菜名好台好親切~
材料:烏龍麵一片、菜瓜一條、海帶芽少許點綴用、滋養油、麻油
做法:
1. 菜瓜削皮切片,厚度約姆指寬,切太細等菜瓜軟掉會沒有口感。
2. 放一些水,不需淹沒菜瓜,約菜瓜在鍋中高度的一半,因為菜瓜煮軟後會生水。
3. 開火等水滾轉小火,灑點海帶芽,等菜瓜煮軟。
4. 調味,因為沒有鹽,所以我用無敵乾拌麵中的滋養油先把味道調好。(滋養油甜甜鹹鹹的,狀態介於醬油和醬油膏之間)
5. 把烏龍麵放下去,麵體散開滾一下關火。
6. 灑點麻油,完成!!
我的麵上層又比前天的更軟了,整個很擔心口感變差,沒想到不會耶!
我想應該是在室溫下回溫和在冰箱中回溫的差別吧!以後就不會那麼擔心了。
很家常的一道麵品,沒有創意成份,所以味道可想而知,不會出錯啦!!^+++++^
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