《印度風香料咖哩P.12》

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昨晚我炒了印度咖哩。

洋蔥要炒到變深棕色,但洋蔥打太細碎,又不是用不沾鍋,導致有些洋蔥黏鍋底。黏鍋的洋蔥比較快變深棕,我怕要等全部洋蔥變深棕,鍋底就焦了,所以只好炒到洋蔥變有點焦黃就進行下一個步驟。

這咖哩是用薑黃粉、卡宴辣椒粉、香菜籽粉三種香料炒製,還有加番茄、薑、蒜,所以在炒時,一直覺得在煮紅燒糖醋😆等汁收到濃稠就OK咯!薑蒜應該要磨成泥,但我很偷懶直接用調理機打碎,所以咬得到薑顆粒😆
可見要成就極致美味是不能偷懶的。

雖然如此味道還是很不錯,過了一夜,雞腿肉更是軟嫩入味,醬汁全是很棒的蔬菜,和著飯一塊吃超讚!

#下次洋蔥還是乖乖切丁
#怎麼沒想到燉好醬可以用攪拌棒打成泥
#突然發現香菜籽粉是一大匙
#我只放一小匙
#真的是一步錯步步錯啊

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