水晶。蜻蜓

《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.147》

 

週六有大學同學來訪，每年我們都有固定一~二次的聚會，這次我自告奮勇說要做菜給大家吃，而且在家吃飯想吃多久想坐多久都不會有人趕，唯一的問題是，我家是「好窄」，要擠下10人，可能會有點不舒服，但是大家都表示不介意，倒是我老公一直在我耳邊碎念這樣不好吧?我知道他是愛面子，所以允許他當天可以不在家，這樣不就又多一個位子了?XD

大約一個月前我就決定好菜單了，二周前開始準備食材和大型餐具。首先解決了香草問題，又相中了Falcon的琺瑯烤盤五件組(簡單漂亮又好洗，能直接加熱和上桌)，然後又入坑好市多。

大人約有8~9人，所以我就準備了九道菜，沒想到當天二人沒來，在場的女孩兒(開心嗎?)和老公又都是小鳥胃，所以剩下好多啊！
還好大家非常開心的待到晚餐，我們就這樣邊吃邊聊到晚上，菜餚才沒有剩下太多。接下來我就開始例行的上菜囉！

這道普羅旺斯烤蔬菜有用到韭蔥，但網路上一支要100元，那就用台灣有的蒜苗(青蒜)來代替；黑橄欖是跑來了附近幾家超市才在家樂福超市找到；據說櫛瓜豐收，在市場看到的是球形櫛瓜一斤180元，也沒有比較便宜。

這道菜裡有上述三種食材外，還有茄子、番茄、馬鈴薯，層層堆疊，每層之間要撒些百里香、鹽和胡椒粉調味，先封鋁箔燜烤20分鐘，取出用力擠壓讓味道更加融合，然後我又丟進二球蒜球，再入爐烤45分鐘。

看著軟爛的蔬菜，好難想像這道菜的味道，吃了一口覺得好驚喜，味道柔和，充滿蔬菜甜，黑橄欖為這道菜帶來甘醇，還好有買到黑橄欖。

進烤箱前的美照。