幸福就是去包容卻從不遺忘自我,懂得愛自己才更加遼闊
天蠍座幸福的定義:幸福就是用心採集生活中的點點滴滴,無論是苦是甜都當作人生風景收入行囊, 以更輕鬆瀟灑的心態繼續上路。

 

 第三季完成36道菜,數量逐季下滑中XD

不過主要是暑假趴趴造,開學後老公也到對岸打拚去了,

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 第二季完成44道菜。

 

 

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在松露班潛水許久,終於在2016年底上了第一道菜,感謝松露姐姐和學姐們的鼓勵。

覺得做菜是一件很有趣的事,將書上的菜色變成桌上佳餚,

還能博得老公和朋友們的讚賞,我承認我很虛榮XD  

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《百變瑪德蓮P.118》

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《百變瑪德蓮P.122》

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終於,製作瑪德蓮的動力又來了。

這道辣辣瑪德蓮在烘烤時,沒有以往濃郁的香味。出爐後,第一口讓我愣了一下,粗玉米粉真的好粗啊!吃的時後要細細嚼,還邊擔心那小顆粒會擠進我的牙縫裡,對它第一印象不太好。吃完第一個後,想再吃另一個試試,鹹鹹辣辣的愈咬愈涮嘴,也愈嚼愈有趣,居然一連吃了四個!恐怖啊~

 

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2017_195陳年紹興紅燒肉.jpg  


生平第一鍋滷肉,要做媽媽的味道。

是這樣的,明天爸媽要帶外婆來我台中家吃飯,爸爸說,不要弄西式餐點,外婆吃不慣。這我當然知道。所以問了媽媽該做什麼?媽媽說滷肉!並賞我秘密武器——陳年紹興酒。

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2017_194蜜桃莎莎拌冷麵.jpg  


超級搭!喝甲!


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《暴徒廚房P.123》

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日前做的烤雞豆捲餅所搭配的火烤莎莎醬,在中秋節時帶去朋友家配著多力多滋,吃得大家讚不絕口,還要了食譜想回家做做看。

昨晚做了炙燒蜜桃口味的莎莎醬:水蜜桃下鍋煎,但無法做出炙燒效果,不過讓桃子更軟熟了。做好之後試了味道,覺得還是要有耐心等到今天再吃。

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《暴徒廚房P.165》

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烤雞豆綠花椰單吃就非常美味,各式香料粉譜出令人聞香起舞的樂章,不過仍然建議搭配火烤莎莎醬,立即讓味覺有與眾不同的享受。

這卷餅根本捲不起來,勉強折半吃,還邊吃邊漏餡兒,雖然是素食,但很滿足!

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《英倫早午餐P.190》

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.64

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這道單鍋料理備起料也是相當容易,但不知怎麼搞的就是一直沒做,可能是在等和帶骨豬排相遇的那一天吧?不過近幾個月,總是在全聯看到不錯的里肌豬排,就也沒那麼堅持了

豬排稍微用鹽和黑胡椒醃一下,下鍋煎到恰恰,那金黃色的焦香味還真是迷人。萵苣和鷹嘴豆也只是簡單快炒,拌入蘋果和檸檬後,等個兩三分鐘讓他們味道融得你儂我儂,你絕對會說它是沙拉不是炒青菜。😄

 

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《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.29

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番紅花在年初就準備好了,但一直沒做。終於等到週六的中餐且老公也在家的狀況下,做了這道燉飯,可謂是天時地利人和啊!

但臨時買不到雞腿,所以拿了半邊雞塊,煎時皮大多黏鍋😂煮好後,才發現雞都把飯遮住了,沒拍出被番紅花染黃的飯。番紅花少許,我真的放得不多,泡在白酒裡近聞,有一股很特別的味道,可是放進鍋裡後已經和各種食材融合在一起

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《忽忽味P.203》

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食材不複雜,肉末、汆燙過的苦瓜、豆豉、蔥薑蒜辣椒、少許醬油增香;烹調步驟超簡單,依序炒香各項材料,便輕鬆上桌。

苦瓜仔細挖去籽囊和白膜後燙過,去除了苦澀,留下了甘味,和豆豉的鹹甘相輔相成。蔥薑蒜末更是不可少,讓你口頰留香。唯一不同的是,這道菜我炒起來很乾爽,沒有湯汁。調味沒有很鹹,但也足以拌飯或當下酒菜!

 

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2017_187三杯杏鮑菇。乾煎虱目魚。青江菜佐柚子胡椒.jpg  


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有小魚乾、櫻花蝦、九層塔、蔥花,說真的茄子在這兒可有可無,

感覺不太到它的存在,所以討厭茄子的人如果意外得到茄子,就可以做這道。😂
沒有茄子想做也行,因為可有可無。

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《傑米.奧利佛的家庭餐桌P.176》

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買不到泡鹽水的烤甜椒,也不想用油漬的甜椒,所以就拿一把大叉子,叉了甜椒直火烤,用保鮮膜封一下就可以脫皮了,過這個步驟花了我將近半小時。😅

雞胸肉在早些天就已經醃好放在冷凍,想要來頓簡便的餐點隨時有,雞肉充滿檸檬皮、和百里香的香味,真的非常建議多備一些。

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《酒香四季豆 因為愛 做便當P.169》

2017_184酒香四季豆。蒜末燒豆腐.jpg  

這二道都要配著辛香料碎末吃,酒香四季豆的蔥白蒜末吸附紹興酒香,豆腐蒜末有醬油香。


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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.48》

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做了有一陣子的快快青醬,一直沒被我寵幸。這天剛好湊齊三種青菜,就請青醬入鍋。待融化時,沒想到接觸鍋子的青醬起司煎得焦香,趕緊拿鍋鏟兔起來XD,還好麵已經煮好了,放進鍋裡用麵的溫度將青醬融化。煮時香氣非常濃郁,一直流口水。盛盤後,因為蘿勒葉摘太多,索性擺一圈,當然最後都進到我的肚子裡了,一片也沒浪費。

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.232》

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不知道為什麼,我打出來的顆粒特別粗?
做食譜上分量的一半,只有用50ml的橄欖油,
所以倒在烘焙紙上也可以輕易捏出圓筒狀,不怕油流來流去。要煮麵拿出一片出來丟在鍋裡,超級方便。

 

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《傑米‧奧利佛的家庭餐桌P.160》

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這道上桌,就有大菜的感覺。XD

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