭，但烤得有點硬硬得像鍋巴口感，還不賴耶！然後咬到酸豆的時候，這時候唾液就會分泌出來，再加上櫛瓜的水分，整個口腔就會感到多汁，就這樣一入口是乾乾鍋粑的的感覺，然後沒一會兒又很多汁，超有趣的。

《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815》

 

和同事吃完一桌餐點後，又立刻準備鹹食小點烤雞翅。這雞翅啊！照松露阿季的方法在三天前醃製，其實第二天我就從底部撈出這三支來烤。烤箱不斷竄出鹹豬肉的香味兒，引得我直吞口水。這雞翅我用了鋁箔紙架高，免得浸在油裡，才能上下都有脆皮。由於我的雞翅小支，所以有泡在酒裡的已經很入味了，這個超適合搭啤酒啊！

 

當天同事也有帶瓶小滿啤酒(冬瓜磚口味)大家紛著嘗鮮，不過因為酒太好喝(太小瓶)，雞翅出爐前就喝光了。大家都很飽，每個人只點二支雞翅，所以還剩了八支我冷凍起來慢慢享用。哈哈！

《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27780809》

 

還有海蓬子，找到阿季格子裡的這道海蓬子炒淡菜，淡菜難找，便去買了真空文蛤。包裝上有精確的鹽水比例，水：鹽=100g：3g，這比例讓文蛤很快就開始吐沙，而且還不時上演喇舌戲碼，很有趣。

這次海蓬子直接入鍋，因此鹹味比汆燙後高，加上文蛤也帶有鹹味，所以是道富鮮味兒又下飯的一道料理，但我沒吃飯覺得有點太鹹，哈！

《海蓬子炒淡菜 https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394430》

 

大家有吃過海篷子嗎? 通常盒子上是寫海蘆筍，營養很豐富，是進松露班才認識的食材，上週在市場看到，見獵心喜帶回一盒，結果拖到現在才做。

旁邊市場很難見到黃櫛瓜，去好市多看到一大盒櫛瓜價格漂亮，又有一條黃櫛瓜超開心，一公斤的櫛瓜夠我吃好一陣子了，哈哈！

照著阿季的方法將海篷子燙了30秒便入鍋和黃櫛瓜一起炒，奶油丁拌勻後香氣十足，海篷子非常脆嫩，帶點鹹味，不須加鹽調味就很好吃，很棒的初體驗！

2017.01.03

 

正值白菜季，白菜可以多吃呀！姊姊的格子出現這道醋溜白菜，當然要來做做看。步驟簡單，醬料也不複雜，在炒薑絲時就傳來陣陣香氣，光聞就滿足。有聽姐姐的話香醋增量，滑溜滑溜的白菜，非常香甜，就吃這道和芥藍丸子湯就很飽足啦！

 

週一上紫南宮拜拜時，好多阿姨提著自家農產品叫賣，看見又大又肥的鮮採蘑菇立刻買下，回家做鯷魚蘑菇。

香腸雞蛋都有，還有一些庫存的青菜要清一清，就來做這道香腸雞蛋麵吧！

 
很少吃美乃滋，也盡量不吃美乃滋，不過晚上的煎餅需要做沾醬，因此就打了美乃滋。(繞口令嗎？)

用了一顆蛋黃，不過油只用了一半，所以液體(醋+酒)也減半。剛打完覺得是一般美乃滋的稠度，但加白酒下去就又稀了一點。試了一下味道....嗯~淡淡的鹹味、醋味，還有油味，是不是我用的油不夠好？XD
不過晚上的沾醬還要加優格，應該會好吃。

 

可以說「好吃死了」嗎？
等我吃完再來說明。

乾蕈菇我用了牛肝菌菇和香菇，鮮香菇我用了一整包柳松菇。早上煎了培根，就用培根油先煎蒜頭，蒜頭煸得金黃拿出來備用；接著炒菇，這次柳松菇沒洗就下鍋炒，果然不大會出水，這時已經好香好香，吃根菇試試味道好好吃。

 

前幾天看到Judy學姐上這道，開心極了！因為我有二塊布里起司快過期了，一直被即期食物追著跑好累啊！XD

沒有韭蔥，用青蒜代替，三支瘦瘦的青蒜就要50元，本來拿6支，默默放3支回去，最近菜價居高不下，如果再來個颱風.......，呸呸呸，我烏鴉嘴了。蒜白帶點綠的部分一共切成九段，煎香淋白酒，白酒放回冰箱前手滑掐島半罐T^T

青蒜嗆了白酒後更甜香，擺上布里起司入烤箱10分鐘。出爐香氣四溢，鍋底還滋滋作響，筷子一掰，起司流瀉而出，但怎麼照都不美，那就來一張「來，吃一口」照吧！啊........好好吃啊！鹹淡適中，乳香馥郁，青蒜好吃，蒜頭也不遑多讓，所以青蒜不夠，蒜頭可以放多一點。因為掐島白酒，所以怒喝白酒消消氣，外加蘋果均衡一下，很棒的晚餐。

 

菇類我一向挺愛的，自從在松露班潛水後，也跟著愛上蘑菇；香菇也和蘑菇一樣，只要煎到出水簡單用鹽和胡椒調味，就是一道噴汁的好料理。

香菇、蘑菇、洋蔥炒在一起，起鍋前用白酒嗆鍋，奶油丁拌勻，香甜馥郁多汁，讓我忍不住一口接一口。

《食譜：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394186》

 

我沒有榨汁機，所以喝的都是果泥，好聽點叫果昔。 😄

蘋果+甜菜根+檸檬原汁冰磚（代替梅子酸酸粉），甜甜酸酸的很好喝，而且還帶點甘草味兒，喝完還要用開水洗洗杯子，把渣渣都喝下肚。早餐吃粽子，喝一杯果汁，攝取纖維質。

《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396008》

 

昨天買了杏鮑菇、玉米筍、秋葵，為何挑這三種？因為三包100元。 XD

不過黃白顏色都算淺色系，還是配點大辣椒比較美。秋葵縱切，露出整排籽籽也很漂亮，其他也切成長形。

用蔥白、不辣的辣椒爆香，結果傳出陣陣辣味，老闆不是說不辣嗎???慘了，但菜都下了，還是得炒。先放杏鮑菇，淋些米酒，再放玉米筍，最後放秋葵翻炒幾下，用鹽和胡椒粉調味。

 

拿到傑米的新書，愛不釋手的翻了又翻，參考了P.54義大利麵與蔬菜茄汁醬快速上桌的四種吃法，做了「蘆筍、豌豆與薄荷」這個口味，但我用的是先前自製的番茄醬，用高麗菜代替蘆筍，還真是不錯！如果醬汁用了七種蔬果，滋味一定更美妙！

原本今天要再做二盤蔬菜茄汁麵，因為昨天老公沒吃到，另外是想要快用掉番茄醬，沒想到老公有事要忙無法回家用餐，那就來做松露阿季今天分享的香辣花生醬拌麵。

先把香辣花生醬拌勻，烘香花生芝麻，從冰箱搜出胡蘿蔔、高麗菜，還有Jamie超級愛用的豆豆，用泡軟的乾香菇及蔥白爆香，很快就炒好了蔬菜；義大利麵煮好，拌勻了花生醬，香味撲鼻。上桌前撒上花生芝麻，再用幾顆豆豆點綴，水！

 

和同事們團購有機水果玉米，一包100元有10支。玉米很甜，殼又薄又軟，好吃極了！但已經三週我才吃三支，好在玉米是新鮮採下即送，且有外葉包覆較能保鮮，看到松露姐姐的烤玉米非常歡喜。

用了白醬油、是拉差醬、沙茶醬、米酒、蜂蜜調了刷醬，烤箱在烤披薩，沒有橫紋鍋，用平底鑄鐵鍋也是可以烤的，醬汁在鍋裡沸騰的聲響令我雀躍，戴上口罩邊烤玉米的我笑了出來，還真像烤玉米小販。😜

吸飽醬汁的水果玉米真夠味，如果醬汁能像外面賣的那樣裹在外面厚厚一層一定很讚，但大多黏在鍋底了，哈哈！

 

剩下幾顆番茄，已經瀕臨壞掉危機，速速送進烤箱。

烤了一個半小時，邊緣略焦，熱燙之際送進口中，濃縮的甜味在嘴裡化開，就這樣撒了點黑胡椒一塊塊祭了五臟廟，滿足呀！

《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28258153-廚房小祕密｜省錢！吃進茄紅素！烤番茄妙處》

 
買到四季豆的時候，一度懷疑他不是四季豆，因為這四季豆長得胖胖的呀！
這是蔬食版的乾煸四季豆，和川菜裡的乾煸四季豆炒絞肉不一樣，是用香菇當配角，

然後用蔥薑蒜、味醂、醬油、辣椒醬等調味，鹹鹹甜甜的很下飯，