水晶。蜻蜓

昨天跟白煮蛋奮戰.....

左上是第一批，拿出來泡水降溫、剝蛋殼，發現居然有蛋白內側還是生的，所以交給老公吞了，反正他愛吃生蛋....結果一吞面有菜色，說蛋味超重！是的，這批快過期了XD 而且居然蒸了三次，因為裡面一直很生，有先拿出來退冰，大概是沒退完全吧！然後蛋殼超難撥，剝完蛋都很醜Orz 猜想是因為冰過的關係?老公一直說要不要幫我剝?都被我拒絕，又邊剝邊哀號。

這次調的醬汁很多，老公說要去買一批不冰的讓我雪恥，好吧！既然都做了，就做多一點。第二批出鍋後，果然皮有好剝一點，但還是得很小心，因為蛋是半熟，蛋白雖然有凝固但是還很軟嫩，右下那個就是被我剝壞的。這批雖然都順利剝殼了，但是每一個都超軟，老公一直說裡面都沒熟吧??? 我不管三七二十一，全都丟進醬汁。

今天很忐忑的各拿一顆切開，沒想到第一批蒸三次居然蛋黃還是呈半膏狀，好幸運！第二批蛋黃則是更生，不過因為冰過質地濃稠。覺得要做溏心蛋不容易，因為擔心太生又擔心太熟，很難拿捏啊！

蛋醜歸醜，可是味道啵兒棒！

溏心蛋食譜：http://lorina.pixnet.net/blog/post/38266207