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昨天跟白煮蛋奮戰.....

左上是第一批,拿出來泡水降溫、剝蛋殼,發現居然有蛋白內側還是生的,所以交給老公吞了,反正他愛吃生蛋....結果一吞面有菜色,說蛋味超重!是的,這批快過期了XD 而且居然蒸了三次,因為裡面一直很生,有先拿出來退冰,大概是沒退完全吧!然後蛋殼超難撥,剝完蛋都很醜Orz 猜想是因為冰過的關係?老公一直說要不要幫我剝?都被我拒絕,又邊剝邊哀號。

 

這次調的醬汁很多,老公說要去買一批不冰的讓我雪恥,好吧!既然都做了,就做多一點。第二批出鍋後,果然皮有好剝一點,但還是得很小心,因為蛋是半熟,蛋白雖然有凝固但是還很軟嫩,右下那個就是被我剝壞的。這批雖然都順利剝殼了,但是每一個都超軟,老公一直說裡面都沒熟吧??? 我不管三七二十一,全都丟進醬汁。

今天很忐忑的各拿一顆切開,沒想到第一批蒸三次居然蛋黃還是呈半膏狀,好幸運!第二批蛋黃則是更生,不過因為冰過質地濃稠。覺得要做溏心蛋不容易,因為擔心太生又擔心太熟,很難拿捏啊!

 

蛋醜歸醜,可是味道啵兒棒!

溏心蛋食譜:http://lorina.pixnet.net/blog/post/38266207

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