水晶。蜻蜓

喇麵糊對我來說已算是駕輕就熟，所以一大桶很快就弄好了，倒是把麵糊弄到模裡很麻煩，因為很黏，接近固體，表面好難抹平，但我多慮了，一受熱就會流動至平均。我的貝殼模只有一個12連，還要一個一個弄進去，會花很多時間，所以我用大烤模來做。

烤棉花糖要用迷你size，但是我用大烤模，直接買大棉花糖剪半放上去。第一批發現棉花糖會融化又不易上色，所以後面拉高上火烤溫放到最上層，2分鐘就過焦了😩1分鐘差不多，抓到技巧後烤出來的棉花糖就很美。

因為每模的填料都不一樣、厚度也不同，所以烤的時間也不一樣，我得時時拿筷子戳一戳看烤熟沒。第一模就是後面長方形矽膠模，想要脫模時，因為還熱熱的，棉花糖就沾上烤模⋯弄得我不知道該怎麼脫模，早知道也鋪上烘焙紙。

不過堅果放得不夠多，所以瑪德蓮不夠崎嶇，但我烤得好崎嶇啊！

先分給同事品嘗請學生送去，學生一看到烤棉花糖就已經失去理智，在旁邊聞香，還邊偷吃切片時的屑屑。來說說口感，吃起來像是有放堅果的布朗尼，而且第二天比剛出爐還好吃，口感扎實，堅果噴香，棉花糖冷卻後呈現QQ的嚼感，有機會再做堅果一定要放足量。最後全部的「馬的臉」都吃光光！(滿足)