幸福就是去包容卻從不遺忘自我，懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴，無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊，
以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。
- Oct 15 Sun 2017 15:29
2017松露班。第四季試作總覽
- Oct 15 Sun 2017 15:21
【2017_190】No.132 煎豬排與萵苣沙拉
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.64》
這道單鍋料理備起料也是相當容易，但不知怎麼搞的就是一直沒做，可能是在等和帶骨豬排相遇的那一天吧？不過近幾個月，總是在全聯看到不錯的里肌豬排，就也沒那麼堅持了。
豬排稍微用鹽和黑胡椒醃一下，下鍋煎到恰恰，那金黃色的焦香味還真是迷人。萵苣和鷹嘴豆也只是簡單快炒，拌入蘋果和檸檬後，等個兩三分鐘讓他們味道融得你儂我儂，你絕對會說它是沙拉不是炒青菜。
😄
- Oct 15 Sun 2017 15:18
【2017_189】No.131 西班牙雞肉燉飯
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.29》
番紅花在年初就準備好了，但一直沒做。終於等到週六的中餐且老公也在家的狀況下，做了這道燉飯，可謂是天時地利人和啊！
但臨時買不到雞腿，所以拿了半邊雞塊，煎時皮大多黏鍋
😂煮好後，才發現雞都把飯遮住了，沒拍出被番紅花染黃的飯。番紅花少許，我真的放得不多，泡在白酒裡近聞，有一股很特別的味道，可是放進鍋裡後已經和各種食材融合在一起。
- Oct 15 Sun 2017 15:15
【2017_188】No.130 肉末苦瓜
《忽忽味P.203》
食材不複雜，肉末、汆燙過的苦瓜、豆豉、蔥薑蒜辣椒、少許醬油增香；烹調步驟超簡單，依序炒香各項材料，便輕鬆上桌。
苦瓜仔細挖去籽囊和白膜後燙過，去除了苦澀，留下了甘味，和豆豉的鹹甘相輔相成。蔥薑蒜末更是不可少，讓你口頰留香。唯一不同的是，這道菜我炒起來很乾爽，沒有湯汁。調味沒有很鹹，但也足以拌飯或當下酒菜！
- Oct 15 Sun 2017 15:12
【2017_187】三杯杏鮑菇。乾煎虱目魚。青江菜佐柚子胡椒
- Oct 15 Sun 2017 15:07
【2017_186】茄子烘蛋
- Oct 15 Sun 2017 15:02
【2017_185】No.129 鮮紅義大利麵：金燦雞肉與焦香蔬菜
《傑米．奧利佛的家庭餐桌P.176》
買不到泡鹽水的烤甜椒，也不想用油漬的甜椒，所以就拿一把大叉子，叉了甜椒直火烤，用保鮮膜封一下就可以脫皮了，過這個步驟花了我將近半小時。
😅
雞胸肉在早些天就已經醃好放在冷凍，想要來頓簡便的餐點隨時有，雞肉充滿檸檬皮、和百里香的香味，真的非常建議多備一些。
- Oct 15 Sun 2017 15:01
【2017_184】酒香四季豆。蒜末燒豆腐
- Oct 15 Sun 2017 14:57
【2017_183】No.128 青醬麵：四季豆、青花菜與蘆筍
《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.48》
做了有一陣子的快快青醬，一直沒被我寵幸。這天剛好湊齊三種青菜，就請青醬入鍋。待融化時，沒想到接觸鍋子的青醬起司煎得焦香，趕緊拿鍋鏟兔起來XD，還好麵已經煮好了，放進鍋裡用麵的溫度將青醬融化。煮時香氣非常濃郁，一直流口水。盛盤後，因為蘿勒葉摘太多，索性擺一圈，當然最後都進到我的肚子裡了，一片也沒浪費。
- Oct 15 Sun 2017 14:54
【2017_182】No.127 快快青醬：堅果、帕瑪森乾酪與羅勒
《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.232》
不知道為什麼，我打出來的顆粒特別粗？
做食譜上分量的一半，只有用50ml的橄欖油，
所以倒在烘焙紙上也可以輕易捏出圓筒狀，不怕油流來流去。要煮麵拿出一片出來丟在鍋裡，超級方便。
- Oct 15 Sun 2017 14:41
【2017_181】No.126 蒜味百里香烤雞胸佐蘑菇、番茄與蘆筍
- Sep 03 Sun 2017 13:50
【2017_180】No.125 素炒飯：芝麻、豆腐與香辣蛋
- Sep 03 Sun 2017 13:43
【2017_179】No.124 香菜籽蘑菇
《伊麗莎白．大衛的經典餐桌P.25》
用這道簡單卻好吃料理開始認識伊麗莎白。
蘑菇煎過，淋上檸檬汁以前就做過，但加上香菜籽和月桂葉，就又變化出不同的風味。
食譜說這份量可供三人使用，但是我自己就把它吃光光。😄
- Sep 03 Sun 2017 13:42
【2017_178】花椒金菇雞柳
在上海吃蒸菜時點了一道花椒炒金針菇，覺得很好吃，所以今天來模仿看看。
用的是花椒粉，香氣沒那麼足，但多沾點醬汁還是有八分像，味道調得不錯，記錄一下：
鍋子一半炒紅蘿蔔、洋蔥，一半煎雞柳條，雞柳條八分熟後起鍋備用。
- Sep 03 Sun 2017 13:39
【2017_177】干貝綠花椰佐酸甜粉絲
最後四顆干貝終於出來見人了，先爆香蒜片、蔥白、乾辣椒，再加入干貝煎一煎，
放入昨天吃火鍋帶回來的粉絲，加一些泰式酸甜醬和水燴粉絲，
然後把燙熟的綠花椰放進鍋裡拌一拌，最後加上幾滴魚露、白胡椒粉、羅勒就完成啦！
粉絲吃起來好像拌了關東煮醬，還不錯吃，真的是亂煮的一餐啊！哈哈
- Sep 03 Sun 2017 13:38
【2017_176】梅乾菜佐鴻禧菇吸管麵
媽媽做的梅乾扣肉，肉吃光了還剩梅乾菜。
把鴻禧菇和蒜末炒香後，加入梅乾菜，再拌入吸管義大利麵，西麵也可以中吃啦！
#有看到麵麵嗎
- Sep 03 Sun 2017 13:37
【2017_175】墨西哥辣椒雞肉溫沙拉
上次做百里香雞肉時，用一半雞里肌做了另一種口味，煎的時候好香啊！
花椰菜的調味是用一點鹽麴、橄欖油、黑胡椒、幾滴Tabasco ，好吃喲～
- Aug 15 Tue 2017 17:13
【2017_174】No.123 香腸雞蛋麵
- Aug 15 Tue 2017 16:44
【2017_173】No.122 印度香料秋葵
秋葵先用烤箱乾煸，這中間完成其他備料，還炒好了香辣筍絲，最後將烤好的秋葵和香噴噴的洋蔥攪拌幾下就可以上桌！
家裡愛吃秋葵，大多是燙一燙沾梅汁或香醋吃。這道香香辣辣的秋葵很開胃，又學到另一種吃法。
《食譜： http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/31960355》
- Aug 15 Tue 2017 16:24
【2017_172】No.121 睡帽瑪德蓮與阿法奇朵
就是愛。下廚 (45)
