幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

目前日期文章:20180703 (10)

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《一個人🍲療癒鍋 P.58》

2018_050 春雨南洋風味鍋.jpg  

黃綠紅!

時間有點晚了,想要煮簡單點的鍋。

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《廚房女神奈潔拉義式美味快速上桌 P.16》

2018_049 速捷卡拉布里亞千層麵.jpg  

做里肌火腿就是想吃這道啊!但是做之前我肚子好餓,所以不乖沒有把切丁番茄罐頭打成泥狀就下鍋了,因此沒有紅豔豔的醬汁;絞肉有點大顆,所以層層之間空隙有點大XD 不管啦!反正就嚕進去烤箱,烤完直接切了,水分都還沒吸收,所以切面很垮,也沒有沙皮狗的皮,吃起來也感覺少了點甚麼,但我想應該是沒用番茄泥的關係,因為吃到番茄時好酸好好吃;但是火腿切得略厚,又不帶油脂,所以還滿有嚼勁的。另外水煮蛋也有,額~是水煮蛋的感覺。XD

隔天再切來吃,水分已完全吸收,麵皮也皺皺的囉!整個組織也很緊實,水煮蛋也融合在裡面,果然還是要有耐心啊!我還淋了Tabasco,辣辣的更好吃呢!

 

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《一個人🍲療癒鍋P.37》

2018_048 芝麻豆漿鍋.jpg  

這湯啊~居然噗鍋了,迅速清理了爐台就繼續煮。知道晚餐吃飯又吃豆漿鍋應該會脹氣,所以燻鮭魚韓式拌飯只吃一點點,嚐個味道而已。

吃豆漿鍋印象中都有個生豆味兒,但加了昆布柴魚湯的豆漿完全解除了這種狀況,老公不愛奶類口感的食物(可是豆漿他又敢喝,很奇怪),所以湯幾乎都是我喝的。

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《英倫早午餐 P.160》

2018_047 韓式燻鮭魚拌飯.jpg  

這個燻鮭魚我終於殘殘給它買下去了,而且老公還挑貴的買,但我付錢,這樣對嗎?一買回家就直嚷著說要吃,被我阻止了好幾天,因為被他一開就不得了,他喜歡吃的東西稍不注意就會被吃光,好不容易買了就要好好拿來上菜啊!

上週四早餐吃了里肌火腿起司三明治,晚餐則是準備了韓式拌飯和豆漿鍋。沒有準備生菜,就把木耳和菠菜稍微炒一炒當配菜。這款煙燻野生鮭還真的不錯吃,油脂足但不膩口,拿來配拌好辣醬的飯還真是好吃!如果有那香香脆脆的鍋巴就更完美了。

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IMG_0981.JPG  


祝各位親朋好友新年快樂!


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《鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用 P.32》

2018_046 里肌火腿佐卡門貝爾起司單片三明治.jpg  

趁著還有二片拖鞋趕緊來吃火腿佐起司,添了些黑胡椒香氣,沒有芝麻葉就點綴一顆酸豆,愈嚼愈香,有滋有味哪!

這二片我就獨享了。

 

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《鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用 P.30》

2018_045 里肌火腿.jpg  

趴踢餐本來要先做好火腿,再用來做千層麵,但我後來發現得在醃漬液裡泡3-5天,根本來不及。不過趴踢結束後的隔天要去台南玩,剛好可用這段時間浸泡,玩回來繼續下個製程,所以我也在趴踢餐前置作業那天準備了這道。

里肌肉之前我也問過豬攤老闆,他看了照片說上面還帶條脂肪得另外囑咐他留。我後來想想算了,直接用里肌肉塊就好了,因為我對肥肉接受度沒那麼高。

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《一個人🍲療癒鍋P.74》

2018_039 泰式酸辣鍋.jpg  

魚露、檸檬汁、香菜,就這三樣材料就能造就出酸辣泰式風味,我愛駛了!
泰愛泰式的味道,所以湯與麵包裡的鮮蝦椰奶湯我就做了三次,

不過食材比較多,比較不能隨時來一鍋,

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《一個人🍲療癒鍋P.56》

2018_038 中華鍋.jpg  

湯頭真的是中華風味啊!
醬油、蠔油,還用麻油炒肉片。
香菇是冷凍的,想切十字紋,

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《免揉麵包之父P.81》

2018_037 拖鞋麵包(免揉) (2).jpg  

本人沒有長方形或橢圓型的陶鍋鑄鐵鍋,一直在想要怎樣做出拖鞋麵包,於是我就以做蒜香巧巴達的薄弱經驗來推想,再看書裡義式培根卷也沒有用鍋子裡烤,所以就想試試看不用鍋子烤出拖鞋麵包。

麵糰發酵完成後,刮到桌上快速摺三折變成正方形,然後直接用刮刀對切變成二個長方形,只有用刮刀稍微把形狀整一下,靜置一小時後,把第一個直接放進烤箱,膨得高高的,底部還稍微裂開,因為收口在下面。切開來後,就是主圖的這幾片,洞洞超大,好驚喜哦!雖然第一片的表情很冏。

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