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今日晚餐── 醬油燜煮洋蔥菇、二姐蕃茄炒蛋、鹽煎肉鯽。

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醬油燜煮洋蔥菇,為了增加蔬菜量及清冰箱,所以就把杏鮑菇給切成長條,一起下鍋和醬油清水蜂蜜燜煮,記得收汁後再起鍋。燜過的洋蔥非常柔軟,長條杏鮑菇則多了點咬勁,比較不無聊,是一道超下飯料理!

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二姐蕃茄炒蛋,二姐就是我媽,和外面賣的蕃茄炒蛋不一樣,蔥白下鍋爆香加入蕃茄塊後,加少許的水燜煮至蕃茄出味,最後才放入蛋汁和蔥綠,加鹽調味,蛋熟起鍋。不加蕃茄醬,吃新鮮蕃茄的酸甜。

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鹽煎肉鯽,抹鹽後就下鍋煎到赤赤,魚要起鍋前5分鐘再把蔥段放下去炒。

然後,三盤都清光了,好厲害啊!

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