水晶。蜻蜓

《保羅的城市烘焙課 P.152》

 

一向不愛很甜的甜食，二三年前去了一趟關島，卻被Cinnabon甜死人不償命的肉桂捲給深深吸引，那又鬆又軟的肉桂溫暖香甜氣息，光聞就覺得被幸福包圍著。
回國後一直纏著會做麵包的妹妹做肉桂捲給我，她總是用拖延戰術蒙混過去，還好有組長的肉桂捲捲可以一解相思。

 

一個月前我的超跑來了，終於能打麵糰，太開心了！
麵團沒一會兒就打好了(水全下)，超跑真的好厲害，整個麵團像是個暖暖包，也不太黏手，很好操作。雖說是好操作，但本人動作笨拙，不太會整形，不太會擀捲，不太會鋪料，不太會分割麵團，所以醜醜的，有的大有的小。
(看了所有關於肉桂捲的貼文，知道麵團不能擀太薄)

 

雖然如此心情還是很愉悅的把捲捲送進烤箱，就在最後要出爐的那幾秒鐘，我聞到焦味~~~~~~~

 
幸好只是頂端餡料焦了，剝掉還是可以吃的。
剛出爐的肉捲好鬆軟，雖然組織粗糙了點(後來知道溫度太高組織會粗糙)，但是餡料好濕潤，我全部用黑糖，其實是不太甜的，黑糖杏仁粉的濃稠濕潤感讓我想起花生麵包，太好吃太幸福了。

吃了幾口，發現屁股比較美，所以放這張。XD