幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。
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 第二季完成44道菜。

 

 

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在松露班潛水許久,終於在2016年底上了第一道菜,感謝松露姐姐和學姐們的鼓勵。

覺得做菜是一件很有趣的事,將書上的菜色變成桌上佳餚,

還能博得老公和朋友們的讚賞,我承認我很虛榮XD  

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.38》

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組合:裸麥麵包、低脂奶油乳酪、芝麻菜、酪梨、流來流去水煮蛋、咖哩粉。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.56》

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終於完成四道七蔬茄汁義大利麵!

前二天到西踢蘇趴,終於找到芝麻菜了,不過梗有點粗,感覺和書上看的不太一樣,而且160g就要98元,讓我有點猶豫,但最後還是心一橫帶回家了。回到家也快二點了,想要做這道麵點,卻忘了買瑞可達乳酪,只好先做別道祭五臟廟,吃飽後做Cottage Cheese。

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茅屋起司做好咯!

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之前是買市售的Ricotta Cheese瑞可達起司使用,單吃口感粉粉的,偏稀流動狀,味道也很怪,還有防腐劑,要入菜才不會有怪味。據說瑞可達吃起來和茅屋很像,很多人吃不出分別。松露班同學也有分享這兩種起司的做法,製作過程非常像,但是茅屋起司相對簡單一些。

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《傑米·奧利佛的家庭餐桌超級食物升級版P.54》

2017_160七蔬茄汁麵:培根丁、迷迭香與巴薩米克醋.JPG  


這道上過了,但想練一下拍照,剛剛看上次拍的這道麵,其實也拍得挺好。😆

今天去西踢蘇啪花了冷千摳,嚇得趕緊回家,但回家後又去烘焙行花了擠千摳,光松子就佔了60%,驚人啊!

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《百變瑪德蓮P.94》

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《免揉麵包之父P.63》

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為了要做傑米的裸麥和酪梨組合而做的裸麥麵包,雖然有入手法國麵包教父這本書,

但還沒有勇氣手揉麵包,先做免揉比較有信心。

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《百變瑪德蓮P.128》

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這款瑪德蓮是鹹口味喲~曾經烤過浮在油上的瑪德蓮,但今天是在飄在奶油太平洋裡呀!油都溢出模外,漫成一片,還漏到集屑盤去了啦!
洋蔥軟濡香甜,黑胡椒讓小瑪更有味兒,不過起司適用布里替代,所以起司的味道很溫和,但在奶油太平洋裡炸過後,邊邊好脆呀!

 

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《百變瑪德蓮P.61》

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本來有點懶得做,可是蛋都洗過退冰了,也不好放回去,所以吃完晚餐就一鼓作氣完成它吧!

今天的我不再貪心,乖乖填七八分滿,再把granola撒上去,果然就得到身材穠纖合度得瑪德蓮,肚子也凸得好鈎錐。

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《暴徒廚房P.89》

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集滿畸零蔬菜很久了,終於找了時間熬成蔬菜高湯,一邊敖還一邊查看有甚麼料:番茄很多,可以說是番茄高湯;還有很多芹菜葉,難怪這麼香;咦?這一大塊是啥?看了好久,終於想起來是楊桃。XDDD 因為不愛吃楊桃,所以我就把它扔進蔬菜袋裡。這麼多蔬果,湯當然甜哪!

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這道香薑味噌蔬菜湯麵,和傑米的日式味噌鍋有點像,不過這道薑香味突出,用的是紅味噌,量也不多所以味噌味道較不明顯,蔬菜只是稍微燙過很脆口,學照片低了幾滴是拉差醬,雖然天氣有點熱,但喝熱湯流流汗很是爽快。

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.20》

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材料有:酪梨、牛奶、燕麥片、椰棗乾、杏仁粉、可可粉、冰塊(冰水) ,很妙的組合吧?

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.114》

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《百變瑪德蓮P.70》
 
 

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《忽忽味P.80》

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昨天都在看忽忽味,這本食譜書裡講述林媽媽和忽忽之間的故事,

屢屢讓我噗叱笑出來,這對母女真的很逗趣,感情深厚。

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前幾天看到Judy學姐上這道,開心極了!因為我有二塊布里起司快過期了,一直被即期食物追著跑好累啊!XD

沒有韭蔥,用青蒜代替,三支瘦瘦的青蒜就要50元,本來拿6支,默默放3支回去,最近菜價居高不下,如果再來個颱風.......,呸呸呸,我烏鴉嘴了。蒜白帶點綠的部分一共切成九段,煎香淋白酒,白酒放回冰箱前手滑掐島半罐T^T

青蒜嗆了白酒後更甜香,擺上布里起司入烤箱10分鐘。出爐香氣四溢,鍋底還滋滋作響,筷子一掰,起司流瀉而出,但怎麼照都不美,那就來一張「來,吃一口」照吧!啊........好好吃啊!鹹淡適中,乳香馥郁,青蒜好吃,蒜頭也不遑多讓,所以青蒜不夠,蒜頭可以放多一點。因為掐島白酒,所以怒喝白酒消消氣,外加蘋果均衡一下,很棒的晚餐。

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《行動沙拉吧!玻璃罐食譜P.61》

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小黃瓜是夏季涼拌好物,涼麵、涼菜都少不了它。

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《忽忽味P.170》

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上個月就拿到書了,直到這二天才有空翻閱。一直很想精進中菜,買了大廚的書翻得很開心,但看到一堆調料就覺得眼花;忽忽味則不同,調料簡單多了,更貼近日常家庭味兒。

五花肉在水裡煮時,蔥薑酒的香味薰得我餓。肉、豆干切片下鍋炒至金黃,再煸香豆瓣醬,接下來就是將青菜炒熟,很快就能起鍋了。看起來醬料濃厚,其實也不會太鹹,而且青椒和筊白筍的水分帶來一絲清甜。我最愛豆干夾著薑末蒜末和青蒜吃,夠味!

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這罐橘醋是在大創發現的,一罐49元好適合小資主婦。

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