《拯救小廚房的烤箱100道P.104》
第六道──紅酒燉牛肉,我買過吃過沒做過,第一印象不是很好,原因是我對肉腥味敏感,覺得醬汁味道淡,壓不過肉味兒,而且醬汁的顏色灰灰的,還真引不起我食慾。
不過翻開松露姐姐的書看到紅酒燉牛肉,看起來就是副好吃樣,醬色也很美呀!那麼主菜就是這道啦!姐姐說隔天更入味更好吃,而且我當天也沒辦法煮這咖,所以就前一晚動工囉!
《拯救小廚房的烤箱100道P.104》
第六道──紅酒燉牛肉,我買過吃過沒做過,第一印象不是很好,原因是我對肉腥味敏感,覺得醬汁味道淡,壓不過肉味兒,而且醬汁的顏色灰灰的,還真引不起我食慾。
不過翻開松露姐姐的書看到紅酒燉牛肉,看起來就是副好吃樣,醬色也很美呀!那麼主菜就是這道啦!姐姐說隔天更入味更好吃,而且我當天也沒辦法煮這咖,所以就前一晚動工囉!
《英倫早午餐P.226》
第五道──胡蘿蔔地瓜濃湯。思索著該做甚麼湯品呢?這頓我力求營養均衡,蔬食要多些,翻到這湯品立刻決定就是它了,地瓜和紅蘿蔔高纖又營養,況且作者說喝起來沒有紅蘿蔔味,更是要一試啊!
忙著其他菜色的同時,往電鍋一瞄,靈光乍現,切大塊先蒸熟,這樣就可以省去切小丁的時間,因為我今天做的是食譜的二倍量,而且我的刀工極差啊!
《英倫早午餐P.82》
第三道核果嫩菠菜草莓沙拉,我承認這道沒有嫩菠菜,去了好市多看見一大袋生菜300g以上二百多元,內容物有綠捲鬚萵苣、紅捲鬚萵苣、紫橡木萵苣,看起來很漂亮就拎進購物車。又看到一大盒藍莓,心想加碼放藍莓很不錯!草莓是在市場裡看到的,一盒100元,個頭很小,但符合我需求:不用對切,省了一個步驟。老闆娘也沒騙我,超甜!
再來就是杏桃起司了,心想如果找不到,就去裕毛屋買草莓口味的,逛著逛著就靈機一動:那我就放杏桃乾和水牛起司就好啦!
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理P.147》
週六有大學同學來訪,每年我們都有固定一~二次的聚會,這次我自告奮勇說要做菜給大家吃,而且在家吃飯想吃多久想坐多久都不會有人趕,唯一的問題是,我家是「好窄」,要擠下10人,可能會有點不舒服,但是大家都表示不介意,倒是我老公一直在我耳邊碎念這樣不好吧?我知道他是愛面子,所以允許他當天可以不在家,這樣不就又多一個位子了?XD
大約一個月前我就決定好菜單了,二周前開始準備食材和大型餐具。首先解決了香草問題,又相中了Falcon的琺瑯烤盤五件組(簡單漂亮又好洗,能直接加熱和上桌),然後又入坑好市多。
《食譜: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394170-%E8%92%9C%E9%A6%99%E8%98%91%E8%8F%87 》
第一次做蒜香蘑菇時,我問過松露姊姊味道是不是應該有點酸?問完覺得自己有點蠢,因為有加檸檬當然酸。那是因為我沒吃過酸酸的菇,得到答案後安了心,也一試成主顧。煎好的蘑菇會噴汁,非常可口,心想大顆一定更多汁,果然如此,而且大菇菇還有肉食感,往後只要在市場看到大蘑菇,我就會買很多。
《食譜:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396232》
地瓜和起司還沒買,所以先做米粉炒。我的一點都不像米粉炒,我刀工一向不好,切東西很隨便,自然這道看起來就是肉醬炒高麗菜,哈!看同學切絲切得很美,真的很慚愧,雖然婚後幾乎每天下廚,但刀工全然沒進步。
還沒拌入昨天的肉醬前有試吃一口,很一般般,因為還沒調味嘛!加了肉醬後,高麗菜的甜味就釣出來了,擅自加了香菜,哦!果然是炒米粉的味道耶!少了澱粉,就少了點負擔,昨天的麵雖然少得可憐,但居然讓我脹氣一整晚,有時不想吃太多,這道真的很適合,有菜有肉也飽足,肉醬真的很好用!
可是晚上老公要買宵夜給我吃,屆時若還是飽飽的,就取消好了。
《傑米‧奧利佛的超級食物P.190》
核桃味噌,我用綜合堅果代替,用新入手的迷你研缽搗碎,拌入味噌和熱開水。自製泡菜我用妹妹給我的阿嬸泡菜代替。煎蛋時不小心失手倒太多麻油,所以可能多增加了一些熱量。麵條傑米是用糙米麵條(說真的我不知道甚麼是糙米麵條),但我的白麵條有減量,現在沒辦法吃太多白澱粉,會脹氣。這道表定是360大卡!
先嚐一口核桃味噌口味,不錯耶!再將泡菜攪拌均勻,哇!味道更上一層樓。最後再淋上檸檬汁,多了一抹酸甜清香,超適合夏天,還不時嚼到堅果,蹦出堅果香氣,我覺得這是一道亞洲風溫沙拉的概念。
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》
在同學鼓勵下,我來上菜了!😄
這道菜是剛剛做的,很下飯,味道就像媽媽將魚乾煎起鍋後,爆薑末、嗆醬油,加點黑醋提味,最後將醬汁淋在乾煎魚上的味道,好吃!我用的青江菜是表姐家種的,湯匙的部分又大又肥厚,吃起來很爽脆!
在松露班潛水許久,終於在2016年底上了第一道菜,感謝松露姐姐和學姐們的鼓勵。
覺得做菜是一件很有趣的事,將書上的菜色變成桌上佳餚,
還能博得老公和朋友們的讚賞,我承認我很虛榮XD