2017_178花椒金菇雞柳.jpg  


在上海吃蒸菜時點了一道花椒炒金針菇,覺得很好吃,所以今天來模仿看看。

用的是花椒粉,香氣沒那麼足,但多沾點醬汁還是有八分像,味道調得不錯,記錄一下:

鍋子一半炒紅蘿蔔、洋蔥,一半煎雞柳條,雞柳條八分熟後起鍋備用。

鍋子裡下乾辣椒、蒜片稍為煸一下,放金針菇、花椒粉、胡椒粉炒一炒,

嗆些白醬油,出水後把雞柳條放回鍋子裡,再稍微拌炒一下,試一下味道後,覺得還少了些什麼。

於是加了一點點味醂,放了蔥綠,起鍋前加幾滴魚露,完成

#雞柳應該要切塊但是我太懶了

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水晶。蜻蜓

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